• Archives pour l'Étiquette Eloro Pachino
  • ÉPUISÉ – Eloro Pachino DOC Nero d’Avola 2011 Domaine Rudini (0,75L)

    La région de Pachino est située à l’extrême sud-est de la Sicile, dans une région traditionnellement chaude, mais la proximité de la mer Ionienne (faisant partie, bien entendu, de la Méditerranée) apporte durant la nuit un souffle rafraichissant, permettant aux raisins de conserver leurs arômes fruités.
    L’appellation Eloro Pachino est élaborée uniquement avec le célèbre cépage autochtone Nero d’Avola.
    Ce vin présente une belle robe grenat moyen, brillante. Le nez du vin est expressif, sur les fruits rouges bien mûrs, la bouche offre un agréable fruité où l’on retrouve toute une palette de fruits rouges et une pointe épicée. Bonne longueur du vin sans aucune lourdeur.


  • News 21 Avril 2011

    Orliénas, le 21 avril 2011,

    Après plusieurs mois sans quitter l’hexagone, je suis parti une première fois la dernière semaine de février en Italie du sud, dans le Salento (Puglia) en point fixe à côté de Brindisi.
    Ce fût l’occasion de sélectionner de nouveaux produits qui ont été validés au cours de mon dernier déplacement du 6 au 18 avril dernier.
    Du 7 au 11 avril, c’est le Salon International VINITALY à Verona. Il permet de revoir les différents partenaires avec qui nous travaillons, pour certains, depuis plus de vingt ans.

    A noter pour l’anecdote, que nous avons bénéficié de conditions climatiques absolument hors-normes pour un  début avril dans cette région de l’Europe. La température est montée à l’ombre jusqu’à 32°C ! Je crois que c’est sans précédent et assez inquiétant…
    De nouveaux vins vont faire leur apparition sur notre listing.

    • Domaine Rudini (Pachino – Sicile) : Saro Eloro Pachino 2008 DOC Nero d’Avola.
      Vin présentant une robe grenat assez profond et complexe. La bouche est élégante et précise, sur le fruit noir et une bonne longueur aromatique.  L’élevage est bien réussi et préserve la fraicheur du fruit.
    • Domaine Rudini (Pachino – Sicile) : Chardonnay 2010 « Espressione ».
      Produit dans la région de Pachino, Noto et Rossolini, ce vin porte très bien son nom. Il démontre que le cépage Chardonnay est fort bien adapté au climat sicilien.
      C’est une véritable surprise que la dégustation de ce blanc structuré, tendu, délicat et très fruité, inattendu dans cette région de l’extrême sud de l’Europe. Le vignoble est situé à guère plus de 2 km de la mer.
      Vin découverte par excellence.
    • Domaine Rudini (Pachino – Sicile) : Moscato di Noto 2010 naturellement doux.
      Zone de production : Rosolini (province de Syracuse), près de Pachino.
      Cépage : Muscat à Petits Grains 100%
      Les raisins ont été vendangés fin septembre 2010 à une maturité optimale leur permettant de conserver une bonne acidité.
      Les raisins ont ensuite subi une macération péliculaire d’environ huit heures, puis ont été pressurés et ont fermenté à une température d’environ 16°C en cuve inox. La fermentation a été interrompue naturellement par un passage au froid et un léger sulfitage lorsque l’on a atteint environ 9,5 % d’alcool /vol, ceci afin de conserver une quantité de sucres résiduels suffisante.
      Le vin a poursuivi son élevage en cuve et a été mis en bouteilles au mois d’avril 2011.
      Éléments analytiques :
      Alcool : 9.5% /vol
      Acidité totale : 6.5‰
      Sucres résiduels : 130g/L
      Ce vin présente une robe or clair dense et brillante.
      Le bouquet frappe immédiatement par une grande fraicheur aromatique où domine des arômes d’écorce d’oranges, de pistache, de rose, de nèfle, de confiture d’agrumes et d’abricots secs.
      En bouche, on est surpris par l’équilibre entre l’acidité et la douceur naturelle du vin. On ne ressent en aucun cas une saturation apportée par sa richesse naturelle en sucres. La finale est longue sur des arômes d’agrumes frais et de fleur d’orange.

      Vraiment formidable dans son style !
    • Domaine Rudini (Pachino – Sicile) : Moscato Passito di Noto 2010 naturellement doux.
      Le même que le Moscato di Noto en quelques sortes, si ce n’est qu’il a subi un passerillage complémentaire d’une huitaine de jours.
      En bouche, avec le même taux d’alcool de 9,5%/vol,  il présente une densité plus importante que le précédent, due à un taux de sucres résiduels atteignant 170g/L.
      Le passerillage complémentaire se révèle apporter une complexité aromatique inattendue à ce vin.
      Un usage de vin de dessert ou de méditation.
    • Domaine Pupillo (Siracusa – Sicile) :
      J’ai profité de l’occasion pour déguster les deux nouvelles références de Moscato di Siracusa naturellement doux 2009 :   

      – Solacium 2009 Moscato di Siracusa. Récolté mi- septembre 2009. La vinification se révèle de plus en plus précise. Avec 14% d’alcool et 100g de sucres résiduels, le vin nous offre un équilibre, un fruit et un moelleux de haute volée. 6 000 bouteilles seulement ont été produites. – Pollio 2009 Moscato di Siracusa. Récolté fin août 2009. Robe or vert clair. Nez sur la finesse et la complexité. Avec 14% d’alcool et 45g de sucres résiduels, c’est un équilibre complètement différent du Solacium. C’est délicieux avec une longue finale et une touche iodée, qui rappelle  que nous sommes extrêmement proches de la mer.

    Suite du reportage, la semaine prochaine. En attendant, vous pouvez déjà profiter de la galerie-photo.


  • Le vin du mois « Le bouquet sicilien » (Italie)

    Vin du mois : Juillet 2010

    « Le bouquet sicilien »

    « Espressione » Chardonnay IGT 2009 – Domaine Rudini
    vin blanc sec

    Grillo IGT 2009 – Domaine Zabu
    vin blanc sec

    Nero d’Avola-Merlot IGT 2008 – Domaine Zabu
    vin rouge

    Eloro Pachino DOC Nero d’Avola 2007 – Domaine Rudini
    vin rouge

    Scaramazzo Moscato Passito di Noto DOC 2009 – Domaine Rudini
    vin blanc moelleux naturellement doux

    Solacium Moscato di Siracusa 2008 – Domaine Pupillo
    vin blanc mythologique moelleux naturellement doux

    « Espressione » Chardonnay IGT 2009 – Domaine Rudini
    vin blanc sec

    Produit dans la région de Pachino, Noto et Rossolini, ce vin porte très bien son nom. Il démontre que le cépage Chardonnay est fort bien adapté au climat sicilien.
    C’est une véritable surprise que la dégustation de ce blanc structuré, tendu, délicat et très fruité, inattendu dans cette région de l’extrême sud de l’Europe.
    Vin découverte par excellence.
    Vous situez très bien, grâce à cette carte, la région de Noto/Pachino à l’extrême sud-est de l’ile.

    Grillo IGT 2009 – Domaine Zabu
    vin blanc sec

    On doit à cet intéressant cépage autochtone sicilien un célèbre vin historique tombé hélas un peu dans l’oubli, le Marsala.
    Ce vin bien structuré et même très légèrement tannique est élaboré à basse température afin d’exalter ses arômes floraux et de fruits exotiques. Il est étonnant par sa fraicheur aromatique, un peu inattendue pour un vin de l’extrême sud de l’Europe.
    A découvrir cet été à l’apéritif.
    Ce vin est produit dans la région d’Agrigento que vous pouvez situer grâce à la carte ci-dessous.

    Nero d’Avola-Merlot IGT 2008 – Domaine Zabu
    vin rouge

    Ce vignoble avant-gardiste est situé à Sambuca Di Sicilia dans la province occidentale d’Agrigento. Cette cuvée élaborée à 30 000 bouteilles est le fruit de la collaboration entre Michele Villa et Filippo Baccalaro (associé et oenologue du groupe Farnese).

    Ce vin est issu de 60% de Nero d’Avola et 40% de Merlot.

    De robe grenat, il offre un ample bouquet de baies sauvages, violettes et poivre noir.
    Un élevage de six mois en barriques a affiné la structure généreuse du vin. En dépit de sa puissance, il présente en bouche, une belle fraîcheur aromatique, des tanins présents mais souples et une longue finale où l’on retrouve la mûre et l’olive noire bien mure.

    Eloro Pachino DOC Nero d’Avola 2007 – Domaine Rudini
    vin rouge

    Petite appellation d’origine contrôlée, située à l’extrême sud-est de la Sicile.
    La zone de production couvre les communes de Pachino, Rossolini et Noto.

    Le cépage unique utilisé est le Nero d’ Avola, qui est le plus remarquable cépage autochtone rouge de l’ile.
    Les caractéristiques organoleptiques de ce cépage vont d’un rouge plutôt ordinaire (ceci est très souvent fonction du rendement) à de grands vins concentrés, complexes et de bonne garde.

    Ce vin présente une robe rubis particulièrement profonde et un nez élégant de fruits rouges et noirs bien mûrs, sans caractère de surmaturité.

    La bouche particulièrement savoureuse, présente une structure avec des tanins fins et une bonne longueur.
    Ce vin conserve, ce qui est fondamental pour des vins du sud de l’Europe, une bonne fraîcheur aromatique.
    L’élevage est très bien conduit, laissant toute sa pureté au vin.

     

    Scaramazzo Moscato Passito di Noto DOC 2009 – Domaine Rudini
    vin blanc moelleux naturellement doux

    Zone de production : Rossolini, Noto et Pachino.
    Cépage : Muscat à Petits Grains 100%

    Les raisins ont été vendangés fin septembre 2009 à une maturité optimale leur permettant de conserver une bonne acidité.
    Par rapport au Baroque Moscato di Noto, les raisins ont subi un passerillage complémentaire d’une huitaine de jours puis une macération péliculaire d’environ huit heures avant d’être pressurés et fermentés à une température de 16°C en cuve inox.
    Cette dernière a été interrompue naturellement par un passage au froid et un léger sulfitage lorsque l’on a atteint 9,5 % d’alcool /vol.
    Le vin a poursuivi son élevage en cuve et a été mis en bouteilles au mois de février 2010.

    Éléments analytiques :
    Alcool : 9.5% /vol
    Acidité totale : 6.5‰
    Sucres résiduels : 160g/L

    Ce vin présente une robe or clair dense et brillante.
    Le bouquet frappe immédiatement par une grande fraicheur aromatique où domine des arômes d’écorce d’oranges, de pistache, de rose, de nèfle, de confiture d’agrumes et d’abricots secs.
    En bouche, on est surpris à la fois par l’équilibre entre l’acidité et la grande douceur naturelle du vin. On ne ressent en aucun cas une saturation apportée par sa richesse naturelle en sucres. La finale est longue sur des arômes d’agrumes frais et de fleur d’orange.

    Par rapport au Baroque Moscato di Noto, son usage est plutôt destiné au dessert qu’à l’apéritif, bien que ceci ne soit qu’une question de goût.

    Solacium Moscato di Siracusa 2008 – Domaine Pupillo
    vin blanc mythologique moelleux naturellement doux

    C’est à une vraie surprise que doit s’attendre le dégustateur de ce vin même, si il est expérimenté. En effet, les caractéristiques de ce liquoreux de légende ne ressemblent en aucune manière à celles que l’on trouve dans d’autres muscats à petits grains naturellement doux, à Samos, en Sardaigne ou bien même au Cap de Bonne Espérance par exemple.

    La robe de ce vin est très claire, confinant à la pâleur avec des reflets chatoyants. Au nez, nous percevons de fins arômes d’agrumes, comme le citron et le pamplemousse, ainsi qu’un côté floral qui rappelle la fleur de magnolia et surtout la fleur d’oranger. En bouche, c’est la complexité qui domine dans ce nectar. Il nous offre des nuances de miel, d’écorces d’orange et de citron confit.
    Ce qui est peut-être le plus frappant, c’est sa grande fraîcheur aromatique, sa minéralité intense et sa subtile acidité, qui en font un des vins les plus digestes que j’ai rencontrés dans ma carrière (déjà un peu longue…) d’œnophile.
    Tout cela s’appelle « L’équilibre ». En bouche, il frise la perfection et la longueur est remarquable.

    Ce vin est vraiment délicieux à boire tout de suite, mais vu son potentiel, il gagnera énormément à un long développement en bouteille.
    Je pense sans trop me tromper que ce vin pourra vivre quelques dizaines d’années.

    Éléments analytiques :
    – Alcool : 14.5%
    – Sucres résiduels : 90 g/L
    – Acidité fixe : 5.5 ‰

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    (cliquez ici)

    Une belle grappe de Nero d'Avola.