Orlienas, le 29 février 2008,
Cher(e) ami(e) oenophile,
En cette période de "vacances" pour beaucoup d'entre vous, chez Dionis en revanche, l'activité ne faibli pas et nous avons le plaisir de vous faire part de l'arrivée du Brunello di Montalcino tenuta Il Poggione 2003. C'est vraiment le grand "Toscan" à l'état pur. C'est un vin qui devrait arriver à son apogée d'ici environ cinq ans et évoluer très favorablement sur plus de vingt ans. A déguster absolument ! Ne pas oublier non plus son petit frère, le Rosso di Montalcino 2005, en tous points remarquable et ne coûtant que la moitié...
Autre région : la Moselle allemande et la mise à disposition d'un très beau riesling sec du domaine Paulinshof : le Brauneberger Juffer Sonnenuhr Spätlese Trocken 2007. Après le grand millésime 2006, une autre superbe année dans la Moselle, avec des vins très équilibrés, fruités, à la fraîche minéralité.
Oenophiles salutations.
Jean-François Ragot.
Orlienas, le 22 février 2008,
Cher(e) ami(e) oenophile,
Cette première partie du mois de février a été quelque peu difficile pour votre serviteur, avec une grosse semaine d'immobilisation pour cause de grippe...
A peine remis, je me suis rendu à Paris, rendre visite aux plus grands restaurants de la capitale. J'ai profité de ce déplacement pour rencontrer de très fidèles partenaires : Patrick Pignol du Relais d'Auteuil et son sympathique sommelier Nicolas Lepinay, le Meurice avec Nicolas Rebut et Sébastien Labé, l'Astrance et son sommelier Alexandre JEAN, le Pavillon Ledoyen avec Géraud Tournier et son adjoint Vincent Javaux, sans oublier une très belle table avec une superbe carte de vin : le Villaret avec Olivier Gaslain, Sandrine et Joël Homel. Pour finir, bien entendu, la traditionnelle visite au Georges V et à mon vieil ami et complice de vingt ans, Eric Beaumard.
Ces prestigieuses maisons nous font confiance et servent
généreusement nos vins rares à leurs clients, pour certains, depuis une quinzaine d'années déjà.
Avoir la confiance de ces maitres-sommeliers est pour nous une fierté. C'est le résultat de 23 ans de travail au niveau de la France entière.
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Vous vous demandez peut-être quels sont les produits les plus représentés sur ces tables prestigieuses ?
Sachez, que ce sont tout d'abord, pour des raisons historiques, nos prestigieux Tokaji Château Sarospatak, le vin de Constance, nos rarissimes vins de paille de Cabernet-Sauvignon, mais aussi nos grands Italiens, Portugais, Autrichiens...etc.
Les sommeliers, en plus des "fondamentaux" précités présents en permenance sur la carte, ont tendance à faire tourner assez régulièrement d'autres produits, au rythme de nos découvertes.
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Jean-François Ragot en compagnie d'Eric Beaumard au Georges V le 20 février 2008. |
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A bientôt
Bien oenophiles salutations,
Jean-François Ragot.
Orlienas, le 5 février 2008,
Cher(e) ami(e) oenophile,
La principale nouvelle de cette semaine, précédant un mois de grand calme, c'est la mise en ligne du vin du mois.
Offre communiquée sur simple demande.
Bonnes vacances, pour ceux d'entre vous, qui partez à la neige...
Bien oenophiles salutations,
Jean-François Ragot.
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