Pipoli Aglianico del Vulture 2014 « Zero » DOC (0,75L) (cuvée garantie sans So2 (souffre) ajouté)

zero2011Le Basilicate est une des régions les plus pauvres de l’Italie. Ses terroirs volcaniques remarquables sont à l’origine d’un rouge délicieux produit sur les versants du volcan éteint Vulture à partir de l’excellent cépage autochtone Aglianico.

Cette cuvée 2014 présente la caractéristique d’avoir été produite sans souffre ajouté (So2).
Nous ne sommes en aucun cas des ayatollahs des vins « bios », en biodynamie ou autres vins natures. Toutefois et sous la réserve exclusive que le vin présente toutes les caractéristiques organoleptiques qui lui permettent de figurer dignement dans la collection des vins Dionis, nous sommes prêts à l’accueillir avec plaisir.

Avec le millésime 2014, le sympathique œnologue Dennis Verdecchia a réussi à nous concocter une cuvée sans SO2 tout à fait délicieuse. La structure de ce vin issu à 100% du cépage Aglianico à l’acidité naturelle assez élevée se prête à ce type de vinification.
Il faut toutefois être conscient que ces vins rouges sans souffre ajouté présentent une plus grande fragilité que les autres et doivent être impérativement conservés dans des conditions fraîches.

Cette cuvée nous offre une robe superbe, grenat à reflets violacés. Le nez de belle intensité est vraiment élégant. En bouche, le vin présente les caractéristiques tanniques du cépage Aglianico cultivé sur terroir volcaniques mais tout en souplesse et en rondeur.
C’est un vin vraiment intéressant que je vous conseille de tester et qui se gardera quelques années sans problèmes dans une cave fraîche.

C’est une approche intéressante du cépage Aglianico dans un style très différent du Taurasi.


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