Domaine Meloni – Il Biologico Cannonau DOC 2019 (0,75L)

100% Cannonau
Italie, Sardaigne

Le Cannonau n’est autre que le grenache noir, cépage d’origine aragonaise (Espagne). Ce cépage est apparu probablement en Sardaigne au Moyen-Age, mais ce n’est qu’à partir des années 1500 que sa trace est démontrée.

Le domaine Meloni travaille en bio depuis plus de 20 ans, et après 2 années compliquées pour des raisons climatiques sans certificat BIO, il fait son grand retour avec un nouveau concept et une démarche 100% BIO encore plus poussée. Rien n’est laissé au hasard…
Le bouchon Diam Bio est à base de liège et cire d’abeille, l’étiquette est réalisée à partir des déchets de tiges et pellicules des raisins, et la bouteille est en verre recyclé plus léger (360g au lieu de 560g), enfin les emballages sont en carton recyclé !

Vignoble : Ferme Campu Pirastu Senorbì (Cagliari)
Terroir : Zone collinaire sablonneuse à environ 300m d’altitude.
Vinification : macération à froid pendant 2 jours puis macération traditionnelle de 8-10 jours en cuve inox à une température de 24-26° C. Pas de passage en bois.
Ce vin présente une robe rubis profond. Le nez est intense et expressif, la bouche nous offre des tanins bien fondus, un fruité agréable. C’est un vin avec du corps sur les fruits rouges et noirs. Le vin est complexe et structuré, tout en étant facile à boire.

Alcool : 14%

Température de service : 16 -18°C

Ce vin est adapté à la cuisine méditerranéenne car il est sans aucune lourdeur et très coulant. Il accompagnera idéalement viandes rouges et des gibiers cuits en ragoût ou rôtis, mais aussi charcuteries et fromages affinés.

Domaine Meloni – Il Biologico Vermentino DOC 2019 (0,75L)

100% Vermentino
Italie, Sardaigne

Le cépage Vermentino qui produit les meilleurs vins blancs secs de Sardaigne est également présent en Ligurie, dans le sud de la France et en Corse.
Le domaine Meloni travaille en bio depuis plus de 20 ans, et après 2 années compliquées pour des raisons climatiques sans certificat BIO, il fait son grand retour avec un nouveau concept et une démarche 100% BIO encore plus poussée. Rien n’est laissé au hasard…
Le bouchon Diam Bio est à base de liège et cire d’abeille, l’étiquette est réalisée à partir des déchets de tiges et pellicules des raisins, et la bouteille est en verre recyclé plus léger (360g au lieu de 560g), enfin les emballages sont en carton recyclé !

Vignoble : Ferme Campu Pirastu Senorbì (Cagliari)
Terroir : Zone collinaire sablonneuse d’environ 300m d’altitude.

Ce vin blanc aromatique, à la robe jaune paille, nous offre une extraordinaire fraîcheur, lié au terroir permettant une maturation assez tardive.
En bouche, le vin est puissant, avec un côté floral, des arômes de pomme golden, d’agrumes et de fruits tropicaux, relevés par une légère amertume revigorante. Le vin est complexe est structuré, tout en étant facile à boire.

Alcool : 13,5%
Température de service : 8 -10°C
A boire dans les 3-5 ans.

Agréable vin découverte d’accompagnement d’une cuisine méditerranéenne relevé. Sera parfait également avec les « antipasti » italiens, tous les plats de la mer, les viandes balances ou les fromages non
affinés.

Domaine Meloni – Terreforu Cannonau di Sardegna DOC 2015 (0,75L)

100% Cannonau

Italie, Sardaigne

Le Cannonau n’est autre que le grenache noir, cépage d’origine aragonaise (Espagne). Ce cépage est apparu probablement en Sardaigne au Moyen-Age, mais ce n’est qu’à partir des années 1500 que sa trace est démontrée.

Il va se développer au cours du XVIIIème siècle et devenir aujourd’hui le producteur le plus emblématique des grands vins rouges sardes. Le Terreforru est produit dans la province de Cagliari dans la zone de Decimomannu. Le terroir est caractérisé par des alluvions et également des parties entièrement sablonneuses.

A noter que le domaine qui travaille normalement en BIO à 100% n’a pas pu élaborer ce millésime en BIO pour des raisons climatiques.

Ce vin présente une robe rubis profond. La bouche nous offre des tanins bien fondus, un fruité agréable. C’est un vin avec du corps sur les fruits rouges et noirs.

Température de service : 16/18°C

Ce vin est adapté à la cuisine méditerranéenne car il est sans aucune lourdeur et très coulant. Il pourra également accompagner des viandes rouges et des gibiers cuits en ragoût ou rôtis.

Domaine Meloni – Malvasia di Cagliari DOC 2011 Sardaigne – vin naturellement doux (vendangé tardivement) (vin d’agriculture biologique) (0.50L)

Vin issu de l’agriculture biologique.

 

Ce vin présente une robe or brillante, au nez beaucoup de fraîcheur sans traces d’évolution et des notes de fruits exotiques. L’ensemble est fruité, tonique, subtil et savoureux avec une bonne acidité. La Malvoisie est vraiment un cépage qui se décline au mieux en vin liquoreux naturellement doux. Bonne persistance aromatique. Très bon vin de dégustation. Il devrait évoluer favorablement quelques années encore.
Récolte : mi-octobre.

Éléments analytiques :
Alcool : 14 %/vol
Sucres résiduels : 80 g/L

Domaine Meloni – Nasco di Cagliari DOC 2008 Sardaigne – vin naturellement doux (vendangé tardivement) (vin d’agriculture biologique) (0.50L)

Vin issu de l’agriculture biologique.

Rarissime cépage autochtone de la Sardaigne dont l’origine se perd dans la nuit des temps. Il est à l’origine de ce vin naturellement doux de vendanges tardives dont la rareté le dispute à l’originalité.

Présentant une robe or vert superbe, le nez nous offre une véritable symphonie d’arômes végétaux tous plus originaux les uns que les autres. En bouche, palette d’herbes aromatiques très savoureuse, sans aucune lourdeur et de belle longueur.

A découvrir absolument, ce témoignage émouvant d’une culture ancestrale.

Éléments analytiques :
Alcool : 14,2 %/vol
Acidité totale : 5,2 ‰
ph : 3,33
Sucres résiduels : 93,5 g/L

Domaine Meloni – Moscato di Cagliari DOC 2008 Sardaigne – vin naturellement doux (vendangé tardivement) (vin d’agriculture biologique) (0.50L)

Vin issu de l’agriculture biologique.

Autre manière de décliner le Muscat à petits grains liquoreux naturellement doux, ce vin est issu de terroirs collinaires argilo-calcaires pauvres, situés à l’est de la ville de Cagliari.
Les raisins sont récoltés dans un état de sur-maturité élevé au cours du mois d’octobre d’où une grande richesse en sucres naturels.

Doté d’une belle robe dorée, ce vin présente des arômes d’une grande suavité. En bouche, la richesse est remarquable, donnant l’impression de croquer dans une grappe de raisins frais. Très velouté, on relève en finale une légère note d’amertume noble.

Éléments analytiques :
Alcool : 14,2 %/vol
Sucres résiduels : 144 g/L
Acidité totale ; 4,5 ‰
pH : 3,29

Domaine Meloni – Malvasia di Cagliari DOC 2008 Sardaigne – vin naturellement doux (vendangé tardivement) (vin d’agriculture biologique) (0.50L)

Vin issu de l’agriculture biologique.

MALVASIA DI CAGLIARI DOC 2005

Ce vin présente une robe or brillante, au nez beaucoup de fraîcheur sans traces d’évolution et des notes de fruits exotiques. L’ensemble est fruité, tonique, subtil et savoureux avec une bonne acidité. La Malvoisie est vraiment un cépage qui se décline au mieux en vin liquoreux naturellement doux. Bonne persistance aromatique. Très bon vin de dégustation. Il devrait évoluer favorablement quelques années encore.
Récolte : mi-octobre.

Éléments analytiques :
Alcool : 14 %/vol
Sucres résiduels : 80 g/L