On a longtemps pensé que ce vénérable cépage rouge aux origines ancestrales, était une mutation du muscat blanc à petits grains, une forme de muscat rouge en quelque sorte.

Je vous rappelle que le seul raisin muscat rouge connu est le muscat de Hamburg, produisant uniquement des raisins de table.
Aujourd'hui, on reste un peu dubitatif, car la robe très profonde et intense de l' aléatico ne correspond à aucun autre vin de la péninsule, dont il est établi qu'il est réellement une mutation du muscat blanc ou jaune. Il pourrait bien par conséquent être un véritable autochtone. Ce type de question est en passe d'être réglée grâce aux progrès de la génétique.

Appelé autrefois "liatico" , son origine étymologique vient de "legare" signifiant lier.

Les raisins sont récoltés fin septembre en forte surmaturité. L'acidité du vin est de l'ordre de 6,5‰ et la quantité de sucres résiduels de 100g/l.

Offrant une robe grenat, presque noire, il présente une très belle structure veloutée, une sensualité toute méditerranéenne où dominent la mûre et la myrtille, les épices doux et toute une palette aromatique " ébouriffante " . En dépit de sa richesse, aucune lourdeur et une excellente longueur.