Azienda Agricola Avanzi – Superiore Riviera Del Garda Classico DOC 2018 (0,75L)

90% Gropello, 10% Rebo
Italie, Lombardie

AVANZI, c’est une famille de viticulteurs de père en fils depuis 1931 ! Le domaine de 50 hectares en tout se trouve sur le bord du Lac de Garde avec des parcelles sur 4 communes différentes. Chaque cépage est planté sur le terroir le plus approprié à savoir le Trebbiano sur des sols argileux à Sirmione et les cépages rouges tels que le Gropello sur les collines douces morainiques avec sol calcaire et un fort pourcentage de sable et de limon.

Les vignes de Gropello se situent en Valtenesi (Polpenazze del Garda, Manerba del Garda) sur des sols majoritairement calcaires, adaptés à ces 2 cépages autochtones.

La vendange et la sélection des raisins sont manuelles, la fermentation dure une douzaine de jours en cuve acier. S’en suit un élevage de 12 mois en fûts de 2ème et 3ème passage, enfin un repos de 6 mois en bouteille.

Robe : Rouge rubis

Arômes : vin élégant et intense, avec des notes épicées, de fraises des bois et de fruits mûrs.

En bouche : velouté, avec des tannins doux et équilibrés. Harmonieux avec une longue persistance.

Alcool : 13%

Servir à 16°C

Excellent avec des viandes rouges ou grillées, des ragoûts et des fromages affinés.

Domaine Meloni – Il Biologico Cannonau DOC 2019 (0,75L)

100% Cannonau
Italie, Sardaigne

Le Cannonau n’est autre que le grenache noir, cépage d’origine aragonaise (Espagne). Ce cépage est apparu probablement en Sardaigne au Moyen-Age, mais ce n’est qu’à partir des années 1500 que sa trace est démontrée.

Le domaine Meloni travaille en bio depuis plus de 20 ans, et après 2 années compliquées pour des raisons climatiques sans certificat BIO, il fait son grand retour avec un nouveau concept et une démarche 100% BIO encore plus poussée. Rien n’est laissé au hasard…
Le bouchon Diam Bio est à base de liège et cire d’abeille, l’étiquette est réalisée à partir des déchets de tiges et pellicules des raisins, et la bouteille est en verre recyclé plus léger (360g au lieu de 560g), enfin les emballages sont en carton recyclé !

Vignoble : Ferme Campu Pirastu Senorbì (Cagliari)
Terroir : Zone collinaire sablonneuse à environ 300m d’altitude.
Vinification : macération à froid pendant 2 jours puis macération traditionnelle de 8-10 jours en cuve inox à une température de 24-26° C. Pas de passage en bois.
Ce vin présente une robe rubis profond. Le nez est intense et expressif, la bouche nous offre des tanins bien fondus, un fruité agréable. C’est un vin avec du corps sur les fruits rouges et noirs. Le vin est complexe et structuré, tout en étant facile à boire.

Alcool : 14%

Température de service : 16 -18°C

Ce vin est adapté à la cuisine méditerranéenne car il est sans aucune lourdeur et très coulant. Il accompagnera idéalement viandes rouges et des gibiers cuits en ragoût ou rôtis, mais aussi charcuteries et fromages affinés.

Domaine Zeni – Cruino IGT Rosso Veronese 2016 (0,75L)

Corvina Grossa 100%
Italie, Vénétie

La zone viticole de la Valpolicella, une des plus connue d’Italie s’étend sur les collines situées au nord de la ville historique de Vérone. Les vignobles sont situés à une altitude variant de 150 à 450 m d’altitude.

Le terroir est constitué de terre rouge et brune, des marnes calcaires et de basalte d’origine volcanique.
Les raisins ont été vendangés manuellement en plusieurs passages afin de s’assurer une maturité optimale des grappes. Les raisins sont ensuite déposés sur des plateaux, sur lesquels on les laisse légèrement sécher (passerillage).
Après une durée de passerillage d’environ quatre mois s’en suit une vinification traditionnelle avec macération pendant 2-3 semaines puis élevage en fût de chêne français pendant 10 à 18 mois selon les millésimes.

Durée de conservation prévisible : 10 ans minimum.

Le vin présente une robe rubis profond avec des reflets grenat. Au nez, on découvre à la fois des arômes de foin, d’amandes amères et de fruits secs.
En bouche le vin a du corps, à la fois enveloppant et minéral.

Ce vin accompagnera idéalement les viandes rouges ou rôties, les gibiers ou les fromages fermentés.
Mais ce vin étonnant pourra également être dégusté pour lui-même, en véritable vin de méditation !

Alcool : 14,6%

Température de service : 17° – 19° C

Sucres résiduels : 7 g/L

Quinta Das Maias – Maias Tinto AOC DÃO 2018 (0,75L)

Jaen 40%, Touriga Nacional 30%, Alfrocheiro 20%, Tinta Roriz 10%
Portugal

En 1897 la propriété était déjà enregistrée sous ce nom. L’ancien cellier est encore là pour attester du passé. Mais à part cela il ne reste que l’extraordinaire beauté du site avec les Maias, rameaux de genêts en fleur… Le domaine de 25 hectares est partagé entre des vignes de 25 ans pour 15 hectares et des vignes plus récentes pour le reste. Dès 2007, Luis Lourenço a commencé une transition en agriculture raisonnée et depuis 2012 le vin est certifié BIO à 100%.

Les raisins complètement égrappés sont pressés doucement, s’ensuit une fermentation dans des cuves inox avec des levures indigènes à 28 -30°C. Macération de 13 jours puis élevage en cuve inox sans passage en bois.

La robe est couleur rubis, brillante, le nez des rappelle le cassis et la mûre. En bouche ce vin est puissant, mais avec des tanins soyeux et une belle persistance.

Alcool : 13%

Servir à 14 -16°C

Un vin à boire dès maintenant avec viandes rôties ou des BBQ avec des saucisses par exemple, mais il évoluera favorablement pendant 5-7 ans.

Tenuta Monte Ilice – Capinera dell’Etna – Etna Rosso DOC 2018 (0,75L)

80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Capuccio
Italie, Sicile

Ce petit domaine de 5ha se situe à 750m d’altitude dans le parc de l’Etna, sur les pentes du Monte Ilice, ancien cratère éteint de l’Etna. Les vignes sont disposées sur des petites terrasses, sur un sol volcanique très riche en minéraux. Les pentes importantes (40%) rendent toute mécanisation impossible.

Climat méditerranéen avec large amplitude de température entre jour et nuit permettant une maturation optimale des raisins.

Vendange à la mi-octobre exclusivement à la main. Macération pendant 15-20 jours et fermentation à température contrôlée (20-22°C). Élevage en cuve inox pendant au moins 12 mois, puis vieillissement 12 mois en bouteille.

Couleur : Rubis intense

Arômes : intense, complexe, épicé, fruits rouges mûrs

En bouche, consistant, rond et tannique.
Excellente acidité, belle persistance sur des arômes de chocolat, poivre noir et réglisse.

Très beau millésime !

Alcool : 13%

Servir à 18-20°C

Idéal avec des viandes rouges, gibiers et fromages affinés, ou sur des plats épicés.

Tenuta Monte Ilice – Etna Rosso DOC 2018 (0,75L)

100% Nerello Mascalese
Italie, Sicile

Ce petit domaine de 5ha se situe à 750m d’altitude dans le parc de l’Etna, sur les pentes du Monte Ilice, ancien cratère éteint de l’Etna. Les vignes sont disposées sur des petites terrasses, sur un sol volcanique très riche en minéraux. Les pentes importantes (40%) rendent toute mécanisation impossible.

Climat méditerranéen avec large amplitude de température entre jour et nuit permettant une maturation optimale des raisins.

Vendange à la mi-octobre exclusivement à la main. Macération pendant 15-20 jours et fermentation à température contrôlée (20-22°C). Élevage en cuve inox pendant au moins 12 mois, puis vieillissement 12 mois en bouteille.

Couleur : Rubis avec reflets violets

Arômes : intense, fruits rouges et notes végétales

En bouche, consistant, frais et modérément tannique. Acidité plaisante, très belle persistance sur des arômes de réglisse et des fruits des bois.

Très beau millésime !

Alcool : 13%

Servir à 18-20°C

Idéal avec des viandes rouges, gibiers et fromages affinés.

Domaine Groot Constantia – Shiraz 2017 (0,75L)

Afrique du Sud, Constantia

Groot Constantia à quelques kilomètres du Cap est le plus vieux domaine d’Afrique du Sud. Il commémore en 2020 son 335ème anniversaire !
Groot Constantia est réputé pour son fameux Vin doux, un assemblage unique de Muscat Rouge et Blanc, vin qui avait les faveurs de Napoléon pendant son exil à l’Île Ste Hélène mais il produit également d’excellents blancs et rouges secs.
Le climat est méditerranéen, avec des vents frais en provenance de l’océan atlantique. Les sols sont d’une incroyable diversité pour une si petite surface, permettant la culture de cépages très variés.

La vendange a lieu pendant la 2ème quinzaine de mars.
Fermentation et macération en cuve inox, avec 40% de raisins non égrappés, puis élevage de 12 mois en fûts français neufs (25%) et usagés (75%) de 500 litres, et 10% en foudre de 2700 litres.

Les conditions de mûrissement 2017 procurent au vin des niveaux de complexité. Le nez présente des arômes de poivre, de coriandre et de réglisse. En bouche les arômes d’épices sont bien balancés par l’élevage et des tannins fins et structurés.

Ce vin pourra être servi par exemple avec un curry de viande, un steak au poivre, un chili con carne ou des fromages à pâte dure affinés (vieux cheddar).

Alcool 14,1%
Température de service 18°C

Domaine Groot Constantia – Gouverneurs Reserve 2017 (0,75)

Cab. Sauvignon 39%, Cab. Franc 32%,
Merlot 23% & Petit Verdot 6%

Afrique du Sud, Constantia

Groot Constantia à quelques kilomètres du Cap est le plus vieux domaine d’Afrique du Sud. Il commémore en 2020 son 335ème anniversaire !
Groot Constantia est réputé pour son fameux Vin doux, un assemblage unique de Muscat Rouge et Blanc, vin qui avait les faveurs de Napoléon pendant son exil à l’Île Ste Hélène mais il produit également d’excellents blancs et rouges secs.
Le climat est méditerranéen, avec des vents frais en provenance de l’océan atlantique. Les sols sont d’une incroyable diversité pour une si petite surface, permettant la culture de cépages très variés.

La vendange a lieu fin mars/début avril. Les raisins sont triés et sélectionnés minutieusement pour cette cuvée Prestige. Fermentation et macération de 4 semaines au moins, puis élevage de 14 mois en fûts neufs et usagés.

Le nez présente des arômes de cassis et chocolat noir avec une pointe de cannelle. En bouche le vin est puissant avec des beaux tanins promettant une belle garde.

Alcool 14,2%
Température de service 18°C

Ce vin pourra être servi par exemple sur une épaule d’agneau braisée à l’orange ou un filet mignon grillé sauce mangue.

Domaine Groot Constantia – Cape Ruby 2018 (0,75L)

Touriga Nacional 100%
Afrique du Sud, Constantia

Groot Constantia à quelques kilomètres du Cap est le plus vieux domaine d’Afrique du Sud. Il a commémoré en 2020 son 335ème anniversaire !
Groot Constantia est réputé pour son fameux Vin doux, un assemblage unique de Muscat Rouge et Blanc, vin qui avait les faveurs de Napoléon pendant son exil à l’Île Ste Hélène mais il produit également d’excellents blancs et rouges secs, ainsi qu’un très joli vin style Porto !
Le climat est méditerranéen, avec des vents frais en provenance de l’océan atlantique. Les sols sont d’une incroyable diversité pour une si petite surface, permettant la culture de cépages très variés.

La vendange a lieu fin mars 2018. Les raisins ont d’abord macéré avec les peaux. Après le pressurage la fermentation a été stoppée par un ajout d’eau de vie lorsque le taux de sucre a atteint 95g/lit. Le vin a ensuite subi un élevage de 22 mois en barriques françaises usagées.

De couleur rubis intense, ce vin démontre une incroyable complexité au nez, combinant arômes de fruits noirs mûrs, chocolat noir et fruits secs. En bouche c’est tout aussi étonnant avec une nouvelle fois une très belle intensité. L’alcool est bien intégré, avec une finale soyeuse.

Alcool : 18%
Sucre résiduel : 105g/l
Température de service : 19°C

A servir avec fromages comme le taleggio ou des bleus (stilton, gorgonzola), des biscuits ou des figues.

Vigneti Zabù – Chiantari Nero d’Avola DOC Sicilia 2018

100% Nero d’Avola
Italie, Sicile

Ce vignoble avant-gardiste est situé à Sambuca Di Sicilia dans la province occidentale d’Agrigento.
Cette cuvée élaborée à 30 000 bouteilles est le fruit de la collaboration entre Michele Villa et Filippo Baccalaro (associé et œnologue du groupe Farnese).
Ce vin est issu de 100% de Nero d’Avola.

Macération pendant 10-12 jours à température contrôlée puis passage en barriques de chêne français pendant 6 mois minimum.

L’élevage en barriques a affiné la structure généreuse du vin.
De robe grenat, il offre un ample bouquet de baies sauvages, violettes et poivre noir. En dépit de sa puissance, il présente en bouche, une belle fraîcheur aromatique, des tanins présents mais souples et une longue finale.

Température de service : 16/18°C

Alcool : 13,5%

Ce vin accompagnera parfaitement les viandes rouges rôties ainsi que les gibiers.