• Archives de la Catégorie Pays
  • Lunediante 2017 IGT Veneto Garganega, Durella & Sauvignon – Azienda Agricola Montecrocetta (0,75L)

    Italie / Vénétie

    Domaine de 30 Ha regroupant les appellations Soave, Gambellara, Lessini Durello et Vicenza.

    Cette cuvée qui est une nouvelle création de l’œnologue Graziano Maule, provient des collines de tufs basaltiques d’origine volcanique, sur des vieilles vignes de plus 40 ans. Les raisins sont légèrement passerillés sur pied. Le sarment est coupé dans les 1ers jours de septembre alors que la vendange (manuelle) n’a lieu que fin octobre.   

    La robe est couleur paille avec des reflets dorés. Nez riche et intense de fruits mûrs, avec des arômes de beurre et d’amande douce. En bouche le vin est sec, avec du corps, bien équilibré et une belle persistance.

    Alcool : 13 %/vol

    Ce vin est une belle création, très original qui accompagnera parfaitement crustacés, les charcuteries ou les viandes blanches.

    Il se conservera facilement 5 à 8 ans dans de bonnes conditions.


  • Polje Collio DOC Rosso 2017 100% Cabernet – Domaine Sutto (0,75L)

    Italie Vénétie

    La
    famille SUTTO est viticulteur depuis 3 générations. Elle est propriétaire de 3
    domaines et commercialise 3 marques avec leur propre caractère et personnalité :
    Sutto , Polje et Battiso

    Les
    vignes du domaine Polje se situent sur les collines de Collio.  Cette terre prestigieuse, connue pour les
    fameux Ribolla et Friulano donne ici des vins élégants et avec une grande
    personnalité.

    Le
    Cabernet se trouve sur des vieilles vignes de plus de 50 ans et les mieux
    exposées. Le raisin vendangé manuellement pendant la 1ère décade d’octobre. La
    fermentation longue afin d’extraire au maximum les couleurs et les arômes des
    pellicules.

    Robe rubis intense.
    Le nez présente des arômes caractéristiques, de fruits rouges puissants et de végétaux.
    En bouche le vin est harmonieux et rond, avec un corps élégant. Les tannins sont présents mais très équilibrés.

    Température
    de service : 18°C

    Alcool
    : 13 %/vol

    Accord mets/vins :
    se marie parfaitement avec les viandes blanches tels le lapin, poulet ou dinde, mais il sera également très agréable avec les antipasti italiens ou les plats de viande.


  • Polje Collio DOC Friulano 2018 100% Friulano – Domaine Sutto (0,75L)

    Italie Vénétie

    La
    famille SUTTO est viticulteur depuis 3 générations. Elle est propriétaire de 3
    domaines et commercialise 3 marques avec leur propre caractère et personnalité :
    Sutto , Polje et Battiso

    Les
    vignes du domaine Polje se situent sur les collines de Collio.  Cette terre prestigieuse, connue pour les
    fameux Ribolla et Friulano donne ici des vins élégants et avec une grande
    personnalité.

    Le
    Friulano est vendangé manuellement pendant la 3ème décade de
    septembre. Le pressurage est doux, avec une fermentation à température
    contrôlée en cuve acier.

    Robe jaune paille.
    Le nez est intense, ample avec des arômes de fleur d’acacia et une touche d’agrumes.
    La bouche est très fraîche avec une belle acidité, avec un final d’amande, caractéristique du cépage et du terroir. Persistance aromatique intense. Vin harmonieux et raffiné.

    Température
    de service : 8/10°C

    Alcool
    : 13 %/vol

    Accord
    mets/vins : excellent avec des risottos et les fromages à pâte molle.


  • Prosecco 2017 DOC 100% Glera (0,75 L) – Domaine Sutto

    Italie Vénétie

    Aujourd’hui, avec la 3ème génération de viticulteurs de la famille SUTTO, les petits-fils du fondateur perpétuent une tradition viticole initiée en 1933, tout en renouvelant leur culture œnologique. Avec pour unique objectif la qualité et la valorisation d’un terroir riche à faire découvrir.
    Les vignes se situent dans la vallée de la Piave, à proximité de Trévise. La particularité du terrain et la proximité de la mer Adriatique sont propices pour la production de vins de qualité.

    Le prosecco est vendangé manuellement pendant la 2ème quinzaine de septembre. La prise de mousse est faite selon la méthode Charmat, c’est-à-dire lors de fermentation en cuve inox sous pression. La fermentation est arrêtée en baissant la température.

    Robe jaune paille, brillante.
    Le nez est floral, avec des arômes légers de pêche et de poire.
    La bouche est très aromatique, harmonieuse et fraîche.

    Température
    de service : très frais 4/6°C

    Alcool : 11 %/vol
    Sucres résiduels : 8-10g/L

    Accord mets/vins :
    apéritif par excellence, il accompagne également les plats légers et particulièrement les risottos de légumes ou las pâtes fraîches.


  • Encruzado 2017 DOC DAO – Quinta Dos Roques (0,75L)

    Encruzado 100%
    Portugal Vallée Dão

    On se souviendra de 2017 pour des conditions
    climatiques exceptionnelles, une des plus sèches et plus chaudes qu’on ait
    connues. Le temps sec permit d’éviter toute maladie sur les raisins pendant
    l’été mais une maturation rapide sans aucun stress « hydrique ». Les vendanges
    débutèrent le 22 août, un record absolu en termes de précocité. La récolte fut
    excellente avec des raisins très sains, un bon degré d’alcool et une acidité
    étonnamment élevée.

    Cette cuvée est 100% encruzado. La fermentation a
    été réalisée à 50% dans des barriques en chêne français pendant 7 mois avec
    batonnage 2 fois par semaine et 50% en cuve inox à température contrôlée à
    16-18°C, avec une mise en bouteille an août 2018.

    Robe claire citron, le nez présente des arômes de fruits avec des notes de résine. En bouche, la 1ère impression est une belle fraicheur, mais on reconnaît immédiatement la très belle structure et la complexité de ce vin. Le final est long et persistant. Si ce vin peut se boire jeune il gagnera énormément après quelques années en bouteille.

    Température de service : 12-14°C

    Ce vin sera parfait pour accompagner fruits de
    mer, plats de poissons et plats épicés.


  • Chardonnay Spätlese 2018 vin blanc moelleux de vendanges tardives (0,75L) Bruno Landauer

    Bruno Landauer nous surprend à nouveau avec une nouvelle création : pour la première fois il a décidé de produire un Chardonnay en vendanges tardives, avec ses pieds de Chardonnay de 40 ans. Et comme toujours, l’originalité et la qualité sont au rendez-vous !
    Ce vin a été produit en toute petite quantité (600 bouteilles) exclusivement pour Dionis.

    Le microclimat à Rust est unique, les collines ensoleillées exposées au sud-est de Rust produisent parmi les meilleurs vins d’Autriche. Le sol argilo-calcaire mais aussi les minéraux issus des ardoises et du quartz qui le composent offre des conditions exceptionnelles pour produire des vins puissants avec un caractère sensationnel.

    Ce vin dégage des arômes exotiques d’ananas mais également de melon et de miel. Très bel équilibre entre le sucre et l’acidité qui évite toute lourdeur.

    Alcool : 12%
    Sucres résiduels : 70g/L


  • Merlot Spätlese 2018 (0,75 L) Vin Rouge Moelleux de Vendanges Tardives – 100% Merlot – Bruno Landauer

    A Rust dans le Burgenland, Bruno Landauer a pu vendanger des vins rouges en vendanges tardives et en grains nobles.
    Le précédent millésime datait de 2015 et avait eu un grand succès ! Le nouveau millésime est du même acabit.
    Robe rubis intense et brillante, arômes de fruits noirs, prunes, confiturés et épices.
    Structure complexe, des tannins soyeux et toujours cette sucrosité bien équilibrée et digeste.

    Éléments analytiques :
    Alcool : 11 %/vol
    Sucres résiduels : environ 70 g/L

    Ce vin, tout à fait délicieux, accompagnera fort bien les desserts aux fruits rouges par exemple.


  • Ruster Beerenauslese « assemblage » Welschriesling/Pinot Blanc 2015 Domaine Landauer (0,50L)

    Le lac Neusiedl avec sa vaste étendue d’eau a une forte influence sur le climat et la viticulture à Rust. Dès que les grappes sont bien mûres, le taux important d’humidité permet le développement de la pourriture noble, qui pénètre la peau des baies. Le soleil des derniers jours assèche les raisins si bien que les vins moelleux atteignent une concentration de sucre merveilleuse, leur acidité et leurs arômes.
    Les raisins de Welschriesling et Pinot Blanc choisis et vendangés à la main, donnent un magnifique vin de dessert.

    Ce vin présente l’équilibre caractéristique des grands Ruster, avec un fruité éclatant, beaucoup de richesse, de la complexité et un excellent équilibre sucre-acidité.
    Des arômes exotiques d’ananas combinés avec des notes de melon et de miel.
    Vin impressionnant.

    Éléments analytiques :
    Alcool : 12 % vol


  • Ruster Beerenauslese « assemblage » Welschriesling/Pinot Blanc 2015 Domaine Landauer (0,50L)

    Tout comme à Tokaj, le millésime 1999 a produit à Rust des liquoreux marqués par un grand équilibre acidité-sucre.
    D’un niveau de richesse « Ausbruch » à la vendange, cette cuvée conservée pour la bonne bouche en cuve inox, a été mise en bouteille au mois d’août 2004.
    Elaboré à partir des cépages Welschriesling et Pinot Blanc, ce vin présente l’équilibre caractéristique des grands Ruster, avec un fruité éclatant, beaucoup de richesse, de la complexité et une excellente acidité.

    Éléments analytiques :
    29 KMW (29% de sucre par litre en masse volumique) à la vendange.
    Sucres résiduels : 104 gr/l.
    Acidité totale : 9.8‰
    Alcool : 12,3 % vol


  • Rosso di Montalcino DOC 2017 Tenuta Il Poggione (0.75L)

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    Cépage : 100% Sangiovese Grosso

     Italie Toscane

     

    Le Domaine IL POGGIONE situé à Sant’ Angelo In Colle a été fondé à la fin du XIXème siècle. Il couvre actuellement une surface de vignes de 125 hectares.
    Nous avons le plaisir de collaborer depuis 1990 avec ce domaine dont la qualité des vins ne nous a jamais déçue.

    Le Rosso di Montalcino est une version plus jeune et plus facile d’approche que le Brunello, mais déjà avec une très belle structure et une forte personnalité. Il est produit exclusivement à base de Sangiovese à partir des vignes plus jeunes du domaine, récolté à la main, à une altitude comprise entre 150m et 450m.

    Vinification : après une fermentation de 15 jours en cuve inox et à température contrôlée (25-28°C), le Montalcino est  élevé en foudres de 30-50hl pendant 12 mois et enfin poursuit son vieillissement en bouteille.

    Robe : rubis intense

    Nez : fruits à baies rouges  

    En bouche le vin est bien structuré, doux, avec une belle longueur et des tannins veloutés

    Alcool : 14%

    Accompagnera idéalement les plats de pâtes en sauce, les viandes rôties et grillées, ou les fromages moyennement affinés.


  • Luma Grillo DOC 2018 (0,75 L) Fantini – Cantina Cellaro

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    100% Grillo

     Italie Sicile

     

    Le Grillo est un très beau cépage autochtone de Sicile. Les vignes se situent autour de Sambuca di Sicilia, dans la région d’Agrigente.

    Macération et fermentation à très basse température pour exalter les arômes de ce vin. Élevage en cuve inox, sans passage en bois.

    Couleur : Paille

    Arômes : parfum délicat, fruité (pomme, fruits exotiques) avec des notes florales.

    En bouche : vin plein de fraicheur, harmonieux, persistant avec une légère amertume rappelant l’amande.

    Alcool : 12%

    Servir à 10-12°C

    Accompagne parfaitement les crustacés, les risotto légers, les plats et soupes de poisson, ainsi que les poissons fumés.


  • Brunello di Montalcino DOCG 2013 Tenuta Il Poggione (0.75L)

    Posté dans par admin

    100% Sangiovese Grosso

     Italie Toscane

    Le Domaine IL POGGIONE situé à Sant’ Angelo In Colle a été fondé à la fin du XIXème siècle. Il couvre actuellement une surface de vignes de 125 hectares.
    Nous avons le plaisir de collaborer depuis 1990 avec ce domaine dont la qualité des vins ne nous a jamais déçue.

    Le Brunello de Montalcino est le prince des vins de Montalcino. Il est produit exclusivement à base de Sangiovese récolté à la main à partir des plus vieilles vignes de la propriété, à une altitude comprise entre 150m et 450m.

    Vinification : après une fermentation de 15-20 jours en cuve inox et à température contrôlée (25-28°C), le Brunello est élevé pendant 3 ans en foudres de chêne français et enfin poursuit son vieillissement en bouteille.

    Ce vin présente une belle robe rubis. Au nez, ce sont des arômes intenses et persistants, avec des tonalités de fruits rouges.

    La bouche est chaleureuse, profonde et complexe, avec des tanins veloutés.

    Vin d’une remarquable finesse et élégance qui laisse envisager une longue évolution.

    Très beau millésime !

    Alcool : 14,5%

    Excellent avec des viandes rouges, du gibier et des fromages affinés.


  • Pecorino – Terre Di Chieti IGT 2018 (0,75 L) Fantini Vini

    Posté dans par admin

    100% Pecorino

     Italie Abruzzes

    Le Pecorino est un cépage autochtone des Abruzzes avec des petites grappes et un faible rendement à l’hectare. Les vignes se situent autour d’Ortona et sont toutes exposées Sud Est profitant au maximum des meilleures heures de lumière. Les vignes sont suspendues avec la méthode des pergolas des Abruzzes.

    Macération à 3°C pendant 12 heures puis fermentation à 12°C pour 80% en cuve acier et 20% dans des fûts de chêne de 40hl.

    Couleur : Paille

    Arômes : fruits à chair blanche et plus particulièrement la poire. Vin structuré, frais avec une bonne acidité.

    En bouche : Vin structuré, frais avec une bonne acidité et une belle persistance.

    Alcool : 12%

    Servir à 10-12°C

    Accompagne parfaitement les plats de poisson, excellent à l’apéritif.


  • Calalenta – Terre Siciliane IGT Rosato 2018 Fantini Vini (0,75L)

    Posté dans par admin

    60% Nerello Mascalese

    20% Merlot

    20% Cabernet Sauvignon

     Italie Sicile

    Les vignes sont situées à Sambuca en Sicile, à 400m d’altitude. Il est composé en majorité du cépage autochtone de Sicile Nerello Mascalese. La caractéristique de ce vin est que les raisins sont ramassés à la main à la fin de la nuit, lorsqu’ils ont bien baissé en température, pour en préserver tous leurs arômes.

    Macération rapide et fermentation en grandes cuves acier pendant 20 jours à basse température (10-12°C) pour exalter les arômes. Elevage pendant 1 mois sur lie en cuve acier avant filtrage.

    Couleur : rose litchi

    Arômes : large éventail d’arômes composé de pamplemousse, framboise et des notes florales de rose.

    En bouche : sec, élégant et frais avec des notes savoureuses.

    Alcool : 12%

    Servir à 14-16°C

    Accompagne parfaitement les plats de poisson, fromages frais et soupes.


  • Val De La Loba – Bierzo DO 2015 BODEGAS PITTACUM (0,75L)

    Posté dans par admin

    100% Mencia

     Espagne Leon

    La DO (denominacion de origen) Bierzo est située au nord-ouest de l’Espagne (entre Galice et Leon), région tempérée et assez arrosée.

    Cette cuvée a été élaborée à partir d’une sélection de vieilles vignes centenaires de Mencia (100%).

    La vendange a commencé début septembre et s’est prolongée jusqu’à la fin du mois. Les raisins égrappés ont ensuite fermenté 20 jours à 28°C avant le pressurage. Enfin un élevage de 12 mois en barrique française de 2è passage permet de fondre les tannins tout en évitant une présence de bois trop prononcée.

    Couleur : Grenat

    Arômes : intense, fruits noirs.  Élégant et complexe

    En bouche, dense, frais avec une très belle longueur.

    Alcool : 14%

    Servir à 18-20°C

    Excellent avec des ragoûts, de la charcuterie, empanadas ou des poissons gras.