AUSTRALIE
AUSTRALIE MERIDIONALE
Zone extraordinaire, la Coonawarra est un îlot de calcaire pur complètement plat, recouvert d'une terre rouge friable et fertile, la fameuse "terra rossa" . A environ 1,5 mètres de profondeur, la couche calcaire fait place à une nappe d'eau pure de niveau constant.
Ce terroir se présente sous la forme d'un rectangle long de 15 km sur 1,5 km de large. Le potentiel d'environ 4500 hectares est totalement exploité tant la demande des vins magnifiques qui y sont produits est forte.
Le climat est plutôt frais, voir froid et capricieux en hiver, il peut être très sec et torride en été, d'où une grande variabilité des millésimes.
C'est un petit domaine de 40 hectares situé au coeur de la "terra rossa", voisin direct de Penfolds et du géant Winns avec ses 700 hectares.Il a été créé par la famille Zema d'origine calabraise en 1982. Les vendanges sont manuelles ainsi que le travail de la vigne. Ses vins sont un des meilleurs exemples d'une production vertueuse alliant la tradition européenne aux pratiques oenologiques modernes.
Cépage:
cabernet Sauvignon 100%.
Elevage
en barriques françaises et américaines mais dans le respect
du fruit.
La
robe est rubis profond, quasiment grenat.
Le nez est riche, agréable sur le fruit noir très mûr.
La bouche est concentrée, avec une superbe qualité de tannins , l'équilibre
est remarquable avec une longue persistance aromatique.
Aujourd'hui à pleine maturité, ce vin évoluera favorablement durant 3 ou 4 années.
Elaborée pour la première fois en 1993, elle est composée de 65% de Cabernet Sauvignon, 25% de Merlot et 10% de cabernet Franc et Malbec.
Elevage en barriques françaises et américaines mais dans le respect du fruit.
Robe grenat et profonde.
Le nez est d'une grande complexité, liée à un assemblage particulièrement judicieux de raisins très mûrs.
La bouche est marquée par des arômes de cassis, de menthe douce et d'un bouquet de fruits noirs. Belle qualité de tannins.
Le terroir caractéristique de la Terra Rossa de la Coonawarra s'exprime ici particulièrement bien.
Vin à pleine maturité qui peut évoluer encore 3 ou 4 années.Situé au pied des Pyrénées Australiennes dans l’Etat de Victoria , le domaine Taltarni d'une superficie de 150 hectares environ, bénéficie d’un climat tempéré permettant une lente maturation du raisin. Les longues journées ensoleillées et les nuits assez fraîches en été, donnent des vins équilibrés, concentrés et aromatiques.Taltarni est un mot d'origine aborigène signifiant terre rouge. Le domaine a été magnifiquement dirigé par Dominique Portet de 1976 à 1999. Il en a fait un des meilleurs domaines d'Australie pour la production de grands vins rouges au classissisme européen.
Elevage de 18 mois en barrique de chêne français.
Robe rubis profond.
Nez aromatique et épicé avec une dominante de prune et des notes vanillées fines.
La bouche est très fondue et de bonne longueur.
Vin
rouge issu de l'assemblage des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot,
récoltés sur les meilleurs terroirs de l'Etat du Victoria.
De robe grenat, intense et brillante, il présente un équilibre sur un
fruité éclatant et une belle complexité liée à un élevage en barrique
très soigné.
Ce vin devrait évoluer favorablement pendant
deux ou trois ans encore.
NOUVELLES GALLES-DU-SUD RIVERINA
Belle robe rubis profond.
Au nez des notes de cassis , de prune, de grillé.
Riche en bouche, avec une dominante fruitée et une légère note vanillée. Bonne longueur
Ce vin est produit dans le domaine originel de De Bortoli dans le sud ouest de la Nouvelle Galles du Sud (Bilbul winery).
Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen chaud avec des hivers assez pluvieux. Pluviosité annuelle : 410 mm
Terroir de type sableux, terre rouge et argile.
Surface du domaine : 300 hectares
La shiraz est le premier cépage qui a été vinifié par la famille De Bortoli en 1928.
100% SHIRAZRobe pourpre intense
Bouquet : nez très épicé.
Prunes et mûres à maturité soutenues par des grains de café torréfiés.
En bouche : ce vin a une structure élégante avec une attaque d'arômes épicés, de fins tanins rendus plus complexes par l'intégration de l'élevage.
Ce vin est issu des meilleurs terroirs de la Yarra Valley (zone fraîche immédiatement à l'est de Melbourne).
Les raisins soigneusement sélectionnées à la vendange sont égrappés et mis en fermentation à la température de 27°C durant dix jours. L'élevage est de 12 mois en barriques de chêne français et américains.
Le vin présente une robe profonde et dense. Le bouquet est marqué par des fruits noirs, des notes de cèdre et de tabac.
La bouche a une bonne concentration mais des tanins souples et fins.
Vin classique de bonne longueur.