Mars 2003
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 Au coeur de des remparts médiévaux du bourg d'Orliénas, Jean-François Ragot vous reçoit sur rendez-vous au caveau de Dionis, pour une dégustation initiatique. |
Orliénas, le 10 mars 2003.
Cher(e) ami(e), Cher(e) client(e),
C’est avec plaisir que je reprends contact avec vous avant mes pérégrinations œnologiques
printanières. L’hiver n’a pas été inactif.
La période qui a précédé et suivi les fêtes
de fin d’année a été intense et riche en rencontres.
En effet, certains parmi vous doivent se souvenir de leur passage au Caveau
de Dionis et des merveilles qu’ils y ont dégustées. J’en
profite pour adresser une amicale salutation à nos amis de Tahiti et
de Nouvelle Calédonie qui ont bravé la froidure pour nous rendre
visite à Orliénas ce début d'année..
Je voudrais vous remercier par la présente de l’intérêt
que vous nous témoignez fidèlement .
Des vins finissent à regret, d’autres arrivent prometteurs. Ce
mouvement, c’est vous qui en marquez la mesure, sans que nous puissions
intervenir pour ralentir ou accélérer le rythme. Ainsi sont virtuellement épuisés:
le Simonsig Gewürztraminer 2001 (passage fulgurant),
Le Simonsig Pinotage 1998 (remplacé par le millésime 2000, de
belle facture)
le Casa Donoso Cabernet Sauvignon reserva 1999,
l’Abadia san Campio Albariño 2000 (bientôt remplacé par
le millésime 2002),
Le vin de constance 1998, pour lequel nous avons pu cependant garder quelques
bouteilles pour les retardataires.
Avec les beaux jours qui s’annoncent, viennent les occasions de déguster
des vins blancs secs, frais, vifs et charmeurs. Je vous invite à découvrir
les Grands Riesling Kabinett trocken (sec) de la vallée du Rhin, sans
oublier les Assyrtico secs de Santorin.
Je ne manquerai pas de vous faire part de mes recherches et
le cas échéant
de mes nouvelles découvertes.
Salutations Oenophiles .
Jean François Ragot.
Aperçu des Cabernet Sauvignon 2002 en train de passeriller dans les greniers de
notre ami et partenaire G-Lunzer, le 3 novembre 2002. Ces raisins sont bien
entendu destinés à l'élaboration d'un rarissime vin de paille, qui fait entre
autres les délices de notre ami Eric Beaumard du GeorgesV...
HAMILTON RUSSEL CHARDONNAY 2001
AFRIQUE DU SUD
L’œnologue Kevin Grant nous a vraiment composé un nectar
pour ce millésime 2001.
Terrific! Comme disent les britanniques. Il s’agit de l’année
la plus fraîche dans la région d’Hermanus depuis le mémorable
1995, mais en Afrique, fraîcheur rime pour le vin avec qualité.
Les raisins sont issus d’un rendement extrêmement bas de 15 hectolitres à l’hectare.
Ce vin se révèle merveilleusement expressif et complexe, présentant
des arômes d’agrumes verts, une belle minéralité,
le tout enrobé dans un élevage particulièrement soigné en
barriques françaises. Ce vin évoluera favorablement sur une bonne
dizaine d'années.
RUSTER PINOT NOIR 2001 B. LANDAUER
AUTRICHE
Au fil des années, Bruno a perfectionné son Pinot noir. Je me
souviens qu’au début de la décennie 1990, je recherchais
en Bourgogne des cépages pour son compte. Les excellente conditions
climatiques, la sélection de sols argilo-calcaires, la vinification à la
bourguignonne, et un élevage soigné, nous offre un vin à la
robe rubis foncé, au bouquet raffiné, marqué de discret
arômes balsamiques. C’est rond, bien structuré, avec une
excellente finale sur le petit fruit rouge.
TOURIGA NACIONAL 2000
QUINTA DOS ROQUES—APPELLATION DÃO-PORTUGAL
Après un millésime 1998 un peu difficile dans la région,
1999 fut une année de transition climatique, permettant l’élaboration
de bons vins. Avec le millésime 2000, nous retrouvons l’équilibre
et la concentration de 1997. Le Touriga Nacional que l’on retrouve dans
l’appellation Dão ainsi que dans le Douro (on l’utilise
pour l’élaboration du Porto) est une espèce indigène
vraiment formidable. Je le place sans hésiter au même niveau que
le Nebbiolo, cépage du Barolo Piémontais.
La robe est rubis foncé, dense et brillante.
Le nez rappelle la violette, une touche de goudron et une abondance de fruits
rouges et noirs bien mûrs.
En bouche le vin est généreux, structuré, avec des tanins
fins, gage d’une longue garde prévisible. Il devrait évoluer
en complexité durant les 10 prochaines années au moins.
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VILLA
ZORILOR— APPELLATION DEALU MARE—ZORESTI ROUMANIE Le vignoble des Dealu mare est situé à une latitude d’environ 44° (comme les Côte du Rhône) au sud de l’arc des Carpathes, exposé plein sud et sud-est. Le sol calcaire et pierreux est particulièrement pauvre, idéal pour la production de vins de haute qualité. L’ensoleillement annuel atteint 2300 heures et les précipitations n’excèdent pas 400 millimètres. On y cultive le Merlot, le Cabernet franc, le Cabernet sauvignon, une variété locale de Pinot noir ainsi que l’excellent cépage indigène, le Fétéasca Néagra. Le rendement moyen avoisine les 50 hectolitres à l’hectare.
Il a été élaboré à partir de 90%
de Merlot et de 10% de Cabernet sauvignon . Son élevage en barriques
françaises a duré 6 mois.
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