Ruster Auslese 2011 « Vendange tardive de grains passerillés  » Domaine Landauer (0.75L)

2011 est uneRuster-Auslese2011 année très particulières pour les vendanges tardive. Les raisins n’ont pas été atteints par la pourriture noble, mais se sont concentrés par surmaturité « passerillante ».
Eu égard à ces conditions particulièrement favorables à la conservation des raisins sur souches, Bruno a attendu extrêmement tard pour vendanger son Ruster Auslese.
Ce fût le 9 décembre 2011, probablement la date la plus tardive depuis qu’il a pris la direction du domaine au début des années 80.

Il a été obtenu 1800 litres d’un moût riche et dense provenant des cépages Welschriesling, Weisser Burgunder (Pinot blanc) et Furmint.

La richesse du moût à la vendange était de 25 KMW (25% de sucres en masse volumique)

Éléments analytiques :
Alcool : 11,8% /vol
Sucres résiduels : 79 g/L
Acidité totale de 6,6 ‰.

La robe est d’un bel or vert clair. Le nez et la bouche nous offrent de délicieux arômes d’agrumes frais et d’ananas.
Belle puissance équilibrée et grande longueur. Liquoreux naturellement doux vraiment particulièrement digeste.
Un vin de référence tout comme les millésimes 2005 et 2009.


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