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  • Lunediante 2017 IGT Veneto Garganega, Durella & Sauvignon – Azienda Agricola Montecrocetta (0,75L)

    Italie / Vénétie

    Domaine de 30 Ha regroupant les appellations Soave, Gambellara, Lessini Durello et Vicenza.

    Cette cuvée qui est une nouvelle création de l’œnologue Graziano Maule, provient des collines de tufs basaltiques d’origine volcanique, sur des vieilles vignes de plus 40 ans. Les raisins sont légèrement passerillés sur pied. Le sarment est coupé dans les 1ers jours de septembre alors que la vendange (manuelle) n’a lieu que fin octobre.   

    La robe est couleur paille avec des reflets dorés. Nez riche et intense de fruits mûrs, avec des arômes de beurre et d’amande douce. En bouche le vin est sec, avec du corps, bien équilibré et une belle persistance.

    Alcool : 13 %/vol

    Ce vin est une belle création, très original qui accompagnera parfaitement crustacés, les charcuteries ou les viandes blanches.

    Il se conservera facilement 5 à 8 ans dans de bonnes conditions.


  • Polje Collio DOC Rosso 2017 100% Cabernet – Domaine Sutto (0,75L)

    Italie Vénétie

    La
    famille SUTTO est viticulteur depuis 3 générations. Elle est propriétaire de 3
    domaines et commercialise 3 marques avec leur propre caractère et personnalité :
    Sutto , Polje et Battiso

    Les
    vignes du domaine Polje se situent sur les collines de Collio.  Cette terre prestigieuse, connue pour les
    fameux Ribolla et Friulano donne ici des vins élégants et avec une grande
    personnalité.

    Le
    Cabernet se trouve sur des vieilles vignes de plus de 50 ans et les mieux
    exposées. Le raisin vendangé manuellement pendant la 1ère décade d’octobre. La
    fermentation longue afin d’extraire au maximum les couleurs et les arômes des
    pellicules.

    Robe rubis intense.
    Le nez présente des arômes caractéristiques, de fruits rouges puissants et de végétaux.
    En bouche le vin est harmonieux et rond, avec un corps élégant. Les tannins sont présents mais très équilibrés.

    Température
    de service : 18°C

    Alcool
    : 13 %/vol

    Accord mets/vins :
    se marie parfaitement avec les viandes blanches tels le lapin, poulet ou dinde, mais il sera également très agréable avec les antipasti italiens ou les plats de viande.


  • Polje Collio DOC Friulano 2018 100% Friulano – Domaine Sutto (0,75L)

    Italie Vénétie

    La
    famille SUTTO est viticulteur depuis 3 générations. Elle est propriétaire de 3
    domaines et commercialise 3 marques avec leur propre caractère et personnalité :
    Sutto , Polje et Battiso

    Les
    vignes du domaine Polje se situent sur les collines de Collio.  Cette terre prestigieuse, connue pour les
    fameux Ribolla et Friulano donne ici des vins élégants et avec une grande
    personnalité.

    Le
    Friulano est vendangé manuellement pendant la 3ème décade de
    septembre. Le pressurage est doux, avec une fermentation à température
    contrôlée en cuve acier.

    Robe jaune paille.
    Le nez est intense, ample avec des arômes de fleur d’acacia et une touche d’agrumes.
    La bouche est très fraîche avec une belle acidité, avec un final d’amande, caractéristique du cépage et du terroir. Persistance aromatique intense. Vin harmonieux et raffiné.

    Température
    de service : 8/10°C

    Alcool
    : 13 %/vol

    Accord
    mets/vins : excellent avec des risottos et les fromages à pâte molle.


  • Prosecco 2017 DOC 100% Glera (0,75 L) – Domaine Sutto

    Italie Vénétie

    Aujourd’hui, avec la 3ème génération de viticulteurs de la famille SUTTO, les petits-fils du fondateur perpétuent une tradition viticole initiée en 1933, tout en renouvelant leur culture œnologique. Avec pour unique objectif la qualité et la valorisation d’un terroir riche à faire découvrir.
    Les vignes se situent dans la vallée de la Piave, à proximité de Trévise. La particularité du terrain et la proximité de la mer Adriatique sont propices pour la production de vins de qualité.

    Le prosecco est vendangé manuellement pendant la 2ème quinzaine de septembre. La prise de mousse est faite selon la méthode Charmat, c’est-à-dire lors de fermentation en cuve inox sous pression. La fermentation est arrêtée en baissant la température.

    Robe jaune paille, brillante.
    Le nez est floral, avec des arômes légers de pêche et de poire.
    La bouche est très aromatique, harmonieuse et fraîche.

    Température
    de service : très frais 4/6°C

    Alcool : 11 %/vol
    Sucres résiduels : 8-10g/L

    Accord mets/vins :
    apéritif par excellence, il accompagne également les plats légers et particulièrement les risottos de légumes ou las pâtes fraîches.


  • Rosso di Montalcino DOC 2017 Tenuta Il Poggione (0.75L)

    Posté dans par admin

    Cépage : 100% Sangiovese Grosso

     Italie Toscane

     

    Le Domaine IL POGGIONE situé à Sant’ Angelo In Colle a été fondé à la fin du XIXème siècle. Il couvre actuellement une surface de vignes de 125 hectares.
    Nous avons le plaisir de collaborer depuis 1990 avec ce domaine dont la qualité des vins ne nous a jamais déçue.

    Le Rosso di Montalcino est une version plus jeune et plus facile d’approche que le Brunello, mais déjà avec une très belle structure et une forte personnalité. Il est produit exclusivement à base de Sangiovese à partir des vignes plus jeunes du domaine, récolté à la main, à une altitude comprise entre 150m et 450m.

    Vinification : après une fermentation de 15 jours en cuve inox et à température contrôlée (25-28°C), le Montalcino est  élevé en foudres de 30-50hl pendant 12 mois et enfin poursuit son vieillissement en bouteille.

    Robe : rubis intense

    Nez : fruits à baies rouges  

    En bouche le vin est bien structuré, doux, avec une belle longueur et des tannins veloutés

    Alcool : 14%

    Accompagnera idéalement les plats de pâtes en sauce, les viandes rôties et grillées, ou les fromages moyennement affinés.


  • Luma Grillo DOC 2018 (0,75 L) Fantini – Cantina Cellaro

    Posté dans par admin

    100% Grillo

     Italie Sicile

     

    Le Grillo est un très beau cépage autochtone de Sicile. Les vignes se situent autour de Sambuca di Sicilia, dans la région d’Agrigente.

    Macération et fermentation à très basse température pour exalter les arômes de ce vin. Élevage en cuve inox, sans passage en bois.

    Couleur : Paille

    Arômes : parfum délicat, fruité (pomme, fruits exotiques) avec des notes florales.

    En bouche : vin plein de fraicheur, harmonieux, persistant avec une légère amertume rappelant l’amande.

    Alcool : 12%

    Servir à 10-12°C

    Accompagne parfaitement les crustacés, les risotto légers, les plats et soupes de poisson, ainsi que les poissons fumés.


  • Brunello di Montalcino DOCG 2013 Tenuta Il Poggione (0.75L)

    Posté dans par admin

    100% Sangiovese Grosso

     Italie Toscane

    Le Domaine IL POGGIONE situé à Sant’ Angelo In Colle a été fondé à la fin du XIXème siècle. Il couvre actuellement une surface de vignes de 125 hectares.
    Nous avons le plaisir de collaborer depuis 1990 avec ce domaine dont la qualité des vins ne nous a jamais déçue.

    Le Brunello de Montalcino est le prince des vins de Montalcino. Il est produit exclusivement à base de Sangiovese récolté à la main à partir des plus vieilles vignes de la propriété, à une altitude comprise entre 150m et 450m.

    Vinification : après une fermentation de 15-20 jours en cuve inox et à température contrôlée (25-28°C), le Brunello est élevé pendant 3 ans en foudres de chêne français et enfin poursuit son vieillissement en bouteille.

    Ce vin présente une belle robe rubis. Au nez, ce sont des arômes intenses et persistants, avec des tonalités de fruits rouges.

    La bouche est chaleureuse, profonde et complexe, avec des tanins veloutés.

    Vin d’une remarquable finesse et élégance qui laisse envisager une longue évolution.

    Très beau millésime !

    Alcool : 14,5%

    Excellent avec des viandes rouges, du gibier et des fromages affinés.


  • Pecorino – Terre Di Chieti IGT 2018 (0,75 L) Fantini Vini

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    100% Pecorino

     Italie Abruzzes

    Le Pecorino est un cépage autochtone des Abruzzes avec des petites grappes et un faible rendement à l’hectare. Les vignes se situent autour d’Ortona et sont toutes exposées Sud Est profitant au maximum des meilleures heures de lumière. Les vignes sont suspendues avec la méthode des pergolas des Abruzzes.

    Macération à 3°C pendant 12 heures puis fermentation à 12°C pour 80% en cuve acier et 20% dans des fûts de chêne de 40hl.

    Couleur : Paille

    Arômes : fruits à chair blanche et plus particulièrement la poire. Vin structuré, frais avec une bonne acidité.

    En bouche : Vin structuré, frais avec une bonne acidité et une belle persistance.

    Alcool : 12%

    Servir à 10-12°C

    Accompagne parfaitement les plats de poisson, excellent à l’apéritif.


  • Calalenta – Terre Siciliane IGT Rosato 2018 Fantini Vini (0,75L)

    Posté dans par admin

    60% Nerello Mascalese

    20% Merlot

    20% Cabernet Sauvignon

     Italie Sicile

    Les vignes sont situées à Sambuca en Sicile, à 400m d’altitude. Il est composé en majorité du cépage autochtone de Sicile Nerello Mascalese. La caractéristique de ce vin est que les raisins sont ramassés à la main à la fin de la nuit, lorsqu’ils ont bien baissé en température, pour en préserver tous leurs arômes.

    Macération rapide et fermentation en grandes cuves acier pendant 20 jours à basse température (10-12°C) pour exalter les arômes. Elevage pendant 1 mois sur lie en cuve acier avant filtrage.

    Couleur : rose litchi

    Arômes : large éventail d’arômes composé de pamplemousse, framboise et des notes florales de rose.

    En bouche : sec, élégant et frais avec des notes savoureuses.

    Alcool : 12%

    Servir à 14-16°C

    Accompagne parfaitement les plats de poisson, fromages frais et soupes.


  • Barbaresco DOCG 2015 (Produttori del Barbaresco – Piemont) (0,75L)

    Posté dans par admin


    Cépage : 100% Nebbiolo

    Italie Piémont

    Produttori del Barbaresco est une coopérative prestigieuse composée de 54 petits vignerons pour à peine 100ha au total qui produit des vins d’exception.

    Les vignes sont exposées au sud, à l’ouest et à l’est sur un terrain argilo-calcaire avec des veines sableuses.

    Vinification : fermentation en cuve inox à 28°C, pendant 30 jours sur les pellicules avec remontage 2 fois par jour.

    Élevage en foudres de chêne de 50hl pendant 24 mois.

    La mise en bouteilles a eu lieu en avril 2018 avec une production de 220 000 bouteilles environ.

    Millésime avec beaucoup de corps, fruits rouges matures et des tannins équilibrés. Grand vin de garde pour 20 ans au moins.

    Alcool : 14%

    Ce vin accompagnera magnifiquement les plats de pâtes, les viandes et les fromages moyennement affinés


  • ZENI Corvina IGT 2016 (Corvina 100%)

    La zone viticole de la Valpolicella, une des plus connue d’Italie s’étend sur les collines situées au nord de la ville historique de Vérone. La zone historique est la zone Classico autour de San Pietro, Fumane et Negrar. Les vignobles sont situés à une altitude variant de 150 à 450 m d’altitude.
    Le terroir est constitué de terre rouge et brune, des marnes calcaires et de basalte.
    L’encépagement traditionnel est presque exclusivement réalisé à partir des cépages autochtones CorvinaCorvinoneRondinella et Molinara.

    Ce vin est élaboré à partir de Corvina à 100% sur des collines moréniques et volcaniques. La vendange est faite à la main en sélectionnant les meilleures grappes.

    Fermentation traditionnelle avec les pellicules et macération de 2-3 semaines au mois d’octobre. Élevage en cuve inox pendant 10 mois.

    Le vin présente une très belle robe rubis, au nez arômes de fruits frais et épices. La bouche a de la matière, intense, et une longue persistance aromatique.

    Alcool : 13% Vol.

    Servir à 18-20°C, sur des plats de pâtes en sauce, des viandes rouges ou grillées, mais aussi les fromages.


  • Capinera dell’Etna 2015 Etna Rosso DOC (Tenuta Monte Ilice)

     

     

    Ce petit domaine de 5 Ha se situe à 750m d’altitude, dans le parc de l’Etna, sur les pentes du Monte Ilice, ancien cratère éteint de l’Etna. Ce cratère s’est formé en 1030 après JC suite à une éruption qui atteignit le mer après un parcours d’environ 10 Km.

    Les cépages cultivés sont tous des cépages autochtones : Nerello Mascalese, Nerello Capuccio, Carricante et Catarratto. L’exposition est extraordinaire, les vignes sont sur le versant Est, au dessus de la mer. Le jour, elles reçoivent un ensoleillement maximum, par contre la nuit, les températures baissent fortement en raison de l’altitude. Il y a donc une grande amplitude thermique, qui permet une maturation optimale des raisins. Les vignes sont disposées sur de petites terrasses, sur un sol volcanique très riche en minéraux. Les pentes importantes (jusqu’à 40%) rendent toute mécanisation impossible. Tout le travail dans la vigne est fait exclusivement à la main.

    Le nom de la cuvée Capinera provient d’un livre autobiographique « Storia di una Capinera » de Giovanni Verga, écrivain sicilien qui a passé son adolescence au milieu des vignes du Mont Ilice.

    Les vendanges manuelles ont eu lieu à la mi-octobre. Macération pendant 15/20 jours et fermentation à température contrôlée (20-22°C).
    Élevage en cuve inox pendant au moins 12 mois, puis vieillissement de 12 mois en bouteille.

    Couleur : rubis intense
    Arômes : intenses, complexes, épicés, fruits rouges mûrs
    En bouche : consistant, rond et tannique. Excellente acidité, belle persistance sur des arômes de chocolat, poivre noir et réglisse.
    Alcool : 13%/vol
    Servir à 18-20°C
    Idéal avec des viandes rouges, gibiers et fromages affinés ou sur des plats épicés.

    Grappe de Nerello Mascalese

     

     


  • Becca Civetta IGT Veneto 2015 Azienda Agricola Montecrocetta (0,75L)

    Quelques mots sur le domaine :
    Domaine de 30 Ha regroupant les appellations Soave, Gambellara, Lessini Durello et Vicenza.
    Terroir : vignes en collines d’origine volcanique riches en tuf de basalte.
    Au pied des collines :  terroir argileux et limo-argileux.
    Cépages cultivés : Garganega, Trebbiano di Soave, Durella, Pinot Blanc, Pinot Gris, Cabernet franc, Cabernet-Sauvignon et Merlot.
    La conduite des vignobles se fait selon la pergola véronèse.
    Taille Guyot ou Guyot double.
    Densité de plantation : moyenne de 3800 pieds/Ha
    L’age des vignes varie de 3 à 35 ans

    Le Becca Civetta IGT Veneto provient de la zone des collines appelées Monts Berici (origine volcanique).
    Le vignoble,  âgé d’une vingtaine d’années est situé au pied des collines. Il est de type argileux.
    Les vendanges sont manuelles.

    Ce vin est issu du mono-cépage Cabernet franc.
    La robe est grenat intense, brillante.
    Le nez de bonne complexité présente d’agréables arômes délicatement herbacés caractéristiques du cépage.
    La bouche nous offre une jolie palette fruitée sur le fruit noir, beaucoup de souplesse et n’est pas dépourvue d’élégance. Finale veloutée.
    Ce vin, très bien réussi, démontre l’incontestable potentiel qualitatif de la région.

    Éléments analytiques :
    Alcool : 12 %/vol
    Acidité : 5,5‰

    Vin particulièrement recommandé pour les charcuteries, viandes blanches et rouges.


  • Pipoli Aglianico del Vulture DOC 2017 (0,75L)

    Le Basilicate est une des régions les plus pauvres de l’Italie. Ses terroirs volcaniques remarquables sont à l’origine d’un rouge délicieux produit sur les versants du volcan éteint Vulture à partir de l’excellent cépage autochtone Aglianico.

    Cette cuvée 2017 présente unerobe rubis profond. Le nez est marqué par des arômes épicés et de fruits rouges et noirs d’où percent une évidente minéralité. En bouche le vin est d’une agréable souplesse avec des tanins bien fondus.

    C’est une approche intéressante du cépage Aglianico dans un style différent du Taurasi.

    Température de service : 18°C
    Alcool : 13,5%/vol
    Accord mets/vins : plats à base de viande et fromages affinés.

    Une grappe caractéristique du cépage aglianico.
    Vue de l’ancien volcan Vulture, territoire de la DOC Aglianico del Vulture (Basilicate)

  • Vesevo Greco di Tufo DOCG 2017 (0.75L) – Campanie

    (un vin blanc sec historique d’exception)

    Provenant de l’antique cépage noble d’origine grecque, appelé Greco, cultivé sur les sols volcaniques de la zone de production Tufo et Torrioni, le domaine d’une surface de 10 hectares produit un vin vigoureux, minéral, au fruité intense et à la longue persistance aromatique.
    Il est une bonne illustration du renouveau des grands vins blancs de l’Italie méridionale, dynamiques et rafraichissants, à l’opposé des clichés que l’on pouvait avoir des vins méridionaux lourds et pâteux des années 60 et 70.

    Éléments analytiques :
    Alcool : 12 %/vol

    Température de service : 10/12°C
    Idéal avec les plats à base de poisson ou viande blanche et parfait à l’apéritif.