AFRIQUE DU SUD
La vigne est introduite dans la Colonie du Cap dès sa fondation par les Hollandais en 1650. L'arrivée des huguenots français après la révocation de l'Edit de Nantes donnera une impulsion qualitative au vignoble.
W.O. STELLENBOSCH
DOMAINE SIMONSIG
SIMONSIG Chenin Blanc 2010
Une des meilleures versions du Chenin blanc des vignobles sud-africains. Ce vin très fruité présente une bonne consistance, une palette aromatique sur les fruits à pépins et un excellent équilibre général. Il est mon vin d'apéritif préféré quand je suis en Afrique du Sud dans la région du Cap. Bien qu'il est préférable de le boire jeune, il évoluera harmonieusement pendant deux ou trois années.
WALKER BAY W.O.
DOMAINE HAMILTON RUSSEL
Au sud-est de Sommerset West, dans une zone de vergers près d'Hermanus, la Walker Bay abrite le vignoble le plus méridional de l'Afrique du Sud. Le climat du sud est ici tempéré par la brise fraîche venant de la Valéry Bay ouverte sur l'océan tout proche. Depuis les années 70, un effort important de production de vins de qualité a été entrepris grâce à une réglementation très stricte. A cette époque, Tim Hamilton Russell, installé dans la vallée de Hemel-En-Haarde (qui signifie Paradis sur Terre), introduisit le Chardonnay et le Pinot Noir. Depuis, Hamilton Russel est devenu le meilleur producteur et vinificateur pour les cépages bourguignons de toute cette partie de l'hémisphère austral. Ses vins ont acquis une renommée internationale et sont devenus des produits rares.
CHARDONNAY 2009

Situé dans la fraîche vallée « Hemel-en-Aarde » au sud est de la ville du Cap, ce vignoble de 51 ha consacré au Chardonnay et au Pinot noir, produit un des meilleurs blanc de type bourguignon de tout l'hémisphère sud.
Crée en 1975 par Tim Hamilton Russell, ce  vignoble passionnant ne cesse de nous étonner d'années en années avec un vin d'un classicisme époustouflant.
Le millésime 2009 a bénéficié d'excellentes conditions de maturation et apparait dans la catégorie des millésimes exceptionnels.

Issu d'un rendement de 28 Hl/Ha, fermenté intégralement en barriques françaises, (31% barriques neuves, les 69% restants en barriques des 2eme et 3eme vin), ce vin à l'attaque fraîche et « vibrante » offre une délicieuse palette aromatique « briochée » toastée, tout en laissant percer la minéralité, gage d'un beau terroir. Belle longueur sur les agrumes frais.

Eléments analytiques :
Alcool : % /vol
Acidité totale : ‰
pH :

La quantité disponible pour notre marché est seulement de 300 bouteilles...

Vin de grande garde.
A découvrir absolument.
CONSTANTIA W.O.
DOMAINE KLEIN CONSTANTIA
Constantia est un vignoble situé sur la partie basse de la montagne de la Table, exposée à l'est, à 8 km du Cap. Le domaine est partagé à la fin du XVIllème siècle : Groot Constantia et Klein Constantia. Le climat est de type méditerranéen, tempéré, très ensoleillé, avec des précipitations de l'ordre de 1000 mm/an. Le sol est constitué de granit désagrégé.
KLEIN CONSTANTIA CHARDONNAY RESERVE 2007 (0.75L)
 
CHARDONNAY 2007 - EPUISE

Ce vin sera hélas le dernier de sa catégorie. En effet, les vignes plantées sur un terroir argilo-calcaire, dans la partie haute du domaine ont été arrachées pour laisser la place au sauvignon, beaucoup plus en vogue actuellement en Afrique du Sud... C'est le marché qui décide !
La parcelle restante de Chardonnay devrait produire à l'avenir un vin beaucoup plus "nouveau monde"... dommage !

Alors, profitez-en pendant qu'il est temps !

Un peu plus puissant que le 2005, il présente des caractéristiques assez proches : minéralité, tension, fraîcheur et belle longueur. C'est un vin qui a besoin de deux, trois années de maturité.

Eléments analytiques :
Alcool : 13.94% /vol
Acidité totale : 6.5‰

CHARDONNAY 2005 - EPUISE

Cépage : Chardonnay100%

De caractère très européen, ce vin incarne avec élégance la synthèse entre les deux mondes (l'Europe et le nouveau monde). De nombreux sommeliers l'ayant dégusté "à l'aveugle" l'ont situé quelque part du côté de Puligny-Montrachet. Il provient d'un terroir argilo-calcaire situé sur la partie haute du domaine. Il présente une robe or pâle à reflets verts et brillante. Le nez est beurré et aromatique. En bouche, il présente une véritable "tension" et une minéralité très marquée. Très joli équilibre, belle longueur et fraîcheur. Il devrait pouvoir évoluer favorablement sur une dizaine d'années. (A ne pas manquer !)

Eléments analytiques :
Alcool : 13.3% /vol
Acidité totale : 5.9 ‰

SAUVIGNON 2006 - EPUISE
Robe or pâle.
Nez floral où domine les arômes de fruits exotiques et d'agrumes.
La bouche soutenue et puissante confirme le nez.
Grande persistance arômatique.
RHEINRIESLING 2004 - EPUISE

Manifestement, c'est un grand vin et un grand millésime à Constantia.
Fraîcheur, minéralité, concentration, équilibre, tout y est pour le plus grand plaisir des amateurs de Riesling.