• Archives pour l'Étiquette DOC
  • Polje Collio DOC Friulano 2018 100% Friulano – Domaine Sutto (0,75L)

    Italie Vénétie

    La
    famille SUTTO est viticulteur depuis 3 générations. Elle est propriétaire de 3
    domaines et commercialise 3 marques avec leur propre caractère et personnalité :
    Sutto , Polje et Battiso

    Les
    vignes du domaine Polje se situent sur les collines de Collio.  Cette terre prestigieuse, connue pour les
    fameux Ribolla et Friulano donne ici des vins élégants et avec une grande
    personnalité.

    Le
    Friulano est vendangé manuellement pendant la 3ème décade de
    septembre. Le pressurage est doux, avec une fermentation à température
    contrôlée en cuve acier.

    Robe jaune paille.
    Le nez est intense, ample avec des arômes de fleur d’acacia et une touche d’agrumes.
    La bouche est très fraîche avec une belle acidité, avec un final d’amande, caractéristique du cépage et du terroir. Persistance aromatique intense. Vin harmonieux et raffiné.

    Température
    de service : 8/10°C

    Alcool
    : 13 %/vol

    Accord
    mets/vins : excellent avec des risottos et les fromages à pâte molle.


  • Prosecco 2017 DOC 100% Glera (0,75 L) – Domaine Sutto

    Italie Vénétie

    Aujourd’hui, avec la 3ème génération de viticulteurs de la famille SUTTO, les petits-fils du fondateur perpétuent une tradition viticole initiée en 1933, tout en renouvelant leur culture œnologique. Avec pour unique objectif la qualité et la valorisation d’un terroir riche à faire découvrir.
    Les vignes se situent dans la vallée de la Piave, à proximité de Trévise. La particularité du terrain et la proximité de la mer Adriatique sont propices pour la production de vins de qualité.

    Le prosecco est vendangé manuellement pendant la 2ème quinzaine de septembre. La prise de mousse est faite selon la méthode Charmat, c’est-à-dire lors de fermentation en cuve inox sous pression. La fermentation est arrêtée en baissant la température.

    Robe jaune paille, brillante.
    Le nez est floral, avec des arômes légers de pêche et de poire.
    La bouche est très aromatique, harmonieuse et fraîche.

    Température
    de service : très frais 4/6°C

    Alcool : 11 %/vol
    Sucres résiduels : 8-10g/L

    Accord mets/vins :
    apéritif par excellence, il accompagne également les plats légers et particulièrement les risottos de légumes ou las pâtes fraîches.


  • Encruzado 2017 DOC DAO – Quinta Dos Roques (0,75L)

    Encruzado 100%
    Portugal Vallée Dão

    On se souviendra de 2017 pour des conditions
    climatiques exceptionnelles, une des plus sèches et plus chaudes qu’on ait
    connues. Le temps sec permit d’éviter toute maladie sur les raisins pendant
    l’été mais une maturation rapide sans aucun stress « hydrique ». Les vendanges
    débutèrent le 22 août, un record absolu en termes de précocité. La récolte fut
    excellente avec des raisins très sains, un bon degré d’alcool et une acidité
    étonnamment élevée.

    Cette cuvée est 100% encruzado. La fermentation a
    été réalisée à 50% dans des barriques en chêne français pendant 7 mois avec
    batonnage 2 fois par semaine et 50% en cuve inox à température contrôlée à
    16-18°C, avec une mise en bouteille an août 2018.

    Robe claire citron, le nez présente des arômes de fruits avec des notes de résine. En bouche, la 1ère impression est une belle fraicheur, mais on reconnaît immédiatement la très belle structure et la complexité de ce vin. Le final est long et persistant. Si ce vin peut se boire jeune il gagnera énormément après quelques années en bouteille.

    Température de service : 12-14°C

    Ce vin sera parfait pour accompagner fruits de
    mer, plats de poissons et plats épicés.


  • Rosso di Montalcino DOC 2017 Tenuta Il Poggione (0.75L)

    Posté dans par admin

    Cépage : 100% Sangiovese Grosso

     Italie Toscane

     

    Le Domaine IL POGGIONE situé à Sant’ Angelo In Colle a été fondé à la fin du XIXème siècle. Il couvre actuellement une surface de vignes de 125 hectares.
    Nous avons le plaisir de collaborer depuis 1990 avec ce domaine dont la qualité des vins ne nous a jamais déçue.

    Le Rosso di Montalcino est une version plus jeune et plus facile d’approche que le Brunello, mais déjà avec une très belle structure et une forte personnalité. Il est produit exclusivement à base de Sangiovese à partir des vignes plus jeunes du domaine, récolté à la main, à une altitude comprise entre 150m et 450m.

    Vinification : après une fermentation de 15 jours en cuve inox et à température contrôlée (25-28°C), le Montalcino est  élevé en foudres de 30-50hl pendant 12 mois et enfin poursuit son vieillissement en bouteille.

    Robe : rubis intense

    Nez : fruits à baies rouges  

    En bouche le vin est bien structuré, doux, avec une belle longueur et des tannins veloutés

    Alcool : 14%

    Accompagnera idéalement les plats de pâtes en sauce, les viandes rôties et grillées, ou les fromages moyennement affinés.


  • Luma Grillo DOC 2018 (0,75 L) Fantini – Cantina Cellaro

    Posté dans par admin

    100% Grillo

     Italie Sicile

     

    Le Grillo est un très beau cépage autochtone de Sicile. Les vignes se situent autour de Sambuca di Sicilia, dans la région d’Agrigente.

    Macération et fermentation à très basse température pour exalter les arômes de ce vin. Élevage en cuve inox, sans passage en bois.

    Couleur : Paille

    Arômes : parfum délicat, fruité (pomme, fruits exotiques) avec des notes florales.

    En bouche : vin plein de fraicheur, harmonieux, persistant avec une légère amertume rappelant l’amande.

    Alcool : 12%

    Servir à 10-12°C

    Accompagne parfaitement les crustacés, les risotto légers, les plats et soupes de poisson, ainsi que les poissons fumés.


  • Pipoli Aglianico del Vulture DOC 2017 (0,75L)

    Le Basilicate est une des régions les plus pauvres de l’Italie. Ses terroirs volcaniques remarquables sont à l’origine d’un rouge délicieux produit sur les versants du volcan éteint Vulture à partir de l’excellent cépage autochtone Aglianico.

    Cette cuvée 2017 présente unerobe rubis profond. Le nez est marqué par des arômes épicés et de fruits rouges et noirs d’où percent une évidente minéralité. En bouche le vin est d’une agréable souplesse avec des tanins bien fondus.

    C’est une approche intéressante du cépage Aglianico dans un style différent du Taurasi.

    Température de service : 18°C
    Alcool : 13,5%/vol
    Accord mets/vins : plats à base de viande et fromages affinés.

    Une grappe caractéristique du cépage aglianico.
    Vue de l’ancien volcan Vulture, territoire de la DOC Aglianico del Vulture (Basilicate)

  • Pipoli Aglianico del Vulture 2017 « Zero » DOC (0,75L) (cuvée garantie sans So2 (souffre) ajouté)

    zero2011Le Basilicate est une des régions les plus pauvres de l’Italie. Ses terroirs volcaniques remarquables sont à l’origine d’un rouge délicieux produit sur les versants du volcan éteint Vulture à partir de l’excellent cépage autochtone Aglianico.

    Cette cuvée a été réalisée grâce à une fermentation avec levures naturelles et sans aucun ajout de souffre. La macération des raisins a duré  40 jours, ce qui a permis d’en extraire tout le potentiel polyphénolique protégeant naturellement le vin contre l’oxydation.

    Avec le millésime 2017, l’œnologue Dennis Verdecchia a réussi à nous concocter une cuvée sans SO2 tout à fait délicieuse. La structure de ce vin issu à 100% du cépage Aglianico à l’acidité naturelle assez élevée se prête à ce type de vinification.
    Il faut toutefois être conscient que ces vins rouges sans souffre ajouté présentent une plus grande fragilité que les autres et doivent être impérativement conservés dans des conditions fraîches.

    Cette cuvée nous offre une robe superbe, grenat à reflets violacés.
    Le nez de belle intensité est vraiment élégant.
    En bouche, le vin présente les caractéristiques tanniques du cépage Aglianico cultivé sur terroirs volcaniques mais tout en souplesse et en rondeur.

    C’est un vin vraiment intéressant qui se gardera quelques années sans problèmes dans une cave fraîche.

    C’est une approche intéressante du cépage Aglianico dans un style très différent du Taurasi.

    Température de service : 18°C
    Alcool : 13,5 %/vol
    Accord mets/vins : viandes rôties, viandes rouges et gibier


  • Primitivo di Manduria DOC « Sessantanni » 2015 (0,75L) – vignes de plus de 60 ans

    PRIMITIVO di MANDURIA DOC "Sessantanni" 2005Ce Primitivo provient de très vieilles vignes âgées d’au moins soixante ans ( Sessantani ).
    Les raisins ont été sélectionnés dans la zone d’appellation Primitivo di Manduria, uniquement dans la commune de San Marzano (vignobles Neviera et Casa Rossa).
    Cette petite appellation, d’une superficie d’environ 800 hectares, est réputée pour la production de vins rouges concentrés et même de vins liquoreux, naturellement doux ou mutés.
    La récolte est manuelle, à un stade avancé de maturation.

    La robe, grenat pourpre est d’une grande profondeur.
    Le nez est ample et complexe, très fruité, marqué par des arômes de confiture de prune et de cerise, de tabac blond légèrement épicé.

    Tout comme « Edizione », la bouche est de grand corps, présentant une note balsamique, dotée de tannins fins et soyeux. La finale s’exprime sur des épices très doux, et des saveurs de cacao, café et vanille.

    Température de service : 18°C
    Accord magnifique sur gibier et viandes rouges.

     

     

     

    Grappe de Primitivo
    Vieux cep de Primitivo (dans la région de la Puglia)

     

     

     

     

     


  • Primitivo di Manduria DOC « Sud » 2017 (0,75L)

    sud2011Vin d’appellation d’origine contrôlée, élaboré à partir dans la zone délimitée de Manduria, à partir de 100% du cépage Primitivo.

    Date de la vendange : deuxième décade d’août.

    Terroir : argileux sur une profondeur d’environ un mètre.

    Vinification : macération thermo-contrôlée, décuvage et pressurage doux à l’issu des fermentations.

    Élevage: 4 mois en barriques de chêne français.
    Alcool: 14%/vol
    et environ 15 g de sucres résiduels.

    Robe grenat très profonde avec reflets violacés.
    Bouquet opulent où dominent les cerises bien mures, la prune, des notes d’épices, de tabac, de cacao et de vanille.
    En bouche, c’est véritablement délicieux avec une structure impressionnante, mais une rondeur qui mène le vin très loin, comme s’il ne devait jamais finir…

    Grappe de Primitivo
    Vieux cep de Primitivo (dans la région de la Puglia)

  • Montepulciano d’Abruzzo DOC 2017 Domaine Fantini (0.75L)

    montepuciano2011Vin rouge emblématique de la région des Abruzzes.

    Élevage en cuve.

    Couleur rubis avec des reflets grenat. Le nez est intense avec des arômes des fruits rouges, prunes et vanille.
    Vin dense, fruité, équilibré, avec une typicité marquée due aux remarquables qualités du cépage indigène Montepulciano et à la vinification impeccable de l’ œnologue de la maison.

    A boire dès maintenant.
    Température de service : 16/18°C
    Alcool : 13%/vol


  • Alido Valdichiana Toscana DOC Bianco Vergine 2018 R. MASI (0,75 L)

    Vin blanc sec élaboré par Renzo Masi à partir de 65% deTrebbiano Toscano, 5% de Malvasia del Chianti et 30% de Chardonnay.
    Après une macération péliculaire à froid suit une fermentation en cuve inox à la température contrôlée de 20°C.

    Le vin présente une robe paille très claire.  On remarque un côté assez complexe avec des arômes de fruits à pépins (pomme, poire…) mais aussi de fruits tropicaux. C’est plus structuré et plus subtil que le Bianco Toscano Poggerissi.
    Comme ce dernier, c’est un vin bien adapté à une longue saison d’été.

    Alcool : 12,5%/vol


  • Azienda Agricola Montecrocetta Santa Marie Gambellara Classico DOC 2017 (0,75L) (Veneto)

    Quelques mots sur le domaine :
    Domaine de 30 Ha regroupant les appellations Soave, Gambellara, Lessini Durello et Vicenza.
    Terroir : vignes en collines d’origine volcanique riches en tuf de basalte.
    vignes au pied des collines :  terroir argileux et limo-argileux.
    Cépages cultivés : Garganega, Trebbiano di Soave, Durella, Pinot Blanc, Pinot Gris, Cabernet franc, Cabernet-Sauvignon et Merlot.
    La conduite des vignobles se fait selon la pergola véronèse.
    Taille Guyot ou Guyot double.
    Densité de plantation : moyenne de 3800 pieds/Ha
    L’age des vignes varie de 8 à 40 ans.

    Ce vin blanc sec provient des collines de tufs basaltiques d’origine volcanique.
    Le vignoble est  âgé d’une trentaine d’années en moyenne.
    Les vendanges sont manuelles avec une sélection très stricte de la maturité des raisins.

    Ce vin est issu à 100% de l’excellent cépage autochtone Garganega, utilisé également à Soave.

    Le millésime 2017 est très réussi. Il présente une robe claire avec une bonne densité. Remarquable de fraîcheur au nez avec des notes florales et fruitées d’amande en particulier.
    La minéralité en bouche est impressionnante. Le vin est fruité et structuré, avec l’acidité naturelle bien mûre caractéristique de ce millésime.

    Ce vin, impeccablement sec présente un taux d’alcool modéré (12,5%/vol) qui en fait un remarquable vin d’été.
    Il évoluera sans problème, dans de bonnes conditions de conservation, trois à quatre années.

    Éléments analytiques :
    Alcool : 12,5 %/vol
    Acidité : _ ‰

    Le vignoble de Gambellara, le 10 avril 2011

  • Malvasia di Cagliari DOC 2011 (0.50L) – Sardaigne – vin naturellement doux (vendangé tardivement) Domaine Meloni

    Vin issu de l’agriculture biologique.

    Ce vin présente une robe or brillante, au nez beaucoup de fraîcheur sans traces d’évolution et des notes de fruits exotiques. L’ensemble est fruité, tonique, subtil et savoureux avec une bonne acidité. La Malvoisie est vraiment un cépage qui se décline au mieux en vin liquoreux naturellement doux. Bonne persistance aromatique. Très bon vin de dégustation. Il devrait évoluer favorablement quelques années encore.
    Récolte : mi-octobre.

    Éléments analytiques :
    Alcool : 14 %/vol
    Sucres résiduels : 80 g/L


  • Bardolino Rouge DOC Classico Vigne Alte 2016 ZENI (Veneto/Italie) 0,75 L

    Posté dans par admin

    bardolino-classico-vignealte_2015Situé sur la rive est du lac de Garde, la zone délimitée de Bardolino est plantée principalement des cépages autochtones Corvina, Rondinella et Molinara.

    Le Bardolino est produit en deux versions : un rouge léger très aromatique et un rosé parmi les plus célèbres de la péninsule italienne, le Chiaretto.

    Ce Bardolino rouge est composé de Corvina 60%, Rondinella 30% et Molinara 10%.
    La vendange est manuelle, avec une sélection des meilleures grappes, ayant atteint une maturité optimale.
    La fermentation des raisins est suivie d’une période courte de macération d’environ 4 à 6 jours. L’élevage se poursuit en cuve acier uniquement.

    La robe est couleur rubis, le nez est fruité et intense. La bouche est pleine, parfumée et harmonieuse.

    Ce vin se mariera parfaitement avec les pâtes en sauce, charcuteries, viandes rouges et les fromages à pâte molle.

    Servir à 15/16°C

    Éléments analytiques :
    Alcool : 12.6% vol.,
    Sucres résiduels : 4 g/L
    Acidité totale : 5.80 g/l

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    Federica Zeni, au salon Vinitaly.

    Carte_Veneto-Zeni


  • Salike Vermentino DOC 2017 Domaine Meloni (0,75L) – Sardaigne

    salike2014Le cépage vermentino qui produit les meilleurs vins blancs secs de Sardaigne est également présent en Ligurie et dans le sud de la France où il est connu sous le nom de rolle.

    Le domaine Meloni travaille en bio depuis plus de 20 ans, mais en raison de conditions climatiques très défavorables, le producteur s’est vu dans l’obligation de faire un traitement pour ne pas perdre toute la récolte. Ce millésime 2017 ne portera donc pas la certification bio.

    Vignoble : Ferme Campu Pirastu Senorbì (Cagliari)
    Terroir : Zone collinaire sablonneuse d’environ 300 m d’altitude.
    Cépage : Vermentino 100%

    Éléments analytiques :
    Alcool : 13,5%
    Acidité totale : 5,7‰
    pH : 3,40
    Sucres résiduels : 2 g/L

    Ce vin blanc aromatique, à la robe jaune paille à reflets dorés, nous offre une belle fraîcheur, grâce à une bonne acidité naturelle.
    En bouche, le vin est puissant, avec un côté floral, des arômes de pomme golden, d’agrumes et des fruits tropicaux, relevés par une légère amertume revigorante
    La minéralité du vin est marquée.

    Agréable vin découverte d’accompagnement d’une cuisine méditerranéenne relevé.
    A boire dans les 3 ans.