Primitivo di Manduria DOC « Sud » 2014 (0,75L)

sud2011Vin d’appellation d’origine contrôlée, élaboré à partir dans la zone délimitée de Manduria, à partir de 100% du cépage Primitivo.

Date de la vendange : deuxième décade d’août.

Terroir : argileux sur une profondeur d’environ un mètre.

Vinification : macération thermo-contrôlée, décuvage et pressurage doux à l’issu des fermentations.

Élevage: 4 mois en barriques de chêne français.
Alcool: 14%/vol
et environ 15 g de sucres résiduels.

Robe grenat très profonde avec reflets violacés.
Bouquet opulent où dominent les cerises bien mures, la prune, des notes d’épices, de tabac, de cacao et de vanille.
En bouche, c’est véritablement délicieux avec une structure impressionnante, mais une rondeur qui mène le vin très loin, comme s’il ne devait jamais finir…

Grappe de Primitivo
Vieux cep de Primitivo (dans la région de la Puglia)

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