Collection des Vins Mythiques et légendaires
* Le plus grand liquoreux botrytisé d’Australie appelé « L’Yquem d’Australie » Conditions d’élaboration de la vendange du millésime 2004. Un début janvier très chaud a été suivi jusqu’à la mi-février par des températures plus modérées. Ensuite, ce furent deux semaine torrides avec des maximum au dessus de 35°C et des minimum nocturnes avoisinants les 25°C. Cette [...]
Ce vin est produit dans le domaine originel de De Bortoli dans le sud ouest de la Nouvelle Galles du Sud (Bilbul winery). Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud avec des hivers assez pluvieux. Pluviosité annuelle : 410 mm Terroir de type sableux, terre rouge et argile. Surface du domaine : 300 hectares La shiraz est [...]
Bel assemblage d’un Shiraz finement épicé et d’un Cabernet Sauvignon bien mûr. Belle robe rubis profond. Au nez des notes de cassis , de prune, de grillé. Riche en bouche, avec une dominante fruitée et une légère note vanillée. Bonne longueur
Vin rouge issu de l’assemblage des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, récoltés sur les meilleurs terroirs de l’État du Victoria. De robe grenat, intense et brillante, il présente un équilibre sur un fruité éclatant et une belle complexité liée à un élevage en barrique très soigné. Ce vin devrait évoluer favorablement pendant deux ou trois [...]
Élaborée pour la première fois en 1993, elle est composée de 65% de Cabernet Sauvignon, 25% de Merlot et 10% de cabernet Franc et Malbec. Élevage en barriques françaises et américaines mais dans le respect du fruit. Robe grenat et profonde. Le nez est d’une grande complexité, liée à un assemblage particulièrement judicieux de raisins [...]
Cépage: cabernet Sauvignon 100%. Élevage en barriques françaises et américaines mais dans le respect du fruit. La robe est rubis profond, quasiment grenat. Le nez est riche, agréable sur le fruit noir très mûr. La bouche est concentrée, avec une superbe qualité de tannins , l’équilibre est remarquable avec une longue persistance aromatique. Aujourd’hui à [...]
Assemblage de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Élevage de 18 mois en barrique de chêne français. Robe rubis profond. Nez aromatique et épicé avec une dominante de prune et des notes vanillées fines. La bouche est très fondue et de bonne longueur.
100 % Chardonnay Robe claire, brillante, fluide. Nez exotique et typé du cépage. Une bouche riche, fraîche et gourmande. Un vin bien fait et d’un remarquable rapport prix/plaisir.
Assemblage des cépages Sémillon et Chardonnay. Robe jaune paille, brillante. Nez complexe sur des arômes d’agrumes frais et de fruits tropicaux. La bouche confirme le nez, avec rondeur et richesse. Vin très agréable en toute circonstance.
Un Riesling remarquable de fraîcheur et de minéralité.Très belle expression aromatique sur les agrumes verts. Ce vin est dans l’esprit des grands Rieslings de la vallée du Rhin et de l’Afrique du Sud.
Culture et vinification : Traditionnelles, rendements faibles, fermentation et élevage en barriques françaises produisant des vins de grande classe. Robe jaune or soutenu, reflets verts, limpide, brillant, bonne densité. Nez fin, agréable, typé, complexe, avec des notes finement boisées. Ces arômes se retrouvent bien fondus en bouche. Ce vin est bien équilibré, avec une grande [...]
Cépage: cabernet Sauvignon 100%. Élevage en barriques françaises et américaines mais dans le respect du fruit. La robe est rubis profond, quasiment grenat. Le nez est riche, agréable sur le fruit noir très mûr. La bouche est concentrée, avec une superbe qualité de tannins , l’équilibre est remarquable avec une longue persistance aromatique. Vin de [...]
Ce vin est issu des meilleurs terroirs de la Yarra Valley (zone fraîche immédiatement à l’est de Melbourne). Les raisins soigneusement sélectionnées à la vendange sont égrappés et mis en fermentation à la température de 27°C durant dix jours. L’élevage est de 12 mois en barriques de chêne français et américains. Le vin présente une [...]