EPUISE – Tokaji Aszu 6 Puttonyos 2005

Seulement 600 bouteilles disponibles pour cette micro-cuvée de ce remarquable millésime.
Il entrera dans la légende avec les 1993, 1997, 1999 et 2002.
Comme tout grand millésime de Tokaji, il est marqué plus par le passerillage que par le botrytis cinéréa. Il faut dire que les conditions climatiques très favorables (anticycloniques) se sont maintenues avec une stabilité remarquable de la fin du mois d’ août jusqu’à la mi-novembre.

La robe est claire avec des reflets dorés à nuances vertes. Le nez n’est que subtilité avec une richesse infinie de fruits exotiques et d’agrumes frais. La bouche de grand volume à l’attaque laisse place immédiatement à la minéralité, à la fraicheur aromatique et à une longueur qui permet de comprendre, si besoin était, pourquoi le tokaji était considéré historiquement comme le plus grand vin du monde.

A ce niveau, le vin est très loin d’avoir finalisé son évolution et il devrait apparaitre dans tout son éclat de pleine maturité d’ici 4 ou 5 années.

Éléments analytiques :
Sucres résiduels : 165 g/L
Alcool : 11,95 % / vol.
Acidité totale : 10,7‰
pH : 3,27


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