EPUISE – Ruster Eiswein 2001 Domaine Landauer (assemblage Furmint et Muscat Ottonel) (0.50L)

RUSTER EISWEIN 2001La vendange de ce vin de glace s’est déroulée en trois fois.

Tout d’abord le 9 décembre 2001 vendange de 1900 Kgs de raisins Furmint par 8 °C.(richesse du moût au pressurage 27 KMW)

Puis le 12 décembre 2001 2300 kgs de Muscat Ottonel par 9 °C. (richesse du mout au pressurage 30,5 KMW)

Enfin le 13 décembre, une dernière fois 1600 kgs de Muscat Ottonel par 9°C. (richesse du moût au pressurage 30 KMW)
Ces trois cuvées qui ont été assemblées et qui ont fermentées ensembles ont produits environ 2000 litres de vin.

Les éléments analytiques sont les suivants :
– alcool : 10%
– sucres résiduels : 149gr/litre
– extraits secs réduits : 44.7gr/litre
– acidité totale : 8.1‰ ( acidité fixe + acidité volatile)

Robe limpide, claire et brillante.
Le vin présente une grande noblesse aromatique, marqué par les  » arômes du froid » (sous bois, truffe, sans oublier une belle palette de fruits exotiques).
L’ensemble est très harmonieux, avec beaucoup de finesse et une belle longueur.
Ce vin devrait évoluer favorablement sur une longue période.


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