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  • « I Pini » Rosso Dei Colli Della Toscana Cent. IGT 2016 Fattoria di Basciano (0,75L)

    I Pini 2013Création très intéressante de Paolo Masi, en assemblant à parts égales les plus belles grappes de cabernet-sauvignon, merlot et syrah de son domaine.

    Après un millésime 2009 exceptionnel et un millésime 2010 aux arômes un peu plus végétaux. Les millésimes 2011 et 2013 avaient produit des vins de haute volée. 2016 est dans la même lignée.
    La robe de ce vin hors-normes est grenat, presque noire. Le nez nous entraine dans un univers voluptueux. Beaucoup d’élégance en bouche, de fruité et de concentration.
    Bref : Délicieux !

     


  • Sitaré IGP (assemblage Nero d’Avola/Cabernet Sauvignon/Merlot/Syrah) 2012 Domaine Rudini (0,75L)

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    sitare2012sitare2012Encore une superbe cuvée de vin rouge vinifiée par le domaine Rudini à Pachino en Sicile.

    Dorénavant, ce vin est élaboré à partir d’un assemblage de quatre cépages :  Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon, Syrah et Merlot. Ce mariage entre le cépage autochtone Nero d’Avola et les trois cépages internationaux fût une riche idée. Il a complètement transformé l’image de ce vin, à l’origine aromatiquement assez simple.

    Doté d’une robe grenat, profonde et brillante, le nez du vin nous offre des arômes complexes de baies noires bien mures. La bouche est puissante, tannique, d’une belle complexité aromatique dû à cet assemblage particulièrement judicieux et bien adapté, à la fois au terroir et au climat chaud du sud de la Sicile.


  • ÉPUISÉ – « I Pini » Rosso Dei Colli Della Toscana Cent. IGT 2009 Fattoria di Basciano (0,75L)

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    Création très intéressante de Paolo Masi, en assemblant à parts égales les plus belles grappes de cabernet-sauvignon, merlot et syrah de son domaine.

    La robe de ce vin hors-normes est grenat, presque noire. Le nez nous entraine dans un univers voluptueux. Beaucoup d’élégance en bouche, de fruité et de concentration.
    Bref : Délicieux !


  • EPUISE – Shiraz Tarantino « Sud » « Feudi di San Marzano » 2005 (0.75L)

    SHIRAZ TARANTINO "Sud" "Feudi di San Marzano" 2005

    Intéressant exemple de l’adaptation du cépage Syrah dans le sud de l’Europe. Le vin présente un caractère bien entendu différent de la Syrah des côtes du Rhône nord. Avec une robe grenat, ce vin offre une palette d’arômes épicés, enveloppés dans un fruit noir croquant. Tannins souples et fondus.


  • EPUISE – « I Pini » Rosso Dei Colli della Toscana Cent. IGT 2006 Fattoria di Basciano (0,75L)

    "I PINI" ROSSO DEI COLLI DELLA TOSCANA CENT. IGT 2006

    Création très intéressante de Paolo Masi, en assemblant à parts égales les plus belles grappes de cabernet-sauvignon, merlot et syrah de son domaine.
    La robe de ce vin hors-normes est grenat, presque noire. Le nez nous entraine dans un univers voluptueux. Beaucoup d’élégance en bouche, de fruité et de concentration.
    Bref : Délicieux !


  • EPUISE – Curatolo Sarmaro Rosso IGT (Cépages Nero D’Avola-Syrah) 2003 (0.75L)

    CURATOLO SARMARO ROSSO IGT 2003 Ce vin rouge est produit à partir de l’assemblage de 60 % du cépage autochtone Nero d’Avola et 40 % de Syrah.
    Terroir : à tendance calcaire.
    Vendanges entre le 10 et le 20 septembre.
    Récolte manuelle en petites caissettes, égrappage et macération de 12 jours à la température de 27-28°C puis pressurage.
    Élevage en barrique de chêne français (Allier) de 3 ans d’âge pour une durée de trois mois puis mise en bouteilles.

    Ce vin présente une robe grenat très profonde et un bouquet très fin de fruits rouges.
    En bouche le vin présente un remarquable fruité où l’on retrouve la cerise et toute une palette de fruits rouges. L’assemblage lui donne de la complexité avec une touche balsamique.
    Jolie longueur avec des tanins fins et souples mais présents.
    Ce vin pourra évoluer favorablement quelques années mais il est délicieux à boire actuellement.


  • EPUISE – Legado de Martino Syrah Limited Edition 2003 (0.75L)

    LEGADO DE MARTINO SYRAH LIMITED EDITION 2003Le terroir de l’appellation Cochalgua Valley est argileux et granitique.
    La vendange manuelle des raisins (94% syrah et 6% Cabernet Sauvignon) s’est déroulée à la mi-avril 2003, à pleine maturité phénolique.
    Les fermentations s’effectuent à température contrôlée modérée, afin de préserver les arômes.
    L’élevage est conduit durant une année en barrique française (90%) et américaine (10%).

    Le vin présente une robe presque noire avec des reflets violacés.
    Le bouquet est intense, typé, élégant et reflète bien l’excellente maturité de la vendange.
    Le dégustateur est charmé par les arômes de cerise, de chocolat, de cassis et même de violette.
    En bouche, c’est l’équilibre et la concentration qui dominent, avec des tannins fins et nobles.
    Rétro olfaction sur des arômes de cerises noires. L’élevage bien conduit, confère au vin complexité et profondeur sans oublier une finale longue et fruitée.


  • News 9 Mai 2006

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    Cher(e) ami(e) œnophile, cher(e) client(e),

    C’est avec plaisir que je reprends contact avec vous en ce milieu de printemps pour vous tenir informés de nos dernières découvertes.

    NOUVELLES BRÈVES

    AUTRICHE

    Nous avons eu l’occasion d’évoquer la vinification à l’automne 2005 à Rust d’un vin liquoreux rouge issu de la pourriture noble ou botrytis cinerea. La législation autrichienne étant devenue la plus « tatillonne » au monde, nous rencontrons des difficultés pour la « labellisation » de ce produit « marginal » extraordinaire. Toutefois, nous gardons bon espoir de pouvoir vous le proposer prochainement. (à suivre)

    GRECE – Ile de Santorin
    ASSYRTICO 2005
    100% Assyrtico Vin blanc sec

    C’est le troisième millésime que nous mettons à votre disposition, après 2001 et 2003.
    Je vous rappelle qu’il reste environ 1 600 hectares de vigne sur cette ile volcanique extraordinaire, dont les deux tiers disparurent au cours d’une effroyable éruption volcanique il y a 3600 ans.
    La vigne est conduite selon le système dit du Kouloura (le pied de vigne se développe selon un arrondi formant progressivement une sorte de panier protecteur).

    Rendement : 2 à 3,5 tonnes de raisins par hectare.
    L’Assyrtico est la variété de raisin la plus remarquable de l’ile, capable de conserver au vin son acidité en dépit du climat chaud et sec de l’Europe du sud.

    Ce vin blanc sec d’appellation d’origine est issu à 100% du cépage Assyrtico.
    Producteur : Santo Wines
    Il est à la fois vigoureux, « extractif », aromatique (agrumes verts), marqué par une belle acidité rafraichissante et doté d’une bonne minéralité issue du terroir volcanique de l’ile.
    Ce sera un délicieux vin d’été à boire en apéritif ou pour accompagner quelques jolis poissons de rivière.
    Ce vin se conservera sans problème 3 ou 4 années en préservant l’essentiel de ses qualités.
    Il est tout à fait atypique de l’image que l’on peut se faire des vins blancs grecs, souvent lourds et « mous ».

    Bel exemple d'un pied de vigne Assyrtico taillé selon la forme du Kouloura Santorin - Mars 2001

    Une belle grappe de Nero d'Avola.

    ITALIE – SICILE
    Comme vous le savez, je suis allé deux fois prospecter en Sicile au cours de l’année 2005, en mai et en décembre. Je vous avais promis des vins rouges et des blancs secs très typés : Promesse tenue !

    J’ai le plaisir de vous proposer les vins de la Casa vinicola CURATOLO située à 8 km de Marsala. Vieille maison familiale traditionnelle, ce domaine viticole de 15 hectares a entamé sa « révolution culturelle » en 2 000 et nous offre actuellement une palette de vins rouges et de vins blancs secs tout à fait remarquables, produits à la fois à partir de cépages autochtones et de cépages internationaux.
    Les vignobles s’étagent d’une altitude de 50 m (le long de la côte) jusqu’à 350 m.

    CASA VINICOLA CURATOLO
    Sarmano bianco IGT 2005
    (0 .75L)

    Ce vin est issu des collines les plus élevées du domaine. Le vin provient d’un assemblage de 70 % du cépage indigène Catarratto et 30 % du Chardonnay.
    Terroir : à tendance argileux.
    Date des vendanges : le Chardonnay a été vendangé la première quinzaine d’août et le catarratto plus tardif entre le 15 et le 20 septembre.
    Vendange manuelle et cryo-macération à 4°C durant une douzaine d’heures pour extraire le maximum d’arômes.
    Élevage en cuve d’acier inox.

    Ce vin à la robe très claire présente un bouquet floral, une bonne persistance aromatique sur des notes de fruits à pépins. Excellent vin d’été à boire dans l’année pour bénéficier de toutes ses qualités.

    CASA VINICOLA CURATOLO
    Sarmano rosso IGT 2003
    (0 .75L)

    Ce vin rouge est produit à partir de l’assemblage de 60 % du cépage autochtone Nero d’Avola et 40 % de Syrah.
    Terroir : à tendance calcaire.
    Vendanges entre le 10 et le 20 septembre.
    Récolte manuelle en petites caissettes, égrappage et macération de 12 jours à la température de 27-28°C puis pressurage.
    Élevage en barrique de chêne français (Allier) de 3 ans d’âge pour une durée de trois mois puis mise en bouteilles.

    Ce vin présente une robe grenat très profonde et un bouquet très fin de fruits rouges.
    En bouche le vin présente un remarquable fruité où l’on retrouve la cerise et toute une palette de fruits rouges. L’assemblage lui donne de la complexité avec une touche balsamique.
    Jolie longueur avec des tanins fins et souples mais présents.
    Ce vin pourra évoluer favorablement quelques années mais il est délicieux à boire actuellement.


    CASA VINICOLA CURATOLO
    Tumoli Nero d’Avola IGT 2004
    (0 .75L)

    Issu à 100 % du cépage autochtone Nero d’Avola, ce vin est issu d’une vendange à la mi-septembre en petites caissettes.
    Le terrain est à dominante calcaire.
    Après égrappage, macération de 10 jours à 28°C puis pressurage.
    Élevage : 80 % en cuve inox et 20 % en barrique de trois ans pour une durée de 6 mois.

    Il présente une très belle robe grenat profonde, brillante. Au nez, c’est le fruit rouge très mûr qui domine avec même quelques nuances de fruits noirs.
    En bouche, le vin est concentré, très aromatique, velouté. On retrouve le fruit rouge et le fruit noir avec des tanins bien mûrs.

    C’est une excellente initiation à ce remarquable cépage indigène, trésor du patrimoine ampélographique de l’Italie méridionale.

    Tarif sur simple demande : info-contact@dionis-vins.fr

    Veuillez noter dès à présent nos trois journées portes ouvertes ou à « caveau ouvert » qui se dérouleront
    les jeudi 22 juin, vendredi 23 juin et samedi 24 juin 2006 .
    Nous aurons l’occasion d’y revenir de manière plus détaillée dans notre prochaine lettre du mois de juin

    En vous souhaitant bonne lecture et peut-être bonne dégustation, veuillez agréer, cher(e) ami(e) œnophile, cher(e) client(e) mes sincères salutations.

    Jean-François RAGOT


  • News Novembre 2005

    Cher(e) ami(e) œnophile, cher(e) client(e),

    A la veille de mon départ pour les vendanges à Tokaj, je profite d’un moment de calme pour vous parler de l’arrivée d’un tout nouveau vin dans la collection de Dionis, fruit d’un rapide voyage en Galice (Nord ouest de l’Espagne).
    Notre excellent partenaire Terras Gauda , dont certains parmi vous se sont régalés de son magnifique vin blanc sec de cépage Albariño, souhaitait nous présenter des vins d’une propriété qu’il a crée en 2000 dans la zone d’appellation Bierzo. Nous n’avons pas été déçus du voyage…

    APPELLATION BIERZO

     

    La DO (denominacion de origen) Bierzo est située au nord ouest de l’Espagne (entre Galice et Leon), région tempérée et assez arrosée :
    • Température moyenne annuelle : 12°.3,
    • Précipitations moyennes : 721 mm par an,
    • Ensoleillement : 2200 heures par an.

    La surface plantée de l’appellation est de 4065 Ha et la densité moyenne de plantation de 3800 ceps à l’hectare.
    On y produit des vins blancs et des vins rouges.
    L’altitude moyenne des vignobles est de 500 m.
    Le terroir est constitué d’un mélange relativement acide d’ardoise et de quartz

    Le cépage roi de cette région est le MENCIA, qui doit figurer pour au moins 75% dans les assemblages de vins rouges. Ce cépage d’excellente qualité tend à céder le pas au Grenache et à l’Alicante-bouschet moins fins. Un vin 100% Mencia est rare. D’aucuns l’apparentent au Cabernet-Franc, mais rien n’est démontré en la matière.

    Ce qui est certain, c’est que bien vinifié, il donne des vins délicats, typés et aromatiques.

    VINEDOS Y BODEGAS PITTACUM

     

    Domaine crée en 2000 à partir d’investissements du domaine Terras Gauda (Rias Baixas)
    La valeur du domaine repose sur ses 10ha, en plusieurs parcelles, de très vieilles vignes de Mencia, taillées en gobelet, avec une densité de plantation de 5000 pieds à l’hectare.

    Le domaine emprunte son nom à l’ancienne jarre d’argile de l’époque romaine, qui était utilisée comme unité de mesure. Il possède une unité de vinification ultra moderne et un chai de 145 barriques.

    PITTACUM 2003

    Cette cuvée a été élaborée à partir d’une sélection de très vieilles vignes de Mencia (100%) âgées de 50 à 80 ans, provenant des meilleures parcelles du domaine.
    15 jours de macération à 28°C maximum avant le pressurage des raisins partiellement égrappés.
    Court élevage en barrique de quelques mois permettant de « dompter » et d’affiner une matière première riche et concentrée.

    Note de dégustation :

    La robe du vin est presque noire, opaque et brillante.
    Le nez est intense, complexe, marqué par des arômes de fruits noirs très mûrs et de fruits rouges frais. On note également un léger coté « toasté », ainsi qu’une minéralité bien marquée.
    La bouche est à la fois concentrée, dense, fruitée, minérale, complexe, présentant des tannins souples de haute maturité. Grâce à une acidité bien présente, ce vin plaisir ne montre aucune lourdeur et se boit hélas un peu trop aisément… (à consommer toutefois avec modération…).

    NOUVELLES D’ AMÉRIQUE LATINE
    (Argentine et Chili).

     

    Les fluctuations du marché en Amérique latine et certaines variations qualitatives sur les vins nous ont amenés à reconsidérer nos sélections. Nous renonçons provisoirement au Casa Donoso et au Santa Julia et poursuivons l’aventure avec Michel Torino (Cafayate-Argentine) et confirmons également l’essai avec le Domaine De Martino ( Maipo-Chili).


    DOMAINE DE MARTINO
    (Isla de Maipo- Chili)

    Le domaine De Martino a été crée au début des années trente par un jeune émigré italien : Pietro De Martino Pascualone. Sa recherche des terroirs l’amena à une cinquantaine de Km de Santiago dans la vallée de Maipo. Le lieu-dit Isla de Maipo est idéalement situé à égale distance des Andes et du Pacifique.
    Le domaine s’est progressivement étendu, a gagné en réputation qualitative, jusqu’à devenir une des étoiles du vignoble chilien.
    La caractéristique des vins de De Martino réside tout particulièrement dans leur délicate expression fruitée.
    La vinification est confiée à Marcelo Retamale, consacré « winemaker » de l’année 2004 au Chili.
    Il travaille avec talent tous les cépages internationaux, avec une mention particulière pour la Syrah et la fameuse Carmenere.

     

    LA CARMENERE

    Ce cépage joua un rôle important dans le Médoc, jusqu’à la fin de la première moitié du XIXème siècle.

    L’arrivée de l’Oïdium et du Phylloxéra entraîna son abandon. Ceci fut éminemment regrettable car la Carmenere produit un vin riche, moelleux, très coloré, avec une belle capacité d’évolution. L’inconvénient pour le vigneron est que la Carmenere est peu productive et sensible à la coulure…

    Notons toutefois que la réputation des grands vins de Médoc au XVIII et XIXème siècle a certainement beaucoup profité de l’excellence de ce cépage.

    Nous, amateurs de grands vins, savons très bien que rendement et qualité ne font pas bon ménage…
    Le Chili a une longue tradition de culture de cépages d’origine bordelaise.
    Dans les années 1990, il devint évident qu’il y avait quelque chose d’étrange dans les rangs de Merlot. Des analyses ADN ont confirmé ce que beaucoup de producteurs chiliens pensaient : ces « Merlots » étaient en fait des Carmenere, probablement importés au cours du XIXème siècle.

    Les raisins se ressemblent beaucoup, mais leur goût est indubitablement différent.

    Rapidement, les vignerons chiliens ont réalisé que l’histoire les avait mis en possession de quelque chose de rare et même d’unique. Pour beaucoup de domaine, la Carmenere est devenu le cépage vedette, véritable signature de la production chilienne.
    Quelque peu jaloux de cette situation, les Nord-Américains ont commencé à planter de la Carmenere depuis 1999.

    La Carmenere est devenue essentielle aux assemblages avec le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Elle apporte de belles notes de fruits noirs et des nuances fumées.

    DE MARTINO LEGADO CARMENERE RESERVA 2003

    La ligne des vins Legado exprime les legs, l’héritage, la tradition, au sens de ce que le Domaine peut nous apporter de meilleur.

    Le millésime 2003 est issu de 90% de Carmenere et 10% de Cabernet Sauvignon, tous deux produits sur le Cru Santa Ines.

    Le terroir est formé de sols alluviaux, mélange de sable, d’argile et de gravier, ayant permis un enracinement très profond des ceps.

    Les vendanges sont manuelles, la fermentation s’effectue en cuve inox et l’élevage en barrique française de 12 mois.

    Note de dégustation :

    Le vin présente une robe grenat très profonde, aux reflets violacés.

    Ce qui frappe immédiatement au nez, c’est la grande maturité, la complexité et l’élégance. On trouve des arômes de fruits rouges biens mûrs, d’épices et une harmonieuse touche vanillée.

    La bouche est riche, dense mais parfaitement équilibrée avec des tannins soyeux de haute maturité.

    Très bonne maîtrise de l’élevage préservant bien le fruit. Longue finale.

     

     

    DE MARTINO LEGADO SYRAH 2003
    LIMITED EDITION

    Le terroir de l’appellation Cochalgua Valley est argileux et granitique.

    La vendange manuelle des raisins (94% syrah et 6% Cabernet Sauvignon) s’est déroulée à la mi-avril 2003, à pleine maturité phénolique.

    Les fermentations s’effectuent à température contrôlée modérée, afin de préserver les arômes.

    L’élevage est conduit durant une année en barrique française (90%) et américaine (10%).

    Note de dégustation :

    Le vin présente une robe presque noire avec des reflets violacés.

    Le bouquet est intense, typé, élégant et reflète bien l’excellente maturité de la vendange.

    Le dégustateur est charmé par les arômes de cerise, de chocolat, de cassis et même de violette.

    En bouche, c’est l’équilibre et la concentration qui dominent, avec des tannins fins et nobles.

    Rétro olfaction sur des arômes de cerises noires. L’élevage bien conduit, confère au vin complexité et profondeur sans oublier une finale longue et fruitée.

     

     

     

    BODEGAS LA ROSA-MICHEL TORINO
    (Vallée de Cafayate-Argentine)

    Fondé en 1892 par les frères David et Salvador Michel, dans la Vallée de Cafayate (Province de Salta), le domaine a trouvé son nom définitif à la suite du mariage de David Michel avec Gabriella Torino. Depuis cette époque, le Domaine est resté dans la famille.
    Situé à 1700 mètres d’altitude au niveau du Tropique du Capricorne, les conditions pédagogiques et climatiques sont particulièrement favorables à la réalisation de vins équilibrés et fins.
    La production de Cafayate est confidentielle en regard de la production totale argentine (principalement située à Mendoza). On y cultive les cépages Torrontes, Chardonnay, Sauvignon et Chenin pour les vins blancs, Cabernet sauvignon, Malbec, Tannat, Merlot et Syrah pour les vins rouges.

    L’élevage des vins est conduit dans des barriques françaises de 225 litres.

    MICHEL TORINO DON DAVID
    CABERNET SAUVIGNON 2000

    Tout à fait dans la lignée du millésime 1999, avec plus de fraîcheur toutefois.

    Note de dégustation :

    Le vin nous offre une très belle robe grenat foncé, sans évolution notable.
    Le nez est aromatique, complexe, concentré, sur le fruit noir très mûr que l’on retrouve dans une bouche épanouie, particulièrement savoureuse, dense et équilibrée.

     

     

     

     

    MICHEL TORINO DON DAVID MALBEC 2003

     

    Le Malbec est une véritable spécialité argentine. Il est vrai que ce cépage s’y exprime merveilleusement bien.

    Note de dégustation :

    La robe de ce millésime 2003 (100% Malbec), est couleur grenat, profonde, brillante avec quelques reflets violacés.
    Le nez complexe reflète des arômes de fruits rouges.
    En bouche, le vin est de grande puissance, mais sans écarter la finesse et l’élégance. Il conserve sa fraîcheur aromatique sur des notes finement vanillées, de prunes et de tabac blond.

     

     

     

     

    Voila pour les nouveautés de ce mois de novembre.

    A ce propos, afin de profiter des possibilités que nous offre l’outil Internet, nous soumettons à votre approbation une nouvelle formule de communication :

     

    LE VIN DU MOIS !

    Il s’agit de vous informer le plus complètement possible sur un vin, une zone d’appellation, un cépage, un domaine et vous faire profiter de conditions promotionnelles privilégiées. Cette formule ne peut s’adresser qu’aux internautes pour des raisons évidentes de coût et d’interactivité de l’outil informatique. A cet effet nous vous invitons à nous communiquer votre e-mail soit directement à partir du site : www.dionis-vins.fr ou à notre e-mail : info-contact@dionis-vins.fr .

    Pour le démarrage de cette opération, nous serons bien évidemment indulgents sur les délais de retour de vos ordres sur l’offre spéciale «VIN DU MOIS » concernant le PITTACUM 2003.

    Sincères salutations oenophiles,

    Jean François Ragot