Orlienas, le 26 juin 2007

Cher(e) ami(e) œnophile,

Un petit mot, tout d'abord de nos portes ouvertes des 21, 22 et 23 juin qui ont connu le succès habituel, ce qui ne peut que nous encourager à les pérenniser. Rendez-vous par conséquent aux prochaines au mois de décembre.

Je voudrais revenir sur la suite de mon voyage en Afrique du Sud et vous fournir la suite des informations que j'ai recueillies.
A tout seigneur, tout honneur !
J'ai pu obtenir cette année, n'étant pas sur place au mois de mars, que le domaine me prenne un certain nombre de clichés de la vendange. Je ne connais rien de plus parlant qu'une bonne photo.

Cliquez sur une photo pour ouvrir le diaporama

Ci-dessous, je vous propose également deux petites vidéos de la dégustation du vin de Constance 2007 avec les commentaires de l'oenologue du domaine, Adam Mason.

Ce vin, qui sera disponible en 2011, a bénéficié de toutes les connaissances d'Adam. Il s'est livré à d'intéressantes expérimentations, notamment en matière de macération. Elles pourraient être à l'origine de l'obtention d'une qualité encore supérieure, à supposer que cela soit possible... Nous verrons bien !
Nous en restons là pour aujourd'hui.

Meilleures salutations
Jean-François RAGOT.

Orlienas, le 12 juin 2007

Cher(e) ami(e) œnophile,

Nous allons continuer un petit peu sur l'Afrique du Sud où je suis arrivé le jeudi de l'Ascension 17 mai à midi. A peine débarqué de l'avion, à l'aéroport international du Cap, je me suis dirigé vers le domaine de Klein Constantia où nous étions attendus mes accompagnants et moi-même pour un "lunch-dégustation". Nous sommes reçus par le propriétaire Lowell Jooste et l' oenologue, le sympathique et très compétent Adam Mason. Ce fût l'occasion de déguster le Sauvignon 2007, tout frais tiré de la cuve, puisqu'il a été vendangé au mois de février. Il est bien entendu délicieux avec une belle fraîcheur aromatique et la minéralité caractéristique du terroir. Nous passons ensuite au Chardonnay 2005 qui présente une palette d'arômes classiques du cépage, enveloppés par un boisé raisonnable et agréable. Un autre vin un peu plus surprenant, "Madame Marlbrook" blanc : Il s'agit d'un assemblage de Sémillon, de Sauvignon et de Muscat à petits grains. Ce vin est intéressant et complexe, aromatique, pas trop boisé et de belle longueur. Essai intéressant ! Nous passons ensuite au Marlbrook 2005 (assemblage de 60% de Cabernet-Sauvignon, 30% de Merlot et 10% de Cabernet franc). Il s'agit de la cuvée de prestige rouge du domaine à la robe grenat, à la texture de bonne densité et à la palette aromatique plutôt complexe.
Nous dégustons enfin le Vin de constance 2002 qui présente toutes les caractéristiques du grand vin de Constance comme je vous le décris depuis bientôt vingt ans.
A signaler que le vin de Constance 2003 ne sera jamais mis en circulation. En effet, suite à une fermentation des moûts par trop impétueuse, le vin est monté à 17%/vol d'alcool et à un taux de sucres résiduels de seulement 50 grammes... Bien que les arômes soient tout à fait convenables, vous imaginez bien que le vin est complètement déséquilibré. Mis à part le millésime 1988 lui aussi, mais à un degré moindre, déséquilibré par l'alcool, c'est Dieu merci le seul cas que l'on puisse citer depuis le lancement commercial du vin avec le millésime 1987.
Je vous invite à bien vouloir jeter un petit coup d'oeil à la vidéo que j'ai faite lors d'une promenade en 4x4 dans ce grand domaine. C'est une bonne vision des vignobles à l'orée de l'hiver austral en ce mois de mai 2007.

Cliquez pour voir la vidéo.

Je terminerai ces brèves "news" par un nouveau rappel de nos trois journées portes ouvertes.

PORTES OUVERTES D'ETE
JEUDI 21, VENDREDI 22 ET SAMEDI 23 JUIN 2007
DE 10H00 A 18H00

Nous en sommes à nos cinquièmes Portes Ouvertes, les premières s'étant tenues pour les 20 ans de Dionis au mois de juin 2005.
Ce rendez-vous d'avant vacances est un moment idéal pour se rencontrer et déguster toutes les nouveautés dans le cadre historique et rafraichissant du caveau de Dionis.
Un grand nombre de vins de notre collection sera en libre dégustation, dont le nouvel arrivant d'Afrique du Sud, le Vin de Constance 2002. Ce sera également l'occasion de déguster de très beaux vins blancs secs de Campanie (Italie du Sud), des liquoreux naturellement doux de vendanges tardives sardes, le mythologique Moscato di Siracusa sicilien, etc.
A ne manquer vraiment sous aucun prétexte, car vous aurez la possibilité si vous le souhaitez d'acquérir ces flacons aux « Conditions exceptionnelles Portes Ouvertes ».
Informations détaillées sur simple demande par mail : info-contact@dionis-vins.fr

Sincères salutations oenophiles,
Jean-François RAGOT

Orlienas, le 6 juin 2007

Cher(e) ami(e) œnophile,

A peine revenu d'Afrique du Sud, je ne sais plus où donner de la tête ! Des nouvelles importantes cette fois-ci :
Et d'abord puisque nous parlons de l'Afrique du Sud, à tout seigneur, tout honneur !

Klein Constantia VIN DE CONSTANCE 2002 (0.50l)

La politique de lancement des millésimes a lentement évoluée au domaine de Klein Constantia, ce qui entraine un « retard » dans leur mise à disposition. Rassurez-vous, le millésime 2002 est arrivé en ce début du mois de juin et nous attendons vos commandes ! Dans l'attente d'une augmentation des prix annoncée par le domaine à partir de l'automne, nous avons pu maintenir un prix inchangé depuis six ans. Eléments analytiques : Avec 158 grammes de sucre résiduel, 13 % d'alcool et 6.70 ‰, ce seizième millésime particulièrement équilibré et savoureux réjouira les amateurs et les collectionneurs. Pour toute autre information sur le Vin de Constance, cliquez ci-dessous sur les 2 liens : • DOMAINE DE KLEIN CONSTANTIA • LE VIN DE CONSTANCE   Le Vin de Constance 2002 vous est proposé ce mois de juin en VIN du MOIS.

Revenons à l'Europe, pour signaler la disponibilité du

AUTRICHE-BURGENLAND GOLSER STROHWEIN (VIN DE PAILLE) CABERNET SAUVIGNON 2006 (0.50L) GEORG LUNZER
Ce type de vin nous a vraiment donné beaucoup de soucis et il devient probablement le produit le plus « complexe » de notre gamme... Après le remarquable millésime 2003, il y a eu le calamiteux 2004 qui n'a pu être mis en circulation. En 2005, il n'a pas été possible d'élaborer ce vin. C'est donc avec grande impatience que nous attendions le 2006. Il est enfin prêt ! Vous pouvez voir une vidéo montrant les raisins de cabernet sauvignon en train de passeriller dans le grenier de Georg Lunzer le 30 octobre 2006. Les raisins ont été vendangés le 28 septembre 2006 pour une quantité de 2500 kgs. Sachez qu'il a fallu éliminer au mois de novembre environ 30 % des raisins qui s'étaient détériorés suite à un mois d'octobre très chaud. La suite du processus de séchage s'est bien déroulée durant presque six mois, jusqu'au 18 Mars 2007, date à laquelle les raisins ont été pressurés et vinifiés. Pressurage du Cabernet-Sauvignon Vin de Paille le 18 mars 2007
Doté d'une robe grenat profonde, ce rarissime, pour ne pas dire unique, vin de paille offre une délicieuse et délicate palette aromatique de petits fruits rouges (fraise, framboise, groseille...). Une bonne acidité lui confère fraicheur, équilibre et longueur. Paramètres analytiques: Quantité produite: 380 litres . Alcool: 10.5% vol. Sucres résiduels: 202 gr/l. Acidité totale: 9.1 ‰. Il faut considérer ce produit comme une création qui démontre, si besoin était, que rien n'est figé dans notre monde du vin. Je souris toujours quand on me parle de rareté en évoquant le Château d'Yquem. Pour en être excellent, ce vin n'en est pas moins produit pratiquement chaque année à la quantité d'environ 90 000 bouteilles... Pour notre vin de paille rouge de cabernet sauvignon, on peut parler de 750 bouteilles de 0.50l...

Sincères salutations oenophiles,
Jean-François RAGOT