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  • Le Vin du Mois : Klein Constantia Vin de Constance 2005 & Buitenverwachting Constantia 1769 mœlleux 2007

    Vin du mois : Mars 2010

    « Le vin du mois mythique et légendaire »

     

     

    KLEIN CONSTANTIA Vin de Constance 2005 (0,50L)
    Afrique du Sud – Cap de Bonne Espérance

    Je ne vous présente plus le Vin de Constance qui a repris toutes ses lettres de noblesse depuis maintenant près de vingt ans.

    L’histoire de Dionis est intimement liée à la résurection de ce vin mythique dont nous avons assuré la promotion sur le marché français et celui de la Suisse romande depuis 1991. C’est la date du lancement du premier millésime de la nouvelle génération, le 1987.

    Aujourd’hui, entre dans nos chais le millésime 2005, le deuxième vinifié par l’excellent Adam Mason.

    La bonne nouvelle, est une baisse de son prix de vente de 10%, suite à la crise économique et à la dévalorisation de la monnaie sud-africaine, le Rand.
    Ceci est tout bénéfice pour nos clients.

    Cliquez sur les liens suivants pour plus d’informations sur le Vin de Constance.

    lien n°1 : le Vin de Constance

    lien n° 2 : diaporama sur la vendange 2009

    lien n °3 : interview Adam Mason du 27 mai 2009

    Le 2005 se présente comme un liquoreux naturellement doux de haute volée, avec une subtilité splendide, une complexité sans égale et une longueur extraordinaire.

    Éléments analytiques :
    – Alcool : 12%/vol
    – Acidité totale : 7,52‰
    – Sucres résiduels : environ 155g/L

    BUITENVERWACHTING Constantia 1769 moelleux 2007 (0,50L)
    Afrique du Sud – Cap de Bonne Espérance

    Nous étions depuis le début de la décade 2000 sur la piste des différents Constantia élaborés selon la tradition des XVIIIème et XIXème siècles.
    Tous les domaines issus du terroir historique de Constantia peuvent prétendre élaborer ce type de vin.

    Nous avons réussi à finaliser en mai 2009, un accord de distribution avec le domaine Buitenverwachting . Le vin est identifié par le chiffre 1769 qui est celui de l’année de création du domaine.

    Après un premier essai avec le millésime 2006 (en très petite quantité), c’est le véritable acte de naissance de ce Constantia moelleux qui présente toutes les caractéristiques de ce terroir magique.

    Ce domaine qui vinifie tout comme Klein Constantia de superbes vins blancs et rouges classiques depuis 1990, ne pouvait faire l’impasse sur le vin « historique » issu du cépage Muscat à Petits Grains.

    L’excellent Hermann Kirchbaum, vinificateur du domaine depuis 1990 a trouvé là un « travail de niche » comme il les aime.

    Pour les amateurs de Vin de Constance, c’est une vraie surprise de découvrir ce nectar à la robe dorée, aux senteurs complexes de thym et de lavande, à la bouche puissante, marquée par l’abricot sec et l’amande, riche de nuances empyreumatiques et terpéniques nobles. Très belle longueur, grande réussite, bravo !

    Éléments analytiques :
    – Date de vendanges : 19 mars 2007.
    – Mise en bouteilles : août 2008
    – Alcool : 13,23 %/vol
    – Acidité totale : 7,7‰
    – pH : 3,07
    – Sucres résiduels : 133g/L

    Le vin offre actuellement un remarquable rapport qualité/prix. Ce n’est pas certain que ça dure très longtemps… Profitez-en !