Ruster Eiswein Blaufränkisch 2009 (vendangé le 18 décembre 2009) Domaine Landauer (0,50L)

rustereiswein2009Avec 2008, nous avons inauguré un nouveau cycle météo plus froid nous permettant d’élaborer des Eiswein. Le 18 décembre 2009, les conditions étaient idoines à Rust pour vendanger des raisins bien gelés à cœur dans un parfait état sanitaire.
Eu égard aux résultats excellents produits par le cépage rouge Blaufränkisch en 2008, nous avions en accord avec Bruno laissé une quantité convenable non-vendangée de ce cépage dans l’espoir de reproduire un nouvel Eiswein. Cette fois-ci, nous partions à partir de 100% Blaufränkisch.
C’est par conséquent 3250 kg qui ont été ramassés très tôt le 18 décembre par -10°C. Le pressurage a donné une quantité de 1200 litres de vin.

Il est très intéressant de noter la robe chatoyante du vin présentant une couleur très légèrement corail.
Le nez est très fruité avec des touches végétales et de bonbon anglais ainsi que de surprenants arômes de pâte de coing.
La bouche est très pure, ciselée et d’excellente longueur.
C’est un vin très précis qui devrait évoluer lentement et positivement sur une bonne quinzaine d’années.

A ne pas manquer !

Éléments analytiques :
Alcool : 13 %/vol
Sucres résiduels : 134 g/L
Acidité fixe : 6,3 ‰
Extraits secs : 37,7  g/L


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