Tenuta Monte Ilice – Etna Bianco DOC 2019 (0,75L)

100% Carricante
Italie, Sicile

Ce petit domaine de 5ha se situe à 750m d’altitude dans le parc de l’Etna, sur les pentes du Monte Ilice, ancien cratère éteint de l’Etna. Les vignes sont disposées sur des petites terrasses, sur un sol volcanique très riche en minéraux. Les pentes importantes (40%) rendent toute mécanisation impossible.

Climat méditerranéen avec large amplitude de température entre jour et nuit permettant une maturation optimale des raisins.

Vendange pendant les 2 premières décades d’octobre exclusivement à la main.
Fermentation à température contrôlée (20-22°C) et élevage en cuve inox pendant au moins 6 mois, puis vieillissement bouteille de 8 à 10 mois.

Couleur : jaune paille avec reflets vert pales.

Arômes : notes florales d’aubépine et de fleur d’oranger.

En bouche, sec avec une acidité plaisante.
Savoureux, frais avec des arômes d’herbes méditerranéennes et d’agrumes.

Alcool : 13%

Servir à 10-12°C

Servir avec des huîtres, crustacés, fruits de mer et poissons crus !

Tenuta Monte Ilice – Capinera dell’Etna – Etna Rosso DOC 2018 (0,75L)

80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Capuccio
Italie, Sicile

Ce petit domaine de 5ha se situe à 750m d’altitude dans le parc de l’Etna, sur les pentes du Monte Ilice, ancien cratère éteint de l’Etna. Les vignes sont disposées sur des petites terrasses, sur un sol volcanique très riche en minéraux. Les pentes importantes (40%) rendent toute mécanisation impossible.

Climat méditerranéen avec large amplitude de température entre jour et nuit permettant une maturation optimale des raisins.

Vendange à la mi-octobre exclusivement à la main. Macération pendant 15-20 jours et fermentation à température contrôlée (20-22°C). Élevage en cuve inox pendant au moins 12 mois, puis vieillissement 12 mois en bouteille.

Couleur : Rubis intense

Arômes : intense, complexe, épicé, fruits rouges mûrs

En bouche, consistant, rond et tannique.
Excellente acidité, belle persistance sur des arômes de chocolat, poivre noir et réglisse.

Très beau millésime !

Alcool : 13%

Servir à 18-20°C

Idéal avec des viandes rouges, gibiers et fromages affinés, ou sur des plats épicés.

Tenuta Monte Ilice – Etna Rosso DOC 2018 (0,75L)

100% Nerello Mascalese
Italie, Sicile

Ce petit domaine de 5ha se situe à 750m d’altitude dans le parc de l’Etna, sur les pentes du Monte Ilice, ancien cratère éteint de l’Etna. Les vignes sont disposées sur des petites terrasses, sur un sol volcanique très riche en minéraux. Les pentes importantes (40%) rendent toute mécanisation impossible.

Climat méditerranéen avec large amplitude de température entre jour et nuit permettant une maturation optimale des raisins.

Vendange à la mi-octobre exclusivement à la main. Macération pendant 15-20 jours et fermentation à température contrôlée (20-22°C). Élevage en cuve inox pendant au moins 12 mois, puis vieillissement 12 mois en bouteille.

Couleur : Rubis avec reflets violets

Arômes : intense, fruits rouges et notes végétales

En bouche, consistant, frais et modérément tannique. Acidité plaisante, très belle persistance sur des arômes de réglisse et des fruits des bois.

Très beau millésime !

Alcool : 13%

Servir à 18-20°C

Idéal avec des viandes rouges, gibiers et fromages affinés.