Orlienas, le 18 mai 2009,

Cher(e) ami(e) oenophile,

Cette dernière semaine précédant mon voyage en Afrique du Sud a été consacrée à quelques visites de clientèle en Savoie et Haute-Savoie. C'est une région très dynamique au niveau de la belle et de la grande restauration, avec une remarquable concentration de belles tables dans la zone du lac du Bourget.

Les Tresoms à Annecy, le 13 mai 2009. De gauche à droite : Thibault Voinçon et Rodrigues Bocquillon.

L'Abbaye de Talloires, le 13 mai 2009. "Charly" Charrier et Jean-François Ragot.

Le 14 mai 2009 au Bourget du Lac (73).
De gauche à droite :
Thierry Monestes (chef sommelier du Lamartine), Landry Tissot (chef sommelier du Bateau Ivre - Hotel Ombremont) et son adjoint Jérôme Lagrave.

Le 15 mai 2009, au chateau de Candie (Chambery). Thierry Vial en dégustation avec JF Ragot.

Ce sera notre dernière news avant le 3 juin à mon retour d'Afrique du Sud.

Sincères salutations oenophiles,
Jean-François RAGOT

Orlienas, le 12 mai 2009,

Cher(e) ami(e) oenophile,

Pour en terminer avec ce compte-rendu de voyage du 1er au 13 avril 2009, nous avons eu aussi l'opportunité de déguster un vin sicilien rouge naturellement doux issu à 100% du cépage indigène Nero d'Avola : le Dolce Nero 2005 du domaine Cantina Modica di San Giovanni. Une autre grande surprise de cette édition.

le Dolce Nero 2005 du domaine Cantina Modica di San Giovanni

Ce vin à la robe grenat présente des traces d'évolution, un bouquet de fruits rouges et noirs hyper murs. En bouche, un très joli fruit, de la rondeur, une belle longueur, le tout équilibré par une excellente acidité que l'on ne s'attendrait pas à trouver au sud de la Sicile.
J'ai obtenu "à la force du poignet" que l'on me communique les éléments analytiques.
Alcool : 14,70 %/vol
Sucres résiduels : 160 g/L
Acidité fixe : 7,5‰

J'en aurai terminé avec les éléments les plus marquants de cette visite en Italie.

Je ne reviendrais pas sur notre passage dans le Burgenland autrichien chez Bruno Landauer le 6 avril. Je vous ai déjà donné les points les plus intéressants concernant le nouveau vin de glace 2008 (pour mémoire).

Notre visite à Gols (Burgenland - Autriche également) chez Georg Lunzer le 7 avril a été un peu attristée par la dégustation quasi impossible du dernier vin de paille Cabernet-Sauvignon 2008. Nous constatons soudainement depuis le tout début du mois d'avril une évolution identique au défunt 2004 qui avait alors rejoint le caniveau... Le vin s'est brutalement "réduit" (mercaptan). Il s'est produit une réaction chimique dont nous n'avons pas encore identifié l'origine. Nous ne pouvons qu'espérer le retour de ce rarissime produit à une meilleur santé...
Le coût de ce genre de "plaisanterie" rend la production de ce vin de plus en plus aléatoire. Je ne manque pas de vous donner tous ces détails qui sont l'écume des jours du vigneron, afin que vous soyez bien conscients du côté exceptionnel des vins présentés.

Ensuite, les quatre jours passés dans la Tokajhegyalja (Hongrie) ont été consacrés à la dégustation horizontale de nombreuses cuvées du millésime 2008. Je confirme ce que j'avais dit au mois de novembre : les meilleurs sont particulièrement intéressants avec de remarquables équilibres acidité/sucres. On est proche, dans l'esprit, du millésime 2006.

Notre Chateau Sarospatak Tokaji Muscat Vendanges Tardives 2008, actuellement encore en cuves est parfaitement bien réussi, avec finesse, subtilité aromatique et bel équilibre acidité/sucres. Nous en avons environ 10 hectolitres.

Jean-François Ragot en dégustation dans la Tokajhegyalja le 9 avril 2009.

Le retour vers l'Ouest s'est fait via Vienne où j'ai pu déguster les blancs secs 2008 de la région. Des équilibres très différents des 2007, des acidités tranchantes, mais des vins bien réussis pour ceux qui ont su trier et des vins peu précis pour les autres.

Les vignobles de Stammersdorf (Vienne) surplombant l'aglomération viennoise le dimanche de Pâques 12 avril 2009.

Il est bien de sélectionner des vins de prestige, mais encore, faut-il les vendre ! Depuis mon retour, je suis allé visiter de nombreuses grandes maisons et je terminerai cette news par une photo d'un grand artiste de la cuisine, installé au pied de la colline inspirée de Vezelay (89) : Marc Meneau au Restaurant L'Espérance.

Marc Meneau et Jean-François Ragot en joyeuse dégustation, le 7 mai 2009 au restaurant L'Espérance à Saint Père/Vezelay (89).

La journée du 7 mai s'est terminée par une visite au Restaurant Lameloise (* * * Michelin) à Chagny (71).

Hubert Gaillard, chef sommelier du restaurant Lameloise, le 7 mai 2009.

Ce sera tout pour ce soir. La prochaine news vous sera proposée le 18 mai.
Je serai en déplacement en Afrique du Sud du 20 au 31 mai.

Sincères salutations oenophiles,
Jean-François Ragot

Orlienas, le 5 mai 2009,

Cher(e) ami(e) oenophile,

Nous continuons notre compte-rendu de voyage du 1er au 13 avril 2009.

Vous savez que l'Italie s'est fait une spécialité des rouges naturellement doux. C'est une catégorie de vins dont la vinification est délicate, ce qui explique peut-être pourquoi nos vignerons français ne s'y intéressent pas beaucoup... Le Recioto de la Valpolicella est un véritable vin de paille élaboré à partir du séchage de trois catégories de cépages indigènes principalement. J'ai été impressionné par la cuvée Domini Veneti 2007 vinifiée à partir du passerillage dans des locaux aérés de 70% de Corvina, 20% de Corvinone et 10% de Rondinella. Les raisins, dans un état sanitaire impeccable, ont été pressurés au mois de janvier 2008. Les éléments analytiques sont les suivants : Alcool : 12,60%/vol Sucres résiduels : 130g/L Acidité totale : 6,15‰ pH : 3,40 La robe de ce vin est magnifique, d'un grenat profond. Le nez s'ouvre sur des fruits noirs très murs. La bouche est particulièrement veloutée et fruitée, sur la cerise noire et la mure. Belle longueur, sur des tanins bien fins. Véritable "vin de culture" absolument délicieux, à déguster pour lui-même.

De la même région et de nos anciens partenaires Guerrieri Rizzardi, un excellent Amarone 2004 à la belle robe rubis foncé, au bouquet marqué par le fruit un peu compoté et épicé. La bouche est de grand volume, avec une belle acidité et toujours de la fraîcheur en dépit d'un taux d'alcool de 15,5%/vol... C'est un vin de grandes occasions, à consommer plutôt en hiver avec des nouritures riches.

De la Vénétie au Frioul, il n'y a qu'un pas, vite franchi.
Très intéressante dégustation chez le Conte d'Attimis-Maniago (Colli Orientali del Friuli) avec une belle palette de blancs secs et un délicieux Verduzzo Friulano 2007. Il s'agit d'une vendange tardive à la robe vieil or issue du cépage indigène Verduzzo.

Le vin est tout en fraîcheur avec une bouche très coulante, sur des arômes de fruits à pépins bien murs.
C'est typé et vraiment équilibré. Idéal pour l'apéritif.

Oenophiles salutations,
Jean-François Ragot.