• Archives pour l'Étiquette Dégustation
  • Guido Vacca et Le 17 Place aux Vins

    Dionis Vins a le plaisir de vous présenter  un sommelier qu’il affectionne particulièrement et qui sait  mettre en avant quelques uns des ses Vins  Mythiques et Légendaires :

    Guido Vacca et Le 17 Place aux Vins
    Bar à vins – Caviste situé à L’Isle sur la Sorgue (84800)

    Le 17 Place aux Vins lance une nouvelle activité de dégustation en collaboration avec Guido VACCA, sommelier au parcours atypique ayant œuvré principalement dans les établissements luxueux de la région (La Bastide de Gordes, le Mas des Herbes Blanches à Joucas, Le Prieuré-Baumanière à Villeneuve-lès-Avignon, La Coquillade à Gargas…) mais aussi en association avec de grands chefs étoilés tel que François GAGNAIRE, Guy MARTIN et Alain DUCASSE.

    Sa vocation, née dès son plus jeune âge, fonde rapidement ses compétences autour du partage, de la simplicité, de découvertes et de l’amour du vin, sensibilisée par le respect de la nature et du travail des hommes.
    Modeste et passionné, il mettra ses connaissances au service d’une formation toute en simplicité à l’image de sa devise :

    « Le vin rend humble comme il rend meilleur »

    guido_01Guido Vacca, sommelier franco-italien, met son savoir et ses connaissances autour des vins des deux pays dans un Atelier balayant les plus belles appellations du pays de Dante. Une formation atypique et surprenante par l’association des typicités italiennes parfois trop méconnues…à tort.
    Sa double culture saura sublimer votre carte et accorder parfaitement vos suggestions, qu’elles soient salées ou sucrées, croustillantes ou moelleuses, avec des vins qui ouvriront des choix stupéfiants et sortiront de la monotonie des cartes rencontrées des établissements de bouche.
    Enfin, Guido se rend disponible pour tout Atelier crée par vos soins. Une appellation du Piémont, un accord met et vin autour de l’Italie, une soirée Prosecco… Tout est envisageable et réalisable. Votre palais sera charmé des différentes saveurs puissantes et étonnantes que propose l’Italie ! (*)
    A noter qu’à partir du 1er octobre le 17 place aux Vins sera officiellement organisme de formation agréé (CPF) par la FAFHI.

     

    *Nous contacter pour plus d’informations.

    17placeauxvinsLe  17 Place aux Vins

    17 Place Rose Goudard
    84800 L’Isle sur la Sorgue
    Tél : 04 90 15 68 67
    Guido : 06 50 14 37 75

  • News : 22 juin 2015 : Tour de Sicile œnologique

    Orliénas, le 22 juin 2015,

    Je rentre d’un éprouvant voyage oeno d’une semaine en Sicile, qui m’a permis de ré-actualiser mes connaissances de cette île méditerranéenne extraordinaire, entre Europe et Afrique… C’est mon quatrième voyage dans cette île mythique.

    Sicile2015
    En rouge, le tracé du parcours œnologique entre Palermo et Catania du 15 au 20 juin 2015.

    Je vous livre quelques extraits de ce voyage, sous la forme de photos et commentaires.

    IMG_1649
    Journée dégustation du 16 juin 2015 au palais baroque « Villa Niscemi » (Palermo) en présence d’une cinquantaine de producteurs.
    IMG_1665
    Au domaine Centopassi Libera Terra Mediterraneo. Ce magnifique domaine de la région de Corleone a été replanté dans les années 2000 sur un immense territoire confisqué à la mafia dans les années 80. Grâce à des vignes situées à 600m d’altitude, le domaine produit des vins rouges issus du Nero d’Avola particulièrement aromatiques et vivants.
    IMG_1680
    Après la visite de l’intéressant domaine De Gregorio (à Schiacca), nous nous sommes dirigés vers la cité d’Agrigento. Vous voyez dans la photo ci-dessus un vignoble situé exactement au pied de la fameuse Valle dei Tempi (Vallée des Temples). Le 17 juin 2015.
    IMG_1710
    Ce chais est une belle adaptation de la modernité au cadre historique d’une ancienne latifundia à Vittoria dans le sud-est de la Sicile. Il s’agit du remarquable domaine Maggiovini. J’ai pu déguster d’excellents et très originaux rouges, issus entre autres, du cépage indigène Frappato, dont un Cerasuolo di Vittoria DOCG2012. Le 18 juin2015.
    IMG_1716
    La journée du 18 juin se termine dans le merveilleux domaine Pupillo à Siracusa. Vous voyez le château Solacium, une des résidences siciliennes de l’Empereur Frédéric II (1272-1337, petit-fils du célèbre Empereur Frédéric Barberousse). La réception que nous a fait mon vieil ami Antonino Pupillo, en compagnie de sa fille Carmella et de son fils Sebastiano, a été remarquable. C’est un cadre tout à fait exceptionnel avec un véritable jardin paradisiaque où se pressent des dizaines d’arbres à agrumes divers, sans oublier un énorme ficus magnolia vieux de 250 ans. Belle dégustation de vins rouges issus du Nero d’Avola, mais aussi du Cabernet-Sauvignon. Remarquables vins blancs issus du Muscat à Petits Grains, secs, moelleux (le Pollio) et liquoreux avec le Solacium 2012 et en avant-première le 2014 qui sera mis sur le marché à la fin de l’année.

    D’autres informations sur le Solacium Moscato di Siracusa sont disponibles sur nos pages Solacium 2009, Solacium 2005 et sur le domaine Pupillo ainsi que sur le Pollio Moscato di Siracusa.

    IMG_1728
    Deux vieux complices du monde du vin : à droite Antonino Pupillo et Jean-François Ragot, le 18 juin 2015 au Solacium à Siracusa.

  • News 27 Novembre 2012 : Portes Ouvertes Noël 2012 les 6, 7 et 8 décembre

    Dégustation libre de nos trésors œnologiques.

    Notre listing vins complet + bon de commande spécial portes ouvertes sur simple demande : info-contact@dionis-vins.fr

    DIONIS SARL
    32 Place de l’Eglise – F69530 ORLIENAS
    Tél : 04 72 31 02 06 – E-mail : info-contact@dionis-vins.fr

    www.dionis-vins.fr