Southern Right Pinotage 2012 (Hemel-en-Aarde Valley) (0.75L)

Southern-Right-Pinotage-2012Le domaine Southern Right a été fondé  en 1994 par Anthony Hamilton Russell, propriétaire du domaine éponyme. Le but était la production d’un pinotage de classe internationale, bien marqué par sa typicité sud-africaine. De par la précocité du cépage et les conditions climatiques maritimes fraîches de cette zone, on obtiendrait un vin présentant une complexité aromatique plus élevée que la moyenne des vins produits dans le pays,  mais aussi de beaux tanins fins.
Le résultat a été à la hauteur des attentes.

Éléments analytiques :
Alcool : 14,1 %/vol
Acidité totale : 6,1 ‰ (mesurée en acide tartrique)
pH : 3,38
Sucres résiduels : 2,52 g/L

Il est intéressant de noter que ce vin n’a pas été élaboré avec 100% de pinotage. Sa composition est la suivante :
92% Pinotage, le reste étant du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et du Malbec.

Le millésime 2012 est un excellant millésime pour les vins rouges, donnant des vins avec beaucoup de matière et une superbe profondeur de fruit.

La vendange s’est déroulée globalement dans des conditions plus fraîches que celles de 2011. Les conditions ont été à peu près les mêmes que celles de 2009. La moyenne des maximum pour les mois d’été, décembre 2011, janvier et février 2012 a été de 25°C.

L’élevage s’est déroulé à 100% en barriques françaises de 228 litres durant 10 mois.


Commentaires fermés.