Nous étions depuis le début de la décade 2000 sur la piste des différents Constantia élaborés selon la tradition des XVIIIème et XIXème siècles.
Tous les domaines issus du terroir historique de Constantia peuvent prétendre élaborer ce type de vin.
Nous avons réussi à finaliser en mai 2009, un accord de distribution avec le domaine Buitenverwachting . Le vin est identifié par le chiffre 1769 qui est celui de l'année de création du domaine.
Après un premier essai avec le millésime 2006 (en très petite quantité), c'est le véritable acte de naissance de ce Constantia moelleux qui présente toutes les caractéristiques de ce terroir magique.
Ce domaine qui vinifie tout comme Klein Constantia de superbes vins blancs et rouges classiques depuis 1990, ne pouvait faire l'impasse sur le vin "historique" issu du cépage Muscat à Petits Grains.
L'excellent Hermann Kirchbaum, vinificateur du domaine depuis 1990 a trouvé là un "travail de niche" comme il les aime.
Pour les amateurs de Vin de Constance, c'est une vraie surprise de découvrir ce nectar à la robe dorée, aux senteurs complexes de thym et de lavande, à la bouche puissante, marquée par l'abricot sec et l'amande, riche de nuances empyreumatiques et terpéniques nobles. Très belle longueur, grande réussite, bravo !
Éléments analytiques :
- Date de vendanges :
19 mars 2007.
- Mise en bouteilles : août 2008
- Alcool : 13,23 %/vol
- Acidité totale : 7,7‰
- pH : 3,07
- Sucres résiduels : 133g/L
Le vin offre actuellement un remarquable rapport qualité/prix. Ce n'est pas certain que ça dure très longtemps... Profitez-en !
