Très belle vendange tardive en provenance de l’excellent cru Jungfer (Jungfrau signifie la Madone) situé en plein cœur du Rheingau.
La robe jaune citron est très brillante. Du volume en bouche avec un délicat fruité laissant percer la minéralité. Longue finale sur les agrumes frais.
Évolution prévisible favorable sur une bonne quinzaine d’années.

Éléments analytiques :
Alcool : 11 %/vol
Sucres résiduels :63 g/L
Acidité totale : 9,1 ‰

Je peux vous confirmer que le grand hiver est finalement arrivé sur toute l’Europe et sur la France en particulier. Je parlais en début de semaine au téléphone avec mon ami Bruno Landauer (Rust – Burgenland – Autriche) qui se désolait de cette arrivée bien trop tardive du froid pour élaborer un eiswein… Ce qui est rageant, c’est que nous avions laissé plusieurs tonnes de  raisins dans l’espoir d’une gelée un peu plus précoce (en général, entre le 20 novembre et la première semaine de janvier). Ces raisins ont été finalement dévorés par les oiseaux du parc naturel de Neusiedeln.
Par conséquent, il n’y a ni eiswein 2010, ni 2011. Cela signifie qu’il faut profiter des dernières bouteilles du délicieux Ruster Eiswein Blaufränkisch 2009.

Je suis enfin arrivé à finaliser mes achats de vins sur l’Afrique du Sud. Nous allons recevoir dans les semaines qui viennent :

• Hamilton Russell Chardonnay 2011
• Hamilton Russell Pinot Noir 2010
• Buitenverwachting Constantia moelleux « 1769″ 2010 (millésime d’une exceptionnelle concentration, la plus grande réussite du domaine depuis son premier millésime 2006)

Vous serez bien entendu tenus informés de la date de disponibilité.

Cordialement,

Jean-François

Troisième millésime vendangé et vinifié par Adam Mason, le 2006 se présente comme un liquoreux naturellement doux de haute volée, avec une subtilité splendide, une complexité sans égale et une longueur extraordinaire. Il est peut-être encore plus précis que les précédents millésimes 2004 et 2005.

Éléments analytiques :
- Alcool : 13,14 %/vol
- Acidité totale : 7,3 ‰
- Sucres résiduels : environ 170 g/L
- pH : 3,55

The long, warm and dry summer of 2006 created perfect conditions for the raisining of our Muscat de Frontignan grapes whilst still on the vine.

Description
Golden hued, deep amber in appearance. First nose is of freshly dried pineapples with hints of vanilla and roasted almonds. Heady woodspice scents intermingle with fresh mandarin, lemongrass and mango.
The seamless palate is elegantly structured, with ripe tropical flavours of mango and pineapple. Raisined Muscat flavours provide concentrated acidity and a piercing lift to the seemingly endless finish.

Grape Variety
Muscat de Frontignan (muscat blanc á petits grains)

Wine Record
After harvesting selected shriveled grapes, the berries are left to macerate on their skins for several days in order to soften, thus facilitating the recovery of their golden juice with pressing. The nectar obtained is fermented in a combination of stainless steel tanks and wooden 500L barrels. The total maturation time in the cellar before bottling the 2006 Vin de Constance was just under 4 years.

Maturation
The combination of high residual sugar and alcohol levels has a well known preservative effect on bottled wine. Provided the cellaring conditions are ideal (12ºC and 75-85% humidity) this wine is capable of ageing for at least 20 years from the date of bottling, and in many cases somewhat longer than that.

Il fallait vraiment du culot durant l’automne 2010 pour ne pas se précipiter et vendanger des raisins en sous-maturité. Le domaine Trossen a pris de grands risques et a produit dans ce millésime compliqué par des conditions météos estivales parfois difficiles, quelques cuvées exceptionnelles de blancs secs et une extraordinaire et hyper-limitée cuvée de vin liquoreux Beerenauslese.

Nous approchons ici du sommet de ce qu’il est possible d’extraire du cépage Riesling issu des fameux terroirs de la Moselle Centrale (schiste ardoisier).

Les conditions de l’automne 2010 ayant été d’une remarquable stabilité dans cette région, le domaine Trossen a pris tous les risques pour produire cette extraordinaire bouteille de Beerenauslese vendangée à la fin du mois de novembre. Le résultat est à la hauteur des espérances. Un tel vin n’avait pas été produit depuis de nombreuses années.
Le nez du vin est tout bonnement magnifique, avec une délicatesse, un fruité et une minéralité presque irréels. En bouche, c’est une explosion aromatique, avec une grande matière, une finesse sous-tendue par une acidité hors des normes. Cette dernière, en parfait équilibre avec la richesse en sucres résiduels naturels, donne au vin une incroyable longueur.
Très petite quantité disponible.

Une bouteille d’anthologie.

Éléments analytiques :
Alcool : 7,8 %/vol
Extraits secs : 49,4 g/L
Acidité Fixe : 13,5 ‰
Sucres résiduels : 183,3 g/L

Il fallait un peu de culot durant l’automne 2010 pour ne pas se précipiter et vendanger des raisins en sous-maturité. Le domaine Trossen a pris de grands risques et a produit dans ce millésime compliqué par des conditions météos parfois difficiles, quelques cuvées exceptionnelles.
C’est le cas de cette cuvée Kabinett complètement atypique, une vraie surprise.
Les raisins ont été vendangés très tard, courant novembre avec une maturité très supérieure aux conditions habituelles.

Le vin présente un bouquet intense, délicat, fruité avec déjà une touche de minéralité extrêmement subtile. En bouche, c’est l’équilibre des grands millésime qui domine avec une matière inhabituelle pour une cuvée Kabinett, beaucoup de délicatesse et une remarquable acidité rafraichissante qui mène le vin très loin.

Toutes les caractéristiques d’un beau vin blanc sec de la Moselle sont présentes avec une parfaite digestibilité.
Recommandable en tous points comme vin d’initiation avec un excellent rapport qualité/prix.

Éléments analytiques :
Alcool : 12,5 %/vol
Extraits secs : 27,2 g/L
Acidité Fixe : 7,8 ‰

Excellent domaine historique géré par le très convivial et compétent Dr Michel. Nous nous trouvons ici à l’extrémité orientale du Rheingau pratiquement au confluent avec le Main.
Le Dr Michel, âgé de 80 ans, est le descendant direct du « Domdechant » (doyen recteur) de la cathédrale de Mayence, propriétaire de ce vignoble à partir de 1780.
Le domaine Domdechant Werner appartient à la prestigieuse association VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) crée en 1910 et qui regroupe les domaines adhérant aux plus hautes normes qualitatives.

Ce Riesling Kabinett de haute maturité présente toutes les caractéristiques de ce que l’on attend d’un grand vin blanc sec de cette région : fraicheur aromatique, minéralité, acidité fine. Le millésime 2010 a bénéficié naturellement de rendements très limités.

Durée de conservation : au moins une dizaine d’années.

Excellent en apéritif ou pour accompagner un plat de poisson.

Éléments analytiques :
Alcool : 13,07%/vol
Extraits secs : 28,2g/L remarquable pour un vin blanc sec
Acidité totale : 9,2‰

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La suprême élégance du grand cru de Hochheim dans sa version « vendanges tardives » moelleuse.

Nous touchons ici au sommet gustatif  des grands rieslings moelleux  en général et des rieslings allemands en particulier.

Le Dr Michel, âgé de 80 ans, est le descendant direct du « Domdechant » (doyen recteur) de la cathédrale de Mayence, propriétaire de ce vignoble à partir de 1780.

Le cru Domdechaney est le meilleur de la commune de Hochheim et nous offre ici dans sa version Auslese un vin moelleux au nez magnifique de mirabelle et de coing relevé par une minéralité naissante et la vibrante acidité du millésime 2010. La bouche est une véritable « dentelle » à la douceur délicate et modérée et de très grande longueur.

Il s’agit vraiment de l’aristocratie des grands vins blancs moelleux allemands de Riesling. C’est un vin de grande garde qui devrait évoluer favorablement sur une vingtaine d’années, tout en conservant son fruité et toutes ses autres qualités.

Éléments analytiques :
Alcool : 8,45 %/vol
Extraits secs : 27,2g/L
Acidité totale  : 9,4‰
Sucres résiduels : 88g/L

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Nous touchons ici au sommet qualitatif  des grands rieslings en général et des rieslings allemands en particulier.
Le Dr Michel, âgé de 80 ans, est le descendant direct du « Domdechant » (doyen recteur) de la cathédrale de Mayence, propriétaire de ce vignoble à partir de 1780.
Le cru Domdechaney est le meilleur de la commune de Hochheim et nous offre ici un « Erstes Gewächs » (Premier Cru) présentant une  acidité vibrante, un fruité de la plus grande élégance et un raffinement suprême.

Il s’agit vraiment de l’aristocratie austère des grands vins blancs européens. Qui plus est, ce sont des vins de garde, qui peuvent évoluer sur une vingtaine d’années, tout en conservant leur fruité et toutes leurs autres qualités.

Éléments analytiques :
Alcool : 13,83 %/vol
Extrait secs : 26,7g/L
Acidité totale : 9,2‰

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]]> http://www.dionis-vins.fr/hochheimer-domdechaney-riesling-erstes-gewachs-2010-075l-weingut-domdechant-werner-dr-michel-vin-blanc-sec-rheingau/feed/ 0 http://www.dionis-vins.fr/news-6-decembre-2011/ http://www.dionis-vins.fr/news-6-decembre-2011/#comments Tue, 06 Dec 2011 18:12:32 +0000 admin http://www.dionis-vins.fr/?p=4991 DD_roundies.addRule('div.arrondi', '15px'); jQuery(document).ready(function($){ $("#envoyer").click(function() { valid = true; var tab_error = new Array();var message_error_web='';var message_error_mail='';var haut_mess_form = true;message_error_coche='';message_error_question='';message_error_captcha='';if($("#nom_input").val() == "") { $("#nom_input").css("background-color","#"); $("#span_nom").css("color","#");$("#nom_input").next().text("");tab_error[0] = "Nom"; valid = false; } else { $("#nom_input").css("background-color",""); $("#span_nom").css("color",""); $("#nom_input").next().text(""); tab_error[0] = ""; }if($("#prenom_input").val() == "") { $("#prenom_input").css("background-color","#"); $("#span_prenom").css("color","#");$("#prenom_input").next().text("");tab_error[1] = "Prénom"; valid = false; } else { $("#prenom_input").css("background-color",""); $("#span_prenom").css("color",""); $("#prenom_input").next().text(""); tab_error[1] = ""; } if($("#mail_input").val() == "") { $("#mail_input").css("background-color","#"); $("#span_mail").css("color","#");$("#mail_input").next().text("");tab_error[2] = "Mail"; valid = false; } else if(!$("#mail_input").val().match(/^([a-z0-9_]|\-|\.)+@(([a-z0-9_]|\-)+\.)+[a-z]{2,7}$/)){ $("#mail_input").css("background-color","#"); $("#span_mail").css("color","#");$("#mail_input").next().text("");message_error_mail = "L'email entré n'est pas valide"; tab_error[2] = ""; valid = false; } else { $("#mail_input").css("background-color",""); $("#span_mail").css("color",""); $("#mail_input").next().text(""); tab_error[2] = ""; message_error_mail = ""; }tab_error[3] = "";if($("#objet_input").val() == "") { $("#objet_input").css("background-color","#"); $("#span_objet").css("color","#");$("#objet_input").next().text("");tab_error[4] = "Objet"; valid = false; } else { $("#objet_input").css("background-color",""); $("#span_objet").css("color",""); $("#objet_input").next().text(""); tab_error[4] = ""; }if($("#message_input").val() == "") { $("#message_input").css("background-color","#"); $("#span_message").css("color","#");$("#message_input").next().text("");tab_error[5] = "Message
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