APPELLATION BIERZO

La DO (denominacion de origen) Bierzo est située au nord ouest de l'Espagne (entre Galice et Leon), région tempérée et assez arrosée :
•  Température moyenne annuelle : 12°.3,
•  Précipitations moyennes : 721 mm par an,
•  Ensoleillement : 2200 heures par an.

La surface plantée de l'appellation est de 4065 Ha et la densité moyenne de plantation de 3800 ceps à l'hectare.
On y produit des vins blancs et des vins rouges.
L'altitude moyenne des vignobles est de 500 m.
Le terroir est constitué d'un mélange relativement acide d'ardoise et de quartz

Le cépage roi de cette région est le MENCIA , qui doit figurer pour au moins 75% dans les assemblages de vins rouges. Ce cépage d'excellente qualité tend à céder le pas au Grenache et à l'Alicante-bouschet moins fins. Un vin 100% Mencia est rare. D'aucuns l'apparentent au Cabernet-Franc, mais rien n'est démontré en la matière.
Ce qui est certain, c'est que bien vinifié, il donne des vins délicats, typés et aromatiques.

Une grappe caractéristique du cépage MENCIA

VINEDOS Y BODEGAS PITTACUM

Domaine crée en 2000 à partir d'investissements du domaine Terras Gauda (Rias Baixas)
La valeur du domaine repose sur ses 10ha, en plusieurs parcelles, de très vieilles vignes de Mencia, taillées en gobelet, avec une densité de plantation de 5000 pieds à l'hectare.
Le domaine emprunte son nom à l'ancienne jarre d'argile de l'époque romaine, qui était utilisée comme unité de mesure. Il possède une unité de vinification ultra moderne et un chai de 145 barriques.

PITTACUM 2005 Cette cuvée a été élaborée à partir d'une sélection de très vieilles vignes de Mencia (100%) âgées de 50 à 80 ans, provenant des meilleures parcelles du domaine. 15 jours de macération à 28°C maximum avant le pressurage des raisins partiellement égrappés. Court élevage en barrique de quelques mois permettant de « dompter » et d'affiner une matière première riche et concentrée.   Note de dégustation : La robe du vin est presque noire, opaque et brillante. Le nez est intense, complexe, marqué par des arômes de fruits noirs très mûrs et de fruits rouges frais. On note également un léger coté « toasté », ainsi qu'une minéralité bien marquée. La bouche est à la fois concentrée, dense, fruitée, minérale, complexe, présentant des tannins souples de haute maturité. Grâce à une acidité bien présente, ce vin plaisir ne montre aucune lourdeur et se boit hélas un peu trop aisément… (à consommer toutefois avec modération…).