ITALIE
Caisse bois de 6 bt
(Cuvée issue de l'assemblage des trois crus : Bricco Delle Viole, Volta et San Pietro)
Comme vous ne l'ignorez pas, nous sélectionnons exclusivement les vins de grands millésimes. Nous sautons allègrement "à pieds joints" les petites années...
2003 qui a été une année caniculaire sur une grande partie de l'Europe occidentale a permis l'élaboration de grands vins à Barolo, du moins pour les crus les mieux situés en altitude.
Les vignes du cru ou "climat" Bricco Delle Viole s'étagent entre 450 et 500 m d'altitude, ce qui explique (en partie) la grande réussite de ce vin.
Ce Barolo présente une robe dense, profonde, presque grenat.
Au nez, très précis, dominent encore le goudron, la rose séchée, le tabac de Virginie et de fines nuances balsamiques.
En bouche, grande puissance mais toujours avec une belle fraîcheur aromatique, sans aucune lourdeur. Le vin n'a que six ans mais l'équilibre est déjà presque optimal.
La qualité des tanins, fins et savoureux, est remarquable. Le vin est persistant, élégant et complexe avec toujours cette dominante sur la finesse.
En conclusion, un grand rouge dans la haute tradition européenne, qui devrait atteindre sa pleine maturité à partir de 2012 et évoluer favorablement sur une vingtaine d'années dans une cave fraîche.
Le Barolo est issu à 100% du cépage autochtone Nebiolo.
Eléments analytiques :
Alcool : -
Acidité totale : -
Extraits secs : -
Très grand millésime qui inaugure magnifiquement la décade 2000. Il est comparable au mythique millésime 1990.
Ce Barolo présente une robe dense, rubis profond presque grenat.
Au nez, de bonne intensité, dominent le goudron, la violette, les nuances balsamiques, le tout dans un ensemble très complexe.
En bouche, l'attaque est puissante mais ne manque pas de fraîcheur aromatique, signe des grands millésimes. L'ensemble est très équilibré .
Le vin s'épanouit après quelques minutes d'aération. La qualité des tanins, fins et bien fondus, est remarquable. Il est persistant, savoureux, élégant et complexe avec une dominante sur la finesse plutôt que sur le « blockbuster » du type bête à concours …
En conclusion, un grand rouge dans la haute tradition européenne, qui devrait atteindre sa pleine maturité d'ici la fin de la décennie.
(vin d'agriculture biologique)
BARBARESCO DOCG CRU RIO SORDO 2005 RISERVA (0,75L)
BARBARESCO DOCG CRU MONTESTEFANO 2005 RISERVA (0,75L)
BARBARESCO DOCG CRU ASILI 2005 RISERVA (0,75L)
J’ai repris contact avec de vieux partenaires de l’appellation Barbaresco (DOCG sœur du Barolo) qui produit des vins issus à 100% du cépage Nebbiolo.
Tout comme les Barolos voisins, ces vins se déclinent en crus, vinifiés séparément les grandes années, afin de souligner les caractéristiques exceptionnelles de leurs terroirs.
Ce sont trois vins délicieux qui vous sont proposés en très petite quantité (240 bouteilles seulement, hélas pour les trois crus).
Ces trois vins aux qualités proches présentent des nuances de terroir délicates, allant d’une structure tannique marquée pour le Montestefano, jusqu’à des vins plus féminins pour les crus Rio Sordo ou Asili.
Ce sont des nectars de grande gastronomie à la palette aromatique noble, qui arriveront à leur plénitude vers 10 ans d’age, mais qui se conserveront allègrement 15 à 20 ans.
Ils sont d’un usage et d’un esprit comparables aux Barolos.
J’ai dégusté récemment une bouteille issue de notre vinothèque (Barbaresco Rio Sordo 1985) encore en pleine forme.
ROSSO DI MONTALCINO DOC 2007
La zone de Montalcino présente une caractéristique très intéressante pour les producteurs, qui peuvent en quelque sorte "déclasser" leurs vins de plus jeunes vignes issues du cépage Sangiovese en Rosso di Montalcino DOC.
On trouve sous cette appellation le meilleur et le pire.
Toutefois, le consommateur avisé aura la possibilité de trouver quelques très beaux vins coutants moins de la moitié du prix du Brunello DOCG.
La tenuta Il Poggione s'est fait une règle de produire de délicieux Rosso di Montalcino qui peuvent même certaines années faire de l'ombre aux grands Brunello...
Le Rosso di Montalcino 2007 élaboré à partir de 100% du cépage Sangiovese grosso présente une robe rubis intense sans évolution.
Le nez offre des arômes de petits fruits rouges avec des nuances balsamiques.
En bouche, très belle matière, un bon équilibre et une palette aromatique fruitée, encore sur la jeunesse.
Elevage en barrique durant 6 mois.
Bien réussi.
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2004
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2003
Issu d'un millésime particulièrement chaud, ce vin a été élevé trois ans en foudre de chêne de l'Allier (de 30 à 50 hectolitres de capacité).
Il présente une robe grenat sombre et brillante. Au nez, ce sont de subtiles tonalités de fruits noirs (myrtille, cassis) et de cacao. On note aussi quelques nuances de cuir de Cordoue. La bouche est imposante, profonde et complexe. Le vin est marqué par des arômes balsamiques et empyromatiques. Il évoque également les épices, la fourrure et le tabac du Transvaal. Sa puissante structure tannique ne nuit pas à sa remarquable finesse, mais laisse envisager une longue évolution.
C'est un vin "hors-normes"
!
Elements analytiques :
Alcool : 14.62% / vol
Acidité totale : 6.12‰
Extrait sec réduit : 30.7g/L
Les amateurs pressés peuvent déjà commencer à le déguster. Toutefois il gagnera grandement à être oublié quelques années en cave où il devrait évoluer favorablement sur plus de vingt années.
Provenant de l'excellent millésime 2007, il présente une robe grenat profonde brillante à reflets violacés. En bouche, le vin est fruité, concentré et fort bien équilibré. Excellente vinification pour ce vin d'un remarquable rapport qualité/prix.
Composée de 93% de Sangiovese , 5% de Canaiolo et de 2% de Colorino , la vendange a macérée environ 15 jours en cuves ouvertes. Affinage pour une partie des vins, en barrique durant six mois.
Robe rubis, profonde et dense, presque grenat. Le nez est puissant, un peu sauvage,avec une belle fraîcheur où l'on distingue les fruits rouges et noirs,ainsi que la violette. En bouche, le vin est structuré, tannique, aromatique et harmonieux. C'est à mon sens un vin qui devrait atteindre sa pleine maturité d'ici deux à trois ans et se conserver une bonne dizaine d'années.
Ce n'est pas un vin marketing comme tant de Chiantis « bordeaulisés » au Cabernet sauvignon et au Merlot à la mode Parker…
C'est un produit qui respecte la culture originelle de sa région de production.
Fermentation avec macération d'environ 25 jours d'une vendange particulièrement bien triée, ne laisssant passer que les plus belles grappes.
Elevage en barriques françaises : 50% neuves et 50% de deuxième année.
La robe est noire, le nez est complexe, riche, toasté. En bouche, le boisé est perceptible, mais sans agressivité. C'est très concentré, fruité avec de belles nuances d'olives et de fruits noirs.
Ce vin est fait pour évoluer une dizaine d'années.
La robe de ce vin hors-normes est grenat, presque noire. Le nez nous entraine dans un univers voluptueux. Beaucoup d'élégance en bouche, de fruité et de concentration.
Bref : Délicieux !
Après leurs réussite dans les Abruzzes avec les vins de Montepulciano, ils se sont installés en Campanie au domaine Vesevo et dans les Pouilles où ils ont apporté leur savoir-faire au Feudi di San Marzano.
(Indicazione Geografica Tipica Terre di Chieti)
Vin complexe et fin, aromatique et fruité, encore extrêmement jeune et particulièrement élégant. Il est une excellente initiation à prix modéré aux grands vins de l'Italie centrale.
Grappe du cépage Montepulciano.
MONTEPULCIANO D' ABRUZZO 2008 DOC (0.75L) - EPUISE
Présentant une très belle robe corail, ce vin rosé offre une jolie palette de fruits rouges, avec des arômes de fraise bien marqués.
En bouche, de la puissance mais beaucoup de fraîcheur aromatique et une bonne persistence.
Excellent rosé original qui nous change du style "rosé de provence"...
Casale Vecchio Cuvée Prestige
Ce vin solide et généreux est marqué par des arômes intenses et sauvages de fruits noirs.
Belle bouteille de garde.
Vin dense, fruité, équilibré, avec une typicité marquée dûe aux remarquables qualités du cépage indigène Montepulciano et à la vinification impéccable de l'oenologue de la maison.
La robe est grenat soutenu presque noire, le nez est sur les fruits rouges et noirs bien mûrs, avec une pointe animale. En bouche, la concentration est de mise. Un très bon rapport qualité-prix.
Bel exemple de vin rouge issu du remarquable cépage indigène Nero di Troia. Dans cette région du nord des Pouilles, les vignes sont plantées jusqu'à une altitude de 450m sur des terroirs argilo-calcaires. La date des vendanges est en général repoussée jusqu'à la dernière décade du mois d'octobre. Le taux d'alcool modéré de ce vin lui confère une bonne "digestibilité".
Il présente une belle robe grenat brillante, le nez élégant, aux délicats arômes de fruits rouges fait penser à un beau Bourgogne. La bouche, précise, dotée d'une belle longueur, savoureuse et fini sur une rétro-olfaction de petits fruits rouges.
Contrairement à beaucoup d'idées reçues, le Primitivo est un cépage différent du Zinfandel américain, dont l'origine est probablement balcanique.
Vin d'appellation d'origine contrôlée, élaboré à partir dans la zone délimitée de Manduria, à partir de 100% du cépage Primitivo.
Date de la vendange : deuxième décade d'août.
Terroir :
argileux sur une profondeur d'environ un mètre.
Vinification : macération thermo-contrôlée, décuvage et pressurage doux à l'issu des fermentations.
Elevage : 4 mois en barriques de chêne français.
Alcool: 14%/vol et environ 15g de sucres résiduels.
Robe grenat très profonde avec reflets violacés.
Bouquet opulent où dominent les cerises bien mures, la prune, des notes d'épices, de tabac, de cacao et de vanille.
En bouche, c'est véritablement délicieux avec une structure impressionnante, mais une rondeur qui mène le vin très loin, comme s'il ne devait jamais finir...
"Sessantanni" 2006
Autre « blockbuster » (« superproduction ») ce Primitivo provient de très vieilles vignes âgées d'au moins soixante ans ( Sessantani ).
Les raisins ont été sélectionnés dans la zone d'appellation Primitivo di Manduria, uniquement dans la commune de San Marzano (vignobles Neviera et Casa Rossa).
Cette petite appellation, d'une superficie d'environ 800 hectares, est réputée pour la production de vins rouges concentrés et même de vins liquoreux, naturellement doux ou mutés.
La robe, grenat pourpre est d'une grande profondeur.
Le nez est ample et complexe, très fruité, marqué par des arômes de confiture de prune et de cerise, de tabac blond légèrement épicé.
Tout comme « Edizione », la bouche est de grand corps, présentant une note balsamique, dotée de tannins fins et soyeux. La finale s'exprime sur des épices très doux, et des saveurs de cacao, café et vanille.
Ce vin est une véritable « construction œnologique et intellectuelle » de notre œnologue préféré Filippo Baccalaro, qui a décidé de « marier » le centre de la péninsule au grand sud. Les deux grands cépages de l'Italie Centrale, le Sangiovese et le Montepulciano ont été « associés » à trois grands cépages indigènes du Sud, le Primitivo , le Negroamaro et la Malvasia Rossa.
Les meilleurs raisins provenant de vignobles à petits rendements des communes de Colonnella et Ortona pour le Centre ont été vinifiés séparément et assemblés à leurs homologues du sud en provenance des communes de Sava et San Marzano, récoltés et vinifiés avec des exigences qualitatives identiques.
L'assemblage final présente la répartition suivante : Montepulciano : 33%, Primitivo : 30%, Sangiovese : 25%, Negroamaro :7% et enfin Malvasia Rossa : 5%.
C'est un vin de très grande couleur, à la robe grenat foncée, presque noire. Ce qui frappe au premier abord, c'est la complexité aromatique de ce vin inhabituel, où dominent des fragrances de cerise noire très mure, de prune, de groseille, mais aussi de tabac du Transvaal.
La bouche est d'une structure imposante, avec des tanins qui restent fins et veloutés. Elle est très persistante avec une longue finale toastée et chocolatée.
« Vin de Méditation » dans sa version rouge. Quantité produite : 24 000 bouteilles.
L'autre grand cépage rouge indigene des Pouilles nous présente ici une « robe rubis profonde à reflets violacés, un nez très mûr sur des fruits rouges et noirs, une bouche ample et gourmande. »
Remarquable rapport qualité/prix.
cuvée prestige (toute petite production de très vieilles vignes)
Vin élaboré à partir de raisins provenant de la région de Monte La Conca, à cheval sur San Marzano et Francavilla Fontana. Le terroir est composé de terre rouge (riche en oxyde de fer) avec une base calcaire.
Date de la vendange : troisième décade de septembre.
Vinification : vendange manuelle en petites caisses.
Macération de 18 à 25 jours, utilisation de levures indigènes.
Fermentation à température contrôlée entre 24 et 26 °C.
Elevage : 8 mois en barriques de chêne français et du Caucase.
Alcool : 14,5%/vol
Robe noire, impénètrable et brillante. Très beau nez sur le chocolat, les notes de cacao et une belle concentration de fruits noirs (fruits des bois, confiture de cerises, épices...)
Un vin magnifique, à mille lieux des vins du nord de l'Europe.
"Feudi di San Marzano" 2007
La robe est d'un grenat profond, le nez aromatique et généreux. En bouche, c'est proprement délicieux avec un fruité délicat, de la concentration et en prime de l' équilibre !
Que souhaiter de plus dans un vin du sud de l'Europe et qui plus est d'un excellent rapport qualité/prix ?
"Feudi di San Marzano"
Vin d'appellation d'origine contrôlée, élaboré à partir d'un assemblage de Negroamaro et de Malvoisie noire.
Zone de production : Cellino San Marco (Brindisi)
Date de la vendange : de la deuxième à la troisième décade de septembre.
Vinification :
macération thermo-contrôlée, décuvage et pressurage doux à l'issu des fermentations.
Elevage : en cuve acier inox.
Alcool : 13%/vol
Superbe robe grenat très brillante à reflets violacés. Bouquet intense au fruité éclatant (cerise, prune, épices avec des notes d'herbes aromatiques)
Bonne structure, mais beaucoup de fraicheur, d'équilibre et de longueur.
Délicieux aujourd'hui, ce vin se gardera sans problème et évoluera harmonieusement sur quelques années.
IGT Feudi di San Marzano 2007
La robe de ce vin est d'un grenat profond.
Au nez, on est frappé par une fine palette d'épices douces et de fruits noirs surmaturés.
La bouche est proprement déliceuse, avec un fruité délicat, des notes balsamiques, de la concentration et surtout un équilibre, qui démontre, s'il en était besoin, que le grand sud italien devient un rude compétiteur des vin traditionnels de centre et du nord de l'Italie.
C'est un vrai vin construit sur l'esthétique.
L'Aglianico, le grand Cépage du sud, à l'égal du Nebbiolo Piemontais et du Sangiove Toscan est susceptible de donner des vins d'une profondeur inégalable. Le Taurasi est une appellation DOCG de Campanie. Le vin est produit sur des sols d'origine volcanique au nord est d'Avelino à une centaine de kilomètres à l'est de Naples.
La cuvée qui vous est proposée provient de vieilles vignes d'une trentaine d'années de la « Terra di Venticano », 100% Aglianico . Le rendement très limité est d'environ 35 hectolitres à l'hectare. L'élevage est de 12 mois en barriques de chêne français et 12 autres mois en foudres de chêne de Slavonie.
« Le vin présente une robe grenat, pourpre, presque noire, sans trace d'évolution. Le nez offre un bouquet intense de cerises confites, de tabac blond légèrement mentholé. La bouche est d'une très grande ampleur. C'est complexe avec des notes de café, cacao, de fruits rouges macérés. Les tanins sont bien présents sans agressivité.
Le millésime 2003 ne présente aucune des caractéristiques liées à la canicule qui a sévi dans l'ouest et le nord de l'Europe. En Campanie, les conditions ont été à peu près les mêmes qu'à l'habitude pour cette région dans le cadre d'un grand millésime.
L'Aglianico, le grand Cépage du sud, à l'égal du Nebbiolo Piemontais et du Sangiove Toscan est susceptible de donner des vins d'une profondeur inégalable. Le Taurasi est une appellation DOCG de Campanie. Le vin est produit sur des sols d'origine volcanique au nord est d'Avelino à une centaine de kilomètres à l'est de Naples.
La cuvée qui vous est proposée provient de vieilles vignes d'une trentaine d'années de la « Terra di Venticano », 100% Aglianico . Le rendement très limité est d'environ 35 hectolitres à l'hectare. L'élevage est de 12 mois en barriques de chêne français et 12 autres mois en foudres de chêne de Slavonie.
« Le vin présente une robe grenat, pourpre, presque noire, sans trace d'évolution. Le nez offre un bouquet intense de cerises confites, de tabac blond légèrement mentholé. La bouche est d'une très grande ampleur. C'est complexe avec des notes de café, cacao, de fruits rouges macérés. Les tanins sont bien présents sans agressivité.
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L'Aglianico, le grand Cépage du sud, à l'égal du Nebbiolo Piemontais et du Sangiove Toscan est susceptible de donner des vins d'une profondeur inégalable. Le Taurasi est une appellation DOCG de Campanie. Le vin est produit sur des sols d'origine volcanique au nord est d'Avelino à une centaine de kilomètres à l'est de Naples.
La cuvée qui vous est proposée provient de vieilles vignes d'une trentaine d'années de la « Terra di Venticano », 100% Aglianico . Le rendement très limité est d'environ 35 hectolitres à l'hectare. L'élevage est de 12 mois en barriques de chêne français et 12 autres mois en foudres de chêne de Slavonie.
« Le vin présente une robe grenat, pourpre, presque noire, sans trace d'évolution. Le nez offre un bouquet intense de cerises confites, de tabac blond légèrement mentholé. La bouche est d'une très grande ampleur. C'est complexe avec des notes de café, cacao, de fruits rouges macérés. Les tanins sont bien présents sans agressivité.
C'est une démonstration éclatante de la très haute qualité potentielle du cépage Aglianico.
Bonne garde prévisible de 5 à 8 années au moins.
Remarquable rapport qualité/prix.
Le groupe Farnese nous donne ici un vin extraordinaire de richesse aromatique, de concentration et de complexité. Il s'agit d'un assemblage des trois cépages autochtones Piedirosso , Aglianico et Sciascinoso . Présentant une robe presque noire et insondable, ce vin offre un nez riche et concentré vraiment impressionnant ! La bouche, spectaculaire, conserve en dépit de sa puissance une indéniable fraicheur aromatique.
Ce vin est le prototype de "l'imagination au pouvoir" que je loue sans réserves dans le monde des grands vins italiens modernes. Il démontre de manière indubitable, que rien n'est figé et qu'il est parfois stérilisant de demeurer coincé dans le carcan limité du monde des appellations d'origine. Je les respecte certes au plus haut point, mais elles ne devraient jamais être une entrave à l'audace créatrice.
Vin présenté dans un élégant coffret individuel.
L'AMARONE della VALPOLICELLA
Le secret de ce vin hors normes réside dans le passerillage (séchage sur lits de paille ou claies) des raisins autochtones de la région : Corvina, Corvinone, Rondinella, auxquels s'ajoutent parfois un peu de Sangiovese et de Barbera.
La grappe parfaitement saine et mûre à la récolte ne doit souffrir d'aucun défaut. La moindre détérioration au cours du passerillage entraîne son élimination. La durée du processus est d'au moins trois mois avec une perte de volume de 50% à 75%. Il est à noter que des Amarone à « petits prix » sont élaborés grâce à un séchage des raisins en 3 jours dans des étuves munies de ventilateurs…(No comment !)
Au cours du processus de passerillage, on obtient une concentration des extraits secs, du sucre et de l'acidité.
La différence entre un vin de paille classique (Recioto) et un Amarone est la poursuite de la fermentation après le pressurage jusqu'à l'obtention d'un vin complètement sec.
Le vin peut atteindre parfois 17% vol d'alcool !
La durée d'élevage est de deux à quatre ans en foudre ou en barriques.
Il s'agit d'un rouge d'exception, doté d'une grande longévité et réservé aux grandes occasions : à consommer toutefois avec modération.
Après les grandes chaleurs de 2003, retour à une année extrêmement classique et équilibrée.
Cépages :
22 % Rondinella
36 % Corvina
10 % Barbera
8 % Sangiovese
24 % Corvinone.
Quantité produite : 11 660 bouteilles.
Les raisins ont été récoltés manuellement dans le vignoble du cru Pojega entre le 27 septembre et le 8 octobre.
Après une durée de séchage des raisins d'environ quatre mois dans des caissettes de bois fruitiers à claire-voie, ils ont été pressurés à partir du 18 janvier 2005.
Fermentation des moûts : en cuves inox.
Fermentation malolactique en foudres.
Elevage de 12 mois en barriques, puis 24 mois quatre années en foudres de 25 hectos.
Date d'embouteillage : 21 mai 2008.
Durée de conservation prévisible : 25 ans minimum.
Eléments analytiques :
Alcool : 15,72% / volume
Acidité totale : 5.73 g/L
pH : 3.58
Sucres résiduels : 6,1g/L
La robe du vin est rubis profond, peu évolué.
Grand bouquet classique de l'Amarone à son mieux, floral, sur la rose séchée, les épices douces, le tabac blond, avec une petite nuance balsamique (et bien d'autres choses encore).
En dépit d'une puissance alcoolique considérable, que je qualifierai de "vénéneuse", ce vin développe une palette aromatique toute en séduction, sans aucune violence, ce qui pourrait le rendre redoutable entre des mains inexpérimentées...
Caractéristiques du millésime 2003 :
Cépages : 49% Rondinella, 25% Corvina, 10% Barbera, 9% Sangiovese et 7% Corvinone.
Durée de séchage des raisins : quatre mois dans des caissettes de bois fruitiers à claire-voie.
Fermentation des moûts : en foudres de 50 hectos.
Elevage de quatre années en foudres de chêne slovène et français de 25 et 18 hectos.
Quantité produite : 13 000 bouteilles.
Durée de conservation : 25 ans minimum.
Eléments analytiques :
Alcool : 15.50% / volume
Acidité totale : 5.65 g/L
pH : 3.50
La robe du vin est magnifique, grenat avec traces d'évolution. Le bouquet est très complexe, floral, épicé, balsamique. La bouche se révèle redoutablement puissante, extrêmement typée, structurée et de grande longueur.
Un des plus grands vins rouges du monde dans sa catégorie.
(Cépages Nero D'Avola-Syrah) 2003 - EPUISE
Ce vin rouge est produit à partir de l'assemblage de 60 % du cépage autochtone Nero d'Avola et 40 % de Syrah.
Terroir : à tendance calcaire.
Vendanges entre le 10 et le 20 septembre.
Récolte manuelle en petites caissettes, égrappage et macération de 12 jours à la température de 27-28°C puis pressurage.
Elevage en barrique de chêne français (Allier) de 3 ans d'âge pour une durée de trois mois puis mise en bouteilles.
Ce vin présente une robe grenat très profonde et un bouquet très fin de fruits rouges.
En bouche le vin présente un remarquable fruité où l'on retrouve la cerise et toute une palette de fruits rouges. L'assemblage lui donne de la complexité avec une touche balsamique.
Jolie longueur avec des tanins fins et souples mais présents.
Ce vin pourra évoluer favorablement quelques années mais il est délicieux à boire actuellement.
Issu à 100 % du cépage autochtone Nero d'Avola, ce vin est issu d'une vendange à la mi-septembre en petites caissettes.
Le terrain est à dominante calcaire.
Après égrappage, macération de 10 jours à 28°C puis pressurage.
Elevage : 80 % en cuve inox et 20 % en barrique de trois ans pour une durée de 6 mois.
Il présente une très belle robe grenat profonde, brillante. Au nez, c'est le fruit rouge très mûr qui domine avec même quelques nuances de fruits noirs.
En bouche, le vin est concentré, très aromatique, velouté. On retrouve le fruit rouge et le fruit noir avec des tanins bien mûrs.
C'est une excellente initiation à ce remarquable cépage indigène, trésor du patrimoine ampélographique de l'Italie méridionnale.
Ce vin est issu de 60% de Nero d'Avola et 40% de Merlot. De robe grenat, il offre un ample bouquet de baies sauvages, violettes et poivre noir.
Un élevage de six mois en barriques a affiné la structure généreuse du vin. En dépit de sa puissance, il présente en bouche, une belle fraîcheur aromatique, des tanins présents mais souples et une longue finale où l'on retrouve la mûre et l'olive noire bien mure.
(vin rouge effervescant)
Le Nero di Corte, élaboré à partir d'un seul cépage, le Salamino, est un rouge puissant et assez tannique, très éloigné des petits vins doucereux de pizzeria...
A réserver aux amateurs initiés seulement, car les vins rouges effervescents ne sont pas habituels dans la culture française.