CHILI
DOMAINE DE MARTINO
(Isla de Maipo- Chili)
Le domaine De Martino a été crée au début des années trente par un jeune émigré italien : Pietro De Martino Pascualone. Sa recherche des terroirs l'amena à une cinquantaine de Km de Santiago dans la vallée de Maipo. Le lieu-dit Isla de Maipo est idéalement situé à égale distance des Andes et du Pacifique.
Le domaine s'est progressivement étendu, a gagné en réputation qualitative, jusqu'à devenir une des étoiles du vignoble chilien.
La caractéristique des vins de De Martino réside tout particulièrement dans leur délicate expression fruitée.
La vinification est confiée à Marcelo Retamale, consacré « winemaker » de l'année 2004 au Chili.
Il travaille avec talent tous les cépages internationaux, avec une mention particulière pour la Syrah et la fameuse Carmenere.
INFORMATIONS SUR LA CARMENERE
Ce cépage joua un rôle important dans le Médoc, jusqu'à la fin de la première moitié du XIXème siècle.
L'arrivée de l'Oïdium et du Phylloxéra entraîna son abandon. Ceci fut éminemment regrettable car la Carmenere produit un vin riche, moelleux, très coloré, avec une belle capacité d'évolution. L'inconvénient pour le vigneron est que la Carmenere est peu productive et sensible à la coulure…
Notons toutefois que la réputation des grands vins de Médoc au XVIII et XIX ème siècle a certainement beaucoup profitée de l'excellence de ce cépage.
Nous, amateurs de grands vins, savons très bien que rendement et qualité ne font pas bon ménage…
Le Chili a une longue tradition de culture de cépages d'origine bordelaise.
Dans les années 1990, il devint évident qu'il y avait quelque chose d'étrange dans les rangs de Merlot. Des analyses ADN ont confirmé ce que beaucoup de producteurs chiliens pensaient : ces « Merlots » étaient en fait des Carmenere, probablement importés au cours du XIX ème siècle.
Les raisins se ressemblent beaucoup, mais leur goût est indubitablement différent.
Rapidement, les vignerons chiliens ont réalisé que l'histoire les avait mis en possession de quelque chose de rare et même d'unique. Pour beaucoup de domaine, la Carmenere est devenu le cépage vedette, véritable signature de la production chilienne.
Quelque peu jaloux de cette situation, les Nord-Américains ont commencé à planter de la Carmenere depuis 1999.
La Carmenere est devenue essentielle aux assemblages avec le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Elle apporte de belles notes de fruits noirs et des nuances fumées.
La ligne des vins Legado exprime les legs, l'héritage, la tradition, au sens de ce que le Domaine peut nous apporter de meilleur.
Le millésime 2006 est issu de 90% de Carmenere et 10% de Cabernet Sauvignon, tous deux produits sur le Cru Santa Ines.
Le terroir est formé de sols alluviaux, mélange de sable, d'argile et de gravier, ayant permis un enracinement très profond des ceps.
Les vendanges sont manuelles, la fermentation s'effectue en cuve inox et l'élevage en barrique française de 12 mois.
Le vin présente une robe grenat très profonde, aux reflets violacés.
Ce qui frappe immédiatement au nez, c'est la grande maturité, la complexité et l'élégance. On trouve des arômes de fruits rouges biens mûrs, d'épices et une harmonieuse touche vanillée.
La bouche est riche, dense mais parfaitement équilibrée avec des tannins soyeux de haute maturité.
Très bonne maîtrise de l'élevage préservant bien le fruit. Longue finale.
Le terroir de l'appellation Cochalgua Valley est argileux et granitique.
La vendange manuelle des raisins (94% syrah et 6% Cabernet Sauvignon) s'est déroulée à la mi-avril 2003, à pleine maturité phénolique.
Les fermentations s'effectuent à température contrôlée modérée, afin de préserver les arômes.
L'élevage est conduit durant une année en barrique française (90%) et américaine (10%).
Le vin présente une robe presque noire avec des reflets violacés.
Le bouquet est intense, typé, élégant et reflète bien l'excellente maturité de la vendange.
Le dégustateur est charmé par les arômes de cerise, de chocolat, de cassis et même de violette.
En bouche, c'est l'équilibre et la concentration qui dominent, avec des tannins fins et nobles.
Rétro olfaction sur des arômes de cerises noires. L'élevage bien conduit, confère au vin complexité et profondeur sans oublier une finale longue et fruitée.
RESERVA 2005 et 2006
Nous aimerions goûter souvent des Bordeaux de ce type...
Très belle sélection de ce passionnant cépage Carmenere (voir News Nov 2005) qui allie une grande finesse, de la densité et de la profondeur à une très belle longueur et des tanins fins de haute maturité.