Aneto Wines – Aneto S 2011 (0,75 L)

Sémillon 100%

Portugal, Douro

Gaëtan Bouvier
Coup de cœur Gaëtan Bouvier
Meilleur sommelier de France 2016 !

Aneto Wines est une petite entreprise familiale de 17ha, créé en 2001.
La philosophie du domaine est de prendre le temps, le temps qu’il faut, pour produire en petite quantité si nécessaire, mais seulement des vins de caractère et de grande qualité !

Les vignes de raisins blancs se trouvent en bordure de la zone de production du Vinho Verde, entre Penajoia et Barro, avec 8 hectares de Sémillon, Gouveio, Viosinho, Encruzado & Alvarinho.

Le climat est méditerrannéo-atlantique, avec un sol composé de schistes et granites, à 400m d’altitude.

La vendange manuelle est très tardive lorsque les raisins sont tous atteints de pourriture noble (botrytis cinerea). Après un tri les raisins sont pressés et mis à fermenter à basse température.

Un vin magnifique, impressionnant de complexité, avec des notes de caramel brûlé au nez et en bouche.

Alcool : 11%
Sucres résiduels : environ 100g/lit

Production : 1500 bouteilles en coffret individuel

Aneto Wines – Grande Reserve Tinto 2015 (0,75 L)

Touriga Nacional & Tinto Roriz

Portugal, Douro

Gaëtan Bouvier
Coup de cœur Gaëtan Bouvier
Meilleur sommelier de France 2016 !

Aneto Wines est une petite entreprise familiale de 17ha, créé en 2001.
La philosophie du domaine est de prendre le temps, le temps qu’il faut, pour produire en petite quantité si nécessaire, mais seulement des vins de caractère et de grande qualité !

Les vignes de raisins rouges se trouvent en plein cœur de la vallée du Douro, dans la commune de Castedo avec 7 ha de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Roriz…Le climat est méditerranéen, avec un sol composé de schistes argileux.

La vendange est manuelle, en cagettes de 20kgs. Les raisins sont triés, égrappés, versés dans une cuve béton pour foulage traditionnel au pied 2 fois par jour pendant 1 semaine. Puis s’ensuit un élevage en barriques françaises neuves et usagées pendant 18 mois.

Cette combinaison heureuse de Touriga national et Tinta Roriz (connu aussi sous le nom de Tempranillo) offre une structure de vin taillée pour supporter un élevage appliqué de 18 mois.

Affichant une couleur sombre, concentrée et aguichante, les parfums de fruits noirs intenses comme la mure et le cassis s’entremêlent aux odeurs de pinède et de garrigue.

La bouche énergique et dense, dévoile l’équilibre climatique de ce secteur de Castelo do Douro, un grand terroir capable de faire naître un vin qui appelle des plats nobles de viande mijotée.

Très beau vin, puissant et une très belle garde !

Alcool 14,5%

Production : 6000 bouteilles

Aneto Wines – Reserva Branco 2018 (0,75 L)

Sémillon & Verdelho

Portugal, Douro

Gaëtan Bouvier
Coup de cœur Gaëtan Bouvier
Meilleur sommelier de France 2016 !

Aneto Wines est une petite entreprise familiale de 17ha, créé en 2001.
La philosophie du domaine est de prendre le temps, le temps qu’il faut, pour produire en petite quantité si nécessaire, mais seulement des vins de caractère et de grande qualité !

Les vignes de raisins blancs se trouvent en bordure de la zone de production du Vinho Verde, entre Penajoia et Barro, avec 8 hectares de Sémillon, Gouveio, Viosinho, Encruzado & Alvarinho. Le climat est méditerrannéo-atlantique, avec un sol composé de schistes et granites, à 400m d’altitude.

La vendange est manuelle, en cagettes de 15kgs. Après un tri les raisins sont pressés et mis à fermenter à basse température, pendant 3-4 semaines avec des levures indigènes. S’ensuit un élevage de 6 mois en barriques usagées.

Faire un vin blanc sec avec deux cépages habituellement recherchés pour leur potentiel à donner des grands vins moelleux permet de révéler le potentiel fraîcheur que sont capables de restituer le verdelho et le semillon localement nommé Bual.

Les arômes primaires de citron vert, de passion et de poivre timut sont complexifiés par 6 mois d’élevage en fût qui renforcent le bouquet par des effluves de noisettes fraîches et d’anis étoilé.

La bouche veloutée et ample est ponctuée par une finale acidulée qui appelle des accords aux accents marins.

Alcool 13,5%

Production : 6000 bouteilles

Aneto Wines – Aneto Ines 2019 (0,75 L)

Cerceal & Riesling

Portugal, Douro

Gaëtan Bouvier
Coup de cœur Gaëtan Bouvier
Meilleur sommelier de France 2016 !

Aneto Wines est une petite entreprise familiale de 17ha, créé en 2001.
La philosophie du domaine est de prendre le temps, le temps qu’il faut, pour produire en petite quantité si nécessaire, mais seulement des vins de caractère et de grande qualité !

Les vignes de raisins blancs se trouvent en bordure de la zone de production du Vinho Verde, entre Penajoia et Barro, avec 8 hectares de Sémillon, Gouveio, Viosinho, Encruzado & Alvarinho.

Le climat est méditerrannéo-atlantique, avec un sol composé de schistes et granites, à 400m d’altitude.

La vendange est manuelle, en cagettes de 15kgs. Après un tri les raisins sont pressés et mis à fermenter à basse température. La fermentation est arrêtée à froid pour produire un vin légèrement sucré, avec 30g de sucres résiduels.

Francisco nous propose ici un vin léger, désaltérant, très original avec un assemblage assez improbable, un vrai délice !

Alcool 9,5%

Production : 2000 bouteilles

Quinta Das Maias – Maias Tinto AOC DÃO 2017 (0,75L)

Jaen 40%, Touriga Nacional 30%, Alfrocheiro 20%, Tinta Roriz 10%
Portugal

En 1897 la propriété était déjà enregistrée sous ce nom. L’ancien cellier est encore là pour attester du passé. Mais à part cela il ne reste que l’extraordinaire beauté du site avec les Maias, rameaux de genêts en fleur… Le domaine de 25 hectares est partagé entre des vignes de 25 ans pour 15 hectares et des vignes plus récentes pour le reste. Dès 2007, Luis Lourenço a commencé une transition en agriculture raisonnée et depuis 2012 le vin est certifié BIO à 100%.

2017 est une année mémorable, pour des conditions climatiques exceptionnelles, une des plus sèches et plus chaudes que la Vallée Dão ait connues. Le temps sec permit d’éviter toute maladie sur les raisins pendant l’été et une maturation rapide mais sans aucun stress «hydrique». Les vendanges débutèrent le 22 août, un record absolu en termes de précocité.

Les raisins complètement égrappés sont pressés doucement, s’ensuit une fermentation dans des cuves inox avec des levures indigènes à 28 -30°C. Macération de 13 jours puis élevage en cuve inox sans passage en bois.

La robe est couleur rubis, brillante, le nez des rappelle le cassis et la mûre. En bouche ce vin est puissant, mais avec des tanins soyeux et une belle persistance.

Alcool : 13%

Servir à 14 -16°C

Un vin à boire dès maintenant avec viandes rôties ou des BBQ avec des saucisses par exemple, mais il évoluera favorablement pendant 5-7 ans.

Quinta Dos Roques – Branco – Colheita 2018 DOC DÃO (0,75L)

Encruzado 45%, Malvasia Fine 35%, Bical, Cerceal & Gouveio…
Portugal, Vallée Dão

La climatologie de 2018 fut assez étrange. Le printemps et le début de l’été furent frais et pluvieux, obligeant à un travail attentionné sur la vigne. Puis au début du mois d’août les raisins subirent pendant plusieurs jours des températures au-dessus de 45°C !
Heureusement le reste du mois d’août et du mois de septembre présentèrent des conditions optimales, permirent une bonne maturation des raisins, avec des vendanges du 18 septembre au 18 octobre (1 mois plus tard qu’en 2017).

Ce vin est composé d’un assemblage de cépages autochtones comprenant 45% de Encruzado, 35% de Malvasia Fina, 10% de Bical, 5% de Cerceal et 5% de Gouveio. Après fermentation à 16-18° le vin a été stocké en cuve inox avant d’être mis en bouteilles en Avril 2019.

Robe claire citron, le nez est floral avec des notes citronnées et citron vert. En bouche, le vin présente une belle fraîcheur, bien structuré avec un potentiel de garde de plusieurs années, en ligne avec les attentes des DÃO blancs.

Température de service : 10°C

Ce vin peut être dégusté dès à présent, avec une belle évolution sur 4-5 ans.

Il fera un excellent apéritif ou accompagnera parfaitement fruits de mer et plats de poissons.

Quinta Maias – Maias Rosé AOC DÃO 2018 – Portugal (0,75L)

Jaen 50%, Tinto Roriz 50%

En 1897 la propriété était déjà enregistrée sous ce nom. L’ancien cellier est encore là pour attester du passé. Mais à part cela il ne reste que l’extraordinaire beauté du site avec les Maias, rameaux de genêts en fleur… Le domaine de 25 hectares est partagé entre des vignes de 25 ans pour 15 hectares et des vignes plus récentes pour le reste. Dès 2007 Luis Lourenço a commencé une transition en agriculture raisonnée et depuis 2012 le vin est certifié BIO à 100%.

L’année 2018 a été compliquée au niveau climatique avec un printemps et début d’été froid et humide, puis une forte canicule en août. Heureusement un bon mois de septembre a permis une bonne maturité des raisins, avec un bon équilibre entre sucre et acidité donnant un vin de qualité mais en petite quantité.

Les raisins partiellement égrappés sont pressés doucement. La fermentation est réalisée à température contrôlée de 16-18°C, et le vin est ensuite filtré puis stocké dans des cuves inox, tout en étant recouvert par un « couvercle » de gaz carbonique pour préserver ses arômes.

La robe est rose clair et le nez présente des notes de cassis et de cerise. En bouche ce vin est fruité et structuré, vraiment très agréable.

Alcool : 12%/vol.

Servir à 10 -12°C

Un vin à boire dès maintenant mais qui se gardera parfaitement pendant 3-5 ans.

Il sera excellent à l’apéritif, mais accompagnera aussi très bien fruits de mer, plats de poissons ou viandes blanches.

Quinta Maias – Maias Branco AOC DÃO 2018 – Portugal (0,75L)

Malvasia Fina 45%, Encruzado 20%, Cerceal 20%, Gouveio 15%

En 1897 la propriété était déjà enregistrée sous ce nom. L’ancien cellier est encore là pour attester du passé. Mais à part cela il ne reste que l’extraordinaire beauté du site avec les Maias, rameaux de genêts en fleur… Le domaine de 25 hectares est partagé entre des vignes de 25 ans pour 15 hectares et des vignes plus récentes pour le reste. Dès 2007 Luis Lourenço a commencé une transition en agriculture raisonnée et depuis 2012 le vin est certifié BIO à 100%.

L’année 2018 a été compliquée au niveau climatique avec un printemps et début d’été froid et humide, puis une forte canicule en août. Heureusement un bon mois de septembre a permis une bonne maturité des raisins, avec un bon équilibre entre sucre et acidité donnant un vin de qualité mais en petite quantité.

Les raisins partiellement égrappés sont pressés doucement. La fermentation est réalisée à température contrôlée de 16-18°C, et le vin est ensuite filtré puis stocké dans des cuves inox, tout en étant recouvert par un « couvercle » de gaz carbonique pour préserver ses arômes.

La robe est claire et brillante, au nez des notes florales, de citron jaune et vert. En bouche ce vin est fruité, élégant et structuré, dans la lignée classique des DAO blancs.

Alcool : 13%

Servir à 10 -12°C

Un vin à boire dès maintenant à l’apéritif, avec des poissons maigres ou des viandes blanches.

Ce vin évoluera favorablement pendant 3-4 ans.

Quinta Dos Roques – Encruzado 2017 DOC DÃO (0,75L)

Encruzado 100%
Portugal Vallée Dão

On se souviendra de 2017 pour des conditions
climatiques exceptionnelles, une des plus sèches et plus chaudes qu’on ait
connues. Le temps sec permit d’éviter toute maladie sur les raisins pendant
l’été mais une maturation rapide sans aucun stress « hydrique ». Les vendanges
débutèrent le 22 août, un record absolu en termes de précocité. La récolte fut
excellente avec des raisins très sains, un bon degré d’alcool et une acidité
étonnamment élevée.

Cette cuvée est 100% encruzado. La fermentation a
été réalisée à 50% dans des barriques en chêne français pendant 7 mois avec
batonnage 2 fois par semaine et 50% en cuve inox à température contrôlée à
16-18°C, avec une mise en bouteille an août 2018.

Robe claire citron, le nez présente des arômes de fruits avec des notes de résine. En bouche, la 1ère impression est une belle fraicheur, mais on reconnaît immédiatement la très belle structure et la complexité de ce vin. Le final est long et persistant. Si ce vin peut se boire jeune il gagnera énormément après quelques années en bouteille.

Température de service : 12-14°C

Ce vin sera parfait pour accompagner fruits de
mer, plats de poissons et plats épicés

Quinta dos Roques – Touriga Nacional 2016 Appellation DÃO (0,75L)

QUINTA DOS ROQUES TOURIGA NACIONAL 2005Cépage : Touriga Nacional 100%

Macération pendant 14 jours puis élevage pendant 12 mois, en barriques de chêne français.

Éléments Analytiques :
Alcool : 13,6 %/vol
Acidité totale : 5,81 ‰
Ce vin, d’un rouge profond, nous offre au nez des soupçons de violettes, d’aiguilles de pins et de fruits rouges. Des notes de chêne et de chocolat sont bien présentes en raison du passage en fûts de chêne mais bien équilibrées avec le fruit.
En bouche, le vin est généreux et concentré, avec une belle qualité de tannins, suggérant un potentiel de garde remarquable. Ce vin gagnera beaucoup si on le laisse murir encore deux ou trois ans. Sa complexité potentielle laisse augurer d’une évolution favorable sur une vingtaine d’années.