Azienda Agricola Avanzi – Superiore Riviera Del Garda Classico DOC 2018 (0,75L)

90% Gropello, 10% Rebo
Italie, Lombardie

AVANZI, c’est une famille de viticulteurs de père en fils depuis 1931 ! Le domaine de 50 hectares en tout se trouve sur le bord du Lac de Garde avec des parcelles sur 4 communes différentes. Chaque cépage est planté sur le terroir le plus approprié à savoir le Trebbiano sur des sols argileux à Sirmione et les cépages rouges tels que le Gropello sur les collines douces morainiques avec sol calcaire et un fort pourcentage de sable et de limon.

Les vignes de Gropello se situent en Valtenesi (Polpenazze del Garda, Manerba del Garda) sur des sols majoritairement calcaires, adaptés à ces 2 cépages autochtones.

La vendange et la sélection des raisins sont manuelles, la fermentation dure une douzaine de jours en cuve acier. S’en suit un élevage de 12 mois en fûts de 2ème et 3ème passage, enfin un repos de 6 mois en bouteille.

Robe : Rouge rubis

Arômes : vin élégant et intense, avec des notes épicées, de fraises des bois et de fruits mûrs.

En bouche : velouté, avec des tannins doux et équilibrés. Harmonieux avec une longue persistance.

Alcool : 13%

Servir à 16°C

Excellent avec des viandes rouges ou grillées, des ragoûts et des fromages affinés.

Azienda Agricola Avanzi – Lugana di Sirmione DOC 2020 (0,75L)

100% Trebbiano (Turbiana)
Italie, Lombardie

AVANZI, c’est une famille de viticulteurs de père en fils depuis 1931 ! Le domaine de 50 hectares en tout se trouve sur le bord du Lac de Garde avec des parcelles sur 4 communes différentes. Chaque cépage est planté sur le terroir le plus approprié à savoir le Trebbiano sur des sols argileux à Sirmione et les cépages rouges tels que le Gropello sur les collines douces morainiques avec sol calcaire et un fort pourcentage de sable et de limon.

Les vignes de Trebbiano ont en moyenne 40 ans et se situent sur les parcelles les plus prestigieuses du domaine, à l’entrée de la presqu’île de Sirmione.
Cette magnifique Lugana est par ailleurs la seule à se prévaloir de l’appellation Lugana di Sirmione.

La vendange est manuelle, les raisons subissent un pressurage doux puis une fermentation à basse température. Élevage en cuve inox sur lies pendant 6-8 mois, et repos en bouteille pendant 2 mois avant commercialisation.

Couleur : Paille

Arômes : parfum fin et élégant, avec des notes de fleurs blanches, pêches et fruits exotiques.

En bouche : vif et minéral, avec des saveurs légèrement exotiques et tropicales. Au palais une belle longueur et une acidité bien équilibrée. La structure et la complexité typiques du cépage permettront une évolution intéressante dans le temps avec des notes plus importantes de fruits confits et de fruits mûrs.

Alcool : 12%

Servir à 8°C

Vin d’apéritif, il accompagne idéalement des pâtes au loup de mer ou des risottos légers avec des légumes.
Magnifique avec du jambon cru !

Domaine Meloni – Il Biologico Cannonau DOC 2019 (0,75L)

100% Cannonau
Italie, Sardaigne

Le Cannonau n’est autre que le grenache noir, cépage d’origine aragonaise (Espagne). Ce cépage est apparu probablement en Sardaigne au Moyen-Age, mais ce n’est qu’à partir des années 1500 que sa trace est démontrée.

Le domaine Meloni travaille en bio depuis plus de 20 ans, et après 2 années compliquées pour des raisons climatiques sans certificat BIO, il fait son grand retour avec un nouveau concept et une démarche 100% BIO encore plus poussée. Rien n’est laissé au hasard…
Le bouchon Diam Bio est à base de liège et cire d’abeille, l’étiquette est réalisée à partir des déchets de tiges et pellicules des raisins, et la bouteille est en verre recyclé plus léger (360g au lieu de 560g), enfin les emballages sont en carton recyclé !

Vignoble : Ferme Campu Pirastu Senorbì (Cagliari)
Terroir : Zone collinaire sablonneuse à environ 300m d’altitude.
Vinification : macération à froid pendant 2 jours puis macération traditionnelle de 8-10 jours en cuve inox à une température de 24-26° C. Pas de passage en bois.
Ce vin présente une robe rubis profond. Le nez est intense et expressif, la bouche nous offre des tanins bien fondus, un fruité agréable. C’est un vin avec du corps sur les fruits rouges et noirs. Le vin est complexe et structuré, tout en étant facile à boire.

Alcool : 14%

Température de service : 16 -18°C

Ce vin est adapté à la cuisine méditerranéenne car il est sans aucune lourdeur et très coulant. Il accompagnera idéalement viandes rouges et des gibiers cuits en ragoût ou rôtis, mais aussi charcuteries et fromages affinés.

Domaine Zeni – Cruino IGT Rosso Veronese 2016 (0,75L)

Corvina Grossa 100%
Italie, Vénétie

La zone viticole de la Valpolicella, une des plus connue d’Italie s’étend sur les collines situées au nord de la ville historique de Vérone. Les vignobles sont situés à une altitude variant de 150 à 450 m d’altitude.

Le terroir est constitué de terre rouge et brune, des marnes calcaires et de basalte d’origine volcanique.
Les raisins ont été vendangés manuellement en plusieurs passages afin de s’assurer une maturité optimale des grappes. Les raisins sont ensuite déposés sur des plateaux, sur lesquels on les laisse légèrement sécher (passerillage).
Après une durée de passerillage d’environ quatre mois s’en suit une vinification traditionnelle avec macération pendant 2-3 semaines puis élevage en fût de chêne français pendant 10 à 18 mois selon les millésimes.

Durée de conservation prévisible : 10 ans minimum.

Le vin présente une robe rubis profond avec des reflets grenat. Au nez, on découvre à la fois des arômes de foin, d’amandes amères et de fruits secs.
En bouche le vin a du corps, à la fois enveloppant et minéral.

Ce vin accompagnera idéalement les viandes rouges ou rôties, les gibiers ou les fromages fermentés.
Mais ce vin étonnant pourra également être dégusté pour lui-même, en véritable vin de méditation !

Alcool : 14,6%

Température de service : 17° – 19° C

Sucres résiduels : 7 g/L

Tenuta Monte Ilice – Etna Bianco DOC 2019 (0,75L)

100% Carricante
Italie, Sicile

Ce petit domaine de 5ha se situe à 750m d’altitude dans le parc de l’Etna, sur les pentes du Monte Ilice, ancien cratère éteint de l’Etna. Les vignes sont disposées sur des petites terrasses, sur un sol volcanique très riche en minéraux. Les pentes importantes (40%) rendent toute mécanisation impossible.

Climat méditerranéen avec large amplitude de température entre jour et nuit permettant une maturation optimale des raisins.

Vendange pendant les 2 premières décades d’octobre exclusivement à la main.
Fermentation à température contrôlée (20-22°C) et élevage en cuve inox pendant au moins 6 mois, puis vieillissement bouteille de 8 à 10 mois.

Couleur : jaune paille avec reflets vert pales.

Arômes : notes florales d’aubépine et de fleur d’oranger.

En bouche, sec avec une acidité plaisante.
Savoureux, frais avec des arômes d’herbes méditerranéennes et d’agrumes.

Alcool : 13%

Servir à 10-12°C

Servir avec des huîtres, crustacés, fruits de mer et poissons crus !

Tenuta Monte Ilice – Capinera dell’Etna – Etna Rosso DOC 2018 (0,75L)

80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Capuccio
Italie, Sicile

Ce petit domaine de 5ha se situe à 750m d’altitude dans le parc de l’Etna, sur les pentes du Monte Ilice, ancien cratère éteint de l’Etna. Les vignes sont disposées sur des petites terrasses, sur un sol volcanique très riche en minéraux. Les pentes importantes (40%) rendent toute mécanisation impossible.

Climat méditerranéen avec large amplitude de température entre jour et nuit permettant une maturation optimale des raisins.

Vendange à la mi-octobre exclusivement à la main. Macération pendant 15-20 jours et fermentation à température contrôlée (20-22°C). Élevage en cuve inox pendant au moins 12 mois, puis vieillissement 12 mois en bouteille.

Couleur : Rubis intense

Arômes : intense, complexe, épicé, fruits rouges mûrs

En bouche, consistant, rond et tannique.
Excellente acidité, belle persistance sur des arômes de chocolat, poivre noir et réglisse.

Très beau millésime !

Alcool : 13%

Servir à 18-20°C

Idéal avec des viandes rouges, gibiers et fromages affinés, ou sur des plats épicés.

Tenuta Monte Ilice – Etna Rosso DOC 2018 (0,75L)

100% Nerello Mascalese
Italie, Sicile

Ce petit domaine de 5ha se situe à 750m d’altitude dans le parc de l’Etna, sur les pentes du Monte Ilice, ancien cratère éteint de l’Etna. Les vignes sont disposées sur des petites terrasses, sur un sol volcanique très riche en minéraux. Les pentes importantes (40%) rendent toute mécanisation impossible.

Climat méditerranéen avec large amplitude de température entre jour et nuit permettant une maturation optimale des raisins.

Vendange à la mi-octobre exclusivement à la main. Macération pendant 15-20 jours et fermentation à température contrôlée (20-22°C). Élevage en cuve inox pendant au moins 12 mois, puis vieillissement 12 mois en bouteille.

Couleur : Rubis avec reflets violets

Arômes : intense, fruits rouges et notes végétales

En bouche, consistant, frais et modérément tannique. Acidité plaisante, très belle persistance sur des arômes de réglisse et des fruits des bois.

Très beau millésime !

Alcool : 13%

Servir à 18-20°C

Idéal avec des viandes rouges, gibiers et fromages affinés.

Vigneti Zabù – Chiantari Nero d’Avola DOC Sicilia 2018

100% Nero d’Avola
Italie, Sicile

Ce vignoble avant-gardiste est situé à Sambuca Di Sicilia dans la province occidentale d’Agrigento.
Cette cuvée élaborée à 30 000 bouteilles est le fruit de la collaboration entre Michele Villa et Filippo Baccalaro (associé et œnologue du groupe Farnese).
Ce vin est issu de 100% de Nero d’Avola.

Macération pendant 10-12 jours à température contrôlée puis passage en barriques de chêne français pendant 6 mois minimum.

L’élevage en barriques a affiné la structure généreuse du vin.
De robe grenat, il offre un ample bouquet de baies sauvages, violettes et poivre noir. En dépit de sa puissance, il présente en bouche, une belle fraîcheur aromatique, des tanins présents mais souples et une longue finale.

Température de service : 16/18°C

Alcool : 13,5%

Ce vin accompagnera parfaitement les viandes rouges rôties ainsi que les gibiers.

Fantini Vini – Sangiovese IGT Terre di Chieti 2019 (0,75L)

100% Sangiovese
Italie, Abruzzes

Vin rouge issu du cépage Sangiovese à 100%.

Pressurage doux et fermentation pendant 10 jours, pas d’élevage en bois.

La robe est grenat soutenu presque noire, le nez est sur les fruits rouges (fraise) et noirs bien mûrs (cerise), avec une pointe animale.

En bouche le vin est assez léger et équilibré, avec des tannins doux.

Un très bon rapport qualité-prix. Un vin à boire jeune, dès à présent.

Excellent avec les plats traditionnels italiens, les viandes et poissons au four.

Température de service : 16/18°C

Alcool : 12%

Domaine Mario Torelli (Bio) – Moscato d’Asti DOCG 2020 – Cuvée San Grod (0,75L)

100% Muscat à petits grains
Italie, Piémont

Moelleux légèrement effervescent. Le Muscat à petits grains est cultivé dans cette région du Piémont depuis des temps immémoriaux. La zone de production se situe dans les Langhe et le Monferrato, au sud-est de Torino.
Cette région produit depuis quelques années, un Muscat doux, légèrement effervescent de grande qualité (à ne pas confondre avec Asti Spumante).

Le domaine Mario Torelli travaille en agriculture biologique, avec passion, depuis 1992. Avec moins de 10 ha de vignobles et 80000 bouteilles annuelles, il est le prototype du petit domaine ayant misé sur la qualité.
Ses vins sont référencés dans quelques-uns des meilleurs restaurants du monde.

Aussitôt les raisins vendangés avec soin, on les égrappe et après un pressurage immédiat, le moût est mis à fermenter en cuves inox fermées, à la température de 15°c. Lorsque le taux d’alcool désiré est atteint (5,5%/vol) on refroidit fortement pour arrêter les fermentations et conserver ainsi la quantité de sucre naturel souhaitée. Le millésime 2020 a été mis en bouteille à la fin du mois de novembre.

Ce Moscato est doté d’une bonne acidité et présente une belle fraîcheur aromatique. Il offre un délicat bouquet de fleurs d’acacia, de glycine et d’orange. La bouche est fraîche, équilibrée, délicieusement fruitée, avec une finale de fleur de sureau et de bergamote. C’est un vin plaisir à consommer jeune et bien frais.

Alcool : 5,5%, sucres résiduels 120g/L

Vin à déguster à l’apéritif ou avec des desserts.