Vin de Constance 1991

KleinC-1991Domaine Klein Constantia (W.O Constantia) (0.50L)

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Ce fut dans la région du Cap, un millésime presque parfait, avec des vins rouges remarquables d’équilibre et de concentration.
Le Constantia moelleux « Vin de Constance » a été élaboré à partir d’une vendange presque idéale.
Les paramètres analytiques de ce vin en témoignent :

Alcool : 13,92 %/vol
Acidité fixe : 8,3 ‰
Sucres résiduels : 156 g/L

Quantité produite : 98 Hl

Je suis très attaché à ce millésime, car c’est cette année là, que j’ai effectué mon premier voyage en Afrique du Sud dans la région du Cap.

Dionis possède un vrai trésor oenologique avec une collection de vieux millésimes de 1987 à 2007.


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