ÉPUISÉ – Santo Wines – Santorin Assyrtico 2013 (0.75L)

assyrtiko2013Ce vin blanc sec d’appellation d’origine est issu à 100% du cépage Assyrtico.

Il est à la fois vigoureux, « extractif », aromatique, marqué par une belle acidité rafraichissante et doté d’une bonne minéralité issue du terroir volcanique de l’ile.
Ce sera un délicieux vin d’été à boire en apéritif ou pour accompagner quelques jolis poissons de rivière.

Ce vin se conserve sans problème 3 ou 4 années en préservant ses qualités.
Il est tout à fait atypique de l’image que l’on peut se faire des vins blancs grecs du type des « Retsina » bon marché….

Éléments analytiques :
Alcool : 13,9 %/vol
Acidité totale : 6,12 ‰
pH : 3,13

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