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  • Calalenta – Terre Siciliane IGT Rosato 2018 Fantini Vini (0,75L)

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    60% Nerello Mascalese

    20% Merlot

    20% Cabernet Sauvignon

     Italie Sicile

    Les vignes sont situées à Sambuca en Sicile, à 400m d’altitude. Il est composé en majorité du cépage autochtone de Sicile Nerello Mascalese. La caractéristique de ce vin est que les raisins sont ramassés à la main à la fin de la nuit, lorsqu’ils ont bien baissé en température, pour en préserver tous leurs arômes.

    Macération rapide et fermentation en grandes cuves acier pendant 20 jours à basse température (10-12°C) pour exalter les arômes. Elevage pendant 1 mois sur lie en cuve acier avant filtrage.

    Couleur : rose litchi

    Arômes : large éventail d’arômes composé de pamplemousse, framboise et des notes florales de rose.

    En bouche : sec, élégant et frais avec des notes savoureuses.

    Alcool : 12%

    Servir à 14-16°C

    Accompagne parfaitement les plats de poisson, fromages frais et soupes.


  • Zeni Bardolino DOC Chiaretto Classico Vigne Alte 2017 (Veneto) (0,75L)

    Bardolino_vignealte_chiaretto-2014

    Situé sur la rive est du lac de Garde, la zone délimitée de Bardolino est plantée principalement des cépages autochtones Corvina, Rondinella et Molinara.

    Le Bardolino est produit en deux versions : un rouge léger très aromatique et un rosé parmi les plus célèbres de la péninsule italienne, le Chiaretto.

    La macération est très courte, souvent inférieure à une vingtaine d’heures. Les fermentations sont effectuées à température  contrôlées relativement basses.
    Bien entendu, les vins sont élevés en cuves inox pour préserver toute la fraîcheur du fruit.

    Éléments analytiques :
    Alcool :  12,5% /vol
    Sucres résiduels : 5 g/l,
    Extraits secs : 22 g/l
    Acidité totale : 6,00 g/l
    pH : 3,20

    Ce vin à la robe brillante et très claire développe au nez de délicats arômes de fleur de pêcher, de rose et de violette.
    En bouche, c’est un vin plein de vie, tout à fait délicieux, très facile à boire.
    Il peut accompagner des entrées de poisson, des risotto de la mer sans oublier l’apéritif.
    Température de service recommandée par Dionis : 7/8°C


  • Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2018 Domaine Farnese (0.75L) vin rosé

    cerasuolo2012Vin rosé, 100% cépage Montepulciano provenant de la zone viticole de Ortona.
    Présentant une
    très belle robe corail, ce vin rosé offre une jolie palette de fruits rouges, avec des arômes de fraise bien marqués.
    En bouche, de la puissance mais beaucoup de fraîcheur aromatique et une bonne persistance.
    Excellent rosé original
    qui nous change du style « rosé de Provence »…

    Taux d’alcool modéré : 12,5 %/vol