Southern Right Pinotage 2015 (Hemel-en-Aarde Valley) (0.75L)

Southern-Right-Pinotage-2012Le domaine Southern Right a été fondé  en 1994 par Anthony Hamilton Russell, propriétaire du domaine éponyme. Le but était la production d’un pinotage de classe internationale, bien marqué par sa typicité sud-africaine. De par la précocité du cépage et les conditions climatiques maritimes fraîches de cette zone, on obtiendrait un vin présentant une complexité aromatique plus élevée que la moyenne des vins produits dans le pays,  mais aussi de beaux tanins fins.
Le résultat a été à la hauteur des attentes.

Éléments analytiques :
Alcool : 14,38 %/vol
Acidité totale : 6,1 ‰ (mesurée en acide tartrique)
pH : 3,50
Sucres résiduels : 1,60 g/L

Rendement : 4,13 tonnes/ha / 30,62 hl/ha

Il est intéressant de noter que ce vin n’a pas été élaboré avec 100% de pinotage. Sa composition est la suivante :
94% Pinotage, 2% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc, 1% Malbec, 1% Syrah.

Le millésime 2015 est un excellant millésime pour les vins rouges, donnant des vins avec beaucoup de matière et une superbe profondeur de fruit.

L’élevage s’est déroulé à 100% en barriques françaises de 228 litres durant 9,5 mois.


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