Domaine Mario Torelli (Bio) – Moscato d’Asti DOCG 2020 – Cuvée San Grod (0,75L)

100% Muscat à petits grains
Italie, Piémont

Moelleux légèrement effervescent. Le Muscat à petits grains est cultivé dans cette région du Piémont depuis des temps immémoriaux. La zone de production se situe dans les Langhe et le Monferrato, au sud-est de Torino.
Cette région produit depuis quelques années, un Muscat doux, légèrement effervescent de grande qualité (à ne pas confondre avec Asti Spumante).

Le domaine Mario Torelli travaille en agriculture biologique, avec passion, depuis 1992. Avec moins de 10 ha de vignobles et 80000 bouteilles annuelles, il est le prototype du petit domaine ayant misé sur la qualité.
Ses vins sont référencés dans quelques-uns des meilleurs restaurants du monde.

Aussitôt les raisins vendangés avec soin, on les égrappe et après un pressurage immédiat, le moût est mis à fermenter en cuves inox fermées, à la température de 15°c. Lorsque le taux d’alcool désiré est atteint (5,5%/vol) on refroidit fortement pour arrêter les fermentations et conserver ainsi la quantité de sucre naturel souhaitée. Le millésime 2020 a été mis en bouteille à la fin du mois de novembre.

Ce Moscato est doté d’une bonne acidité et présente une belle fraîcheur aromatique. Il offre un délicat bouquet de fleurs d’acacia, de glycine et d’orange. La bouche est fraîche, équilibrée, délicieusement fruitée, avec une finale de fleur de sureau et de bergamote. C’est un vin plaisir à consommer jeune et bien frais.

Alcool : 5,5%, sucres résiduels 120g/L

Vin à déguster à l’apéritif ou avec des desserts.

Domaine Mario Torelli (Bio) – Barbera d’Asti DOCG 2019 – Cuvée I Mandorli (0,75L)

Barbera 100%

Italie – Piemont

En dehors de ses terroirs de prédilections piémontais, le Barbera est utilisé en assemblage en Emilie-Romagne et en Lombardie. Il a depuis une vingtaine d’années, grâce à son aptitude à supporter les climats chauds, connu un important développement dans le sud de l’Italie.
L’ensemble des surfaces cultivées est de l’ordre de 50 000 Ha. Il est à noter que ce cépage a connu également un développement remarquable aux Etats- Unis et en Amérique du Sud.

Jusqu’à la fin des années 80, il se produisait dans le Piémont des vins de masse au caractère ordinaire, mais jamais dépourvus de couleur et de fruité. Il faut attendre le début des années 90 pour voir enfin se développer des modes de culture et des techniques de caves dignes de ce nom.

On a vu alors apparaître des vins formidables, denses et aromatiques à partir des deux appellations (DOP) Barbera d’Asti et Barbera d’Alba. La climatologie du Piémont est superbement adaptée grâce à des étés chauds et des hivers rigoureux, à une maturité lente et optimale du cépage.

Bien connu pour sa production de Moscato d’Asti, Gianfranco Torelli est également un excellent vinificateur de vins rouges des cépages indigènes Barbera et Dolcetto.

Son Barbera d’Asti 2019 est un excellent exemple d’un Barbera à la fois puissant, concentré et fruité, bien adapté à une cuisine de type méditerranéenne.

Alcool : 15%

Garde prévisible : de 5 à 10 ans dans une bonne cave fraîche