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  • Archives de la Catégorie Pays
  • Simonsig Pinotage 2016 (W.O. Stellenbosch) (0.75L)

    Le Pinotage est un cépage existant exclusivement en Afrique du Sud. Il a été crée en 1925 par le professeur Perold en croisant du pinot noir et du cinsault.
    La dernière syllabe de son nom (tage) vient tout simplement d’hermitage, terme que l’on utilisait autrefois en Afrique du Sud pour désigner le cinsault.
    Il faudra attendre 1959 pour trouver des vins de grande qualité. Ils possèdent souvent du corps, beaucoup de couleur et un bouquet plutôt complexe, sur le fruit rouge. Il existe aujourd’hui environ 6400 hectares plantés, soit 6% du vignoble sud africain (environ 101 000 hectares en 2011).

    Ce Pinotage 2016 présenteune robe pourpre et profonde. Le nez est marqué par des arômes de cerises et de compote de myrtilles.
    La bouche est à l’image du nez avec une bonne précision aromatique, des notes de fraises mures et de prunes. Ce vin est concentré mais frais et élégant avec des tannins délicats. L’ensemble est particulièrement équilibré
    .

    Ce vin estapte à mûrir quelques années encore dans une bonne cave, à boire entre 4 et 8 ans.

    Température de service : 18°C
    Alcool : 14,9%/vol
    Accord mets/vins : plats de viandes et gibier


  • Merlot Gran Reserva 2016 (0,75 L) – Domaine Santa Ema

    Origine : Maipo Valley

    Élevage en barriques de chêne français et américain durant 8 à 10 mois.

    Robe : rouge rubis avec des teintes violacées.
    Au nez : très fruité avec des arômes de prunes, de mûres ainsi que des notes intenses de caramel, chocolat et de vanille.
    En bouche : le vin est délicat avec des tannins ronds et d’une belle maturité, avec une longue finale toastée et chocolatée.

    Température de service : 18°C
    Alcool : 13%/vol
    Accord mets/vins : Idéal avec des plats de viande, pâtes et fromages.


  • Noble One 2014 Sémillon Domaine de Bortoli (Nlles Galles du sud) (0,375L)

    * Leplus grand liquoreux botrytisé d’Australie depuis 30 ans appelé « L’Yquem d’Australie »

    Région de production : Riverina (nouvelles Galles du Sud)

    Conditions d’élaboration de la vendange du millésime 2014.

    Après un été chaud et sec, l’année 2014 a débuté par des averses en février et des températures fraîches permettant au botrytis cinéréa de s’installer. Les averses qui suivirent au mois de mars favorisèrent le développement du botrytis.
    Les raisins furent vendangés pendant 2 semaines au mois d’avril.

    Une évaluation de la maturité de chaque parcelle a été mise en œuvre pour déterminer le moment optimal de la vendange, fonction du degré maximum de botrytisation recherché.
    Chaque parcelle a été vendangée, vinifiée et élevée séparément, afin de pouvoir optimiser l’assemblage final, qui formera la cuvée définitive. Les fermentations durèrent, selon les cuvées, de 3 semaines à 3 mois.

    Élevage :
    46% du lot final a été élevé en barriques françaises neuves.
    17% en barriques d’une année.
    16% en barriques de deux ans.
    21% en cuve inox.

    Éléments analytiques :
    Alcool : 10 % /vol
    Acidité totale : 9,9 ‰
    pH : 3,62

    Le vin présente une robe dorée éclatante. Le bouquet, déjà ample, nous conduit de l’abricot et de la nectarine bien mûre, aux délicates fragrances d’agrumes, mêlées à de subtiles nuances d’amandes et de vanille.

    La bouche offre une gamme complexe d’arômes liés à la pourriture noble : pêche, nectarine et cédrat. On retrouve, tout comme au nez, les nuances de fruits secs et un vanillé délicat.
    Particulièrement opulent, avec une grande persistance aromatique, soutenue par une excellente acidité, celle-ci l’exempte de toute lourdeur.

    Évolution prévisible favorable de ce vin : 10 à 15 ans.

    Accord mets/vins : accord classique foie gras, à déguster avec une crème brûlée. Ce vin peut également accompagner un plateau de fromages bleus et des figues séchées à la fin d’un repas.


  • D-B Riverina Shiraz 2016 Domaine de Bortoli (Nouvelle Galles du sud) (0.75L)

    DBshiraz2012Ce vin est produit dans le domaine originel de De Bortoli dans le sud ouest de la Nouvelle Galles du Sud (Bilbul winery).

    Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud avec des hivers assez pluvieux. Pluviosité annuelle : 410 mm

    Terroir de type sableux, terre rouge et argile.

    Surface du domaine : 300 hectares

    La shiraz est le premier cépage qui a été vinifié par la famille De Bortoli en 1928.

    100% SHIRAZ

    Robe pourpre intense
    Bouquet : nez très épicé.
    Prunes et mûres à maturité soutenues par des grains de café torréfiés.
    En bouche : ce vin a une structure élégante avec une attaque d’arômes épicés, de fins tanins rendus plus complexes par l’intégration de l’élevage
    .


  • Abadia San Campio Albariño 2017 Gallice – Appellation Rias Baixas (0.75L)

    L’appellation Rias Baixas est située à l’extrême Nord-Ouest de la péninsule ibérique. Le vignoble se divise en deux parties : une partie nord de la zone au sud de Santiago de Compostela (St Jacques de Compostelle) et une partie sud le long de la rivière Miño qui marque la frontière nord du Portugal.
    La superficie totale de l’appellation est de 2700 Ha plantée avec les cépages blancs Albariño, Loureira blanca, Treixadura et Caiño blanco. Il y a également quelques cépages rouges mais de moindre intérêt.
    Le grand vin de Rias Baixas, qui est une appellation toute récente, est élaboré principalement à partir du cépage Albariño, qui n’est autre que le cépage Alvarinho cultivé un peu plus au sud au Portugal dans la zone des Vinho Verde.

    Le climat est atlantique avec une pluviométrie élevée qui peut atteindre 1600 mm par an. La température moyenne de la zone est de 14°. Il gèle extrêmement rarement. Les températures maximum ne dépassent jamais 30°. La durée annuelle d’ensoleillement est élevée, de l’ordre de 2200 heures.
    Cette région que l’on appelle « la Bretagne de l’Espagne » est totalement atypique. Elle produit actuellement le meilleur vin blanc de tout le pays.

    Les sols de la partie sud de l’appellation surplombant le Miño sont formés de grandes terrasses alluviales orientées plein sud. Le sous-sol est de nature granitique, pauvre en phosphore.

    Vignoble de cépages Albariño du domaine Terras Gauda (D.O. RIAS BAIXAS) – Galice – ESPAGNE

    Albarino2015BODEGAS TERRAS GAUDA (A Guarda)
    Crée en 1989, le domaine est situé dans l’extrême sud-ouest de la Galice à A Guarda, au dessus de la rivière Miño. (Voir carte ci-dessous)
    Spécialisé dans les grands vins blancs secs, il est reconnu aujourd’hui comme l’un des deux meilleurs, si ce n’est le meilleur de l’appellation.
    Son Albariño 2017 : Abadia de San Campio a été vendangé mi-septembre 2017, fermenté en cuve inox et mis en bouteille courant décembre.

    Robe très pâle, brillante et dense.
    Le 2017 se remarque par des nuances de fruits tropicaux, ananas et mangue, accompagné d’aromes délicats de citron, pamplemousse et une touche de poire et de pomme.
    La bouche est très aromatique avec un remarquable équilibre acidité-gras qui confère fraîcheur et vivacité. Excellente persistance aromatique.
    Ce vin est à boire sur son fruit pendant deux ans environ si l’on veut profiter au maximum de sa fraîcheur aromatique. Il est apte à se conserver cinq ou six années, mais il prendra alors des arômes d’évolution intéressants.

    Température de service : 10/12°C
    Alcool : 12,5 %/vol
    Accord mets/vins : Excellent à l’apéritif, il accompagnera merveilleusement fruits de mer et crustacés, ainsi que la cuisine asiatique épicée.

     

     


  • Pipoli Aglianico del Vulture DOC 2016 (0,75L)

    Le Basilicate est une des régions les plus pauvres de l’Italie. Ses terroirs volcaniques remarquables sont à l’origine d’un rouge délicieux produit sur les versants du volcan éteint Vulture à partir de l’excellent cépage autochtone Aglianico.

    Cette cuvée 2016 présenteune robe rubis profond. Le nez est marqué par des arômes épicés et de fruits rouges et noirs d’où percent une évidente minéralité. En bouche le vin est d’une agréable souplesse avec des tanins bien fondus.

    C’est une approche intéressante du cépage Aglianico dans un style différent du Taurasi.

    Température de service : 18°C
    Alcool : 13,5%/vol
    Accord mets/vins : plats à base de viande et fromages affinés.

    Une grappe caractéristique du cépage aglianico.
    Vue de l’ancien volcan Vulture, territoire de la DOC Aglianico del Vulture (Basilicate)

  • Vesevo Greco di Tufo DOCG 2017 (0.75L) – Campanie

    (un vin blanc sec historique d’exception)

    Provenant de l’antique cépage noble d’origine grecque, appelé Greco, cultivé sur les sols volcaniques de la zone de production Tufo et Torrioni, le domaine d’une surface de 10 hectares produit un vin vigoureux, minéral, au fruité intense et à la longue persistance aromatique.
    Il est une bonne illustration du renouveau des grands vins blancs de l’Italie méridionale, dynamiques et rafraichissants, à l’opposé des clichés que l’on pouvait avoir des vins méridionaux lourds et pâteux des années 60 et 70.

    Éléments analytiques :
    Alcool : 12 %/vol

    Température de service : 10/12°C
    Idéal avec les plats à base de poisson ou viande blanche et parfait à l’apéritif.


  • Bodegas Pittacum 2012 (Leon) Bierzo denominacion de Origen (0,75L)

    Cette cuvée a été élaborée à partir d’une sélection de très vieilles vignes de Mencia (100%) âgées de 50 à 80 ans, provenant des meilleures parcelles du domaine.
    15 jours de macération à 28°C maximum avant le pressurage des raisins partiellement égrappés.
    Élevage en barrique de 8 mois permettant de « dompter » et d’affiner une matière première riche et concentrée puis vieillissement de 2 ans en bouteille.

    La robe du vin est presque noire, opaque et brillante.
    Le nez est intense, complexe, marqué par des arômes de fruits noirs très mûrs et de fruits rouges frais. On note également un léger coté « toasté », ainsi qu’une minéralité bien marquée.

    La bouche est à la fois concentrée, dense, fruitée, minérale, complexe, présentant des tannins souples de haute maturité. Grâce à une acidité bien présente, ce vin plaisir ne montre aucune lourdeur.

    Température de service : 18°C
    Alcool : 14,5%/vol
    Accord mets/vins : viandes grillées ou mijotées, fromages

     

     

    Plus d’informations sur Appellation Bierzo / Vinedos Y Bodegas Pittacum

     


  • Vigneti Zabù Chiantari Nero d’Avola – Merlot Sicilia IGT 2017 (Agrigento) (0.75L)

    chiantarizabu2011Ce vignoble avant-gardiste est situé à Sambuca Di Sicilia dans la province occidentale d’Agrigento. Cette cuvée élaborée à 30 000 bouteilles est le fruit de la collaboration entre Michele Villa et Filippo Baccalaro (associé et œnologue du groupe Farnese).
    Ce vin est issu de 70% de Nero d’Avola et 30% de Merlot.
    Passage en barriques de chêne français pendant 8 mois.

    De robe grenat, il offre un ample bouquet de baies sauvages, violettes et poivre noir.
    Un élevage de six mois en barriques a affiné la structure généreuse du vin. En dépit de sa puissance, il présente en bouche, une belle fraîcheur aromatique, des tanins présents mais souples et une longue finale où l’on retrouve la mûre et l’olive noire bien mure.

    Température de service : 16/18°C
    Alcool : 13,5%/vol
    Accord mets/vins : Il accompagnera parfaitement les plats de pâtes, les viandes blanches et rouges rôties ainsi que les fromages de caractère.


  • Negroamaro IGT Puglia I Tratturi « Feudi di San Marzano » 2017 (0.75L)

    L’autre grand cépage rouge indigène des Pouilles nous présente ici une  «  robe rubis profonde à reflets violacés, un nez très mûr sur des fruits rouges et noirs, une bouche ample et gourmande

    Un vin absolument délicieux, à découvrir toutes affaires cessantes !!!

     

    Grappe de Negroamaro

     


  • Vigneti Zabù Il Passo Nerello Mascalese-Nero d’Avola IGT 2016 (Agrigento) (0,75L)

    Vin particulièrement original élaboré par le domaine Zabu à partir d’un assemblage des deux cépages autochtones Nerello mascalese et Nero d’Avola.

    Lorsque les raisins arrivent à maturité, leurs tiges sont «pincées» 10 cm avant la grappe, ce qui permet une concentration naturelle du sucre, favorisée en outre par les vents chauds en provenance d’Afrique. Les raisins sont finalement vendangés lorsque la diminution de leur poids atteint 15 à 20%.

    La vinification se déroule ensuite avec une longue macération permettant d’extraire couleur et arômes, puis le vin passe pour un cours séjour de six mois, dans des barriques françaises et américaines.

    Il présente une robe rubis profond, un bouquet expressif de fruits rouges très murs, rappelant par moment un beau pinot noir. En bouche, une attaque fruitée agréable et une belle fluidité donnent au vin une excellente digestibilité. Bonne longueur fruitée.

    Température de service : 18°C
    Alcool : 13%
    Accord mets/vins : parfait avec des plats de pâtes en sauce, viandes rôties et fromages affinés.


  • Pipoli Aglianico del Vulture 2015 « Zero » DOC (0,75L) (cuvée garantie sans So2 (souffre) ajouté)

    zero2011Le Basilicate est une des régions les plus pauvres de l’Italie. Ses terroirs volcaniques remarquables sont à l’origine d’un rouge délicieux produit sur les versants du volcan éteint Vulture à partir de l’excellent cépage autochtone Aglianico.

    Cette cuvée 2015 présente la caractéristique d’avoir été produite sans souffre ajouté (So2).
    Nous ne sommes en aucun cas des ayatollahs des vins « bios », en biodynamie ou autres vins natures. Toutefois et sous la réserve exclusive que le vin présente toutes les caractéristiques organoleptiques qui lui permettent de figurer dignement dans la collection des vins Dionis, nous sommes prêts à l’accueillir avec plaisir.

    Avec le millésime 2015, le sympathique œnologue Dennis Verdecchia a réussi à nous concocter une cuvée sans SO2 tout à fait délicieuse. La structure de ce vin issu à 100% du cépage Aglianico à l’acidité naturelle assez élevée se prête à ce type de vinification.
    Il faut toutefois être conscient que ces vins rouges sans souffre ajouté présentent une plus grande fragilité que les autres et doivent être impérativement conservés dans des conditions fraîches.

    Cette cuvée nous offre une robe superbe, grenat à reflets violacés. Le nez de belle intensité est vraiment élégant. En bouche, le vin présente les caractéristiques tanniques du cépage Aglianico cultivé sur terroir volcaniques mais tout en souplesse et en rondeur.
    C’est un vin vraiment intéressant que je vous conseille de tester et qui se gardera quelques années sans problèmes dans une cave fraîche.

    C’est une approche intéressante du cépage Aglianico dans un style très différent du Taurasi.

    Température de service : 16/18°C
    Alcool : 13,5 %/vol
    Accord mets/vins : viandes rôties, viandes rouges et gibier


  • Vesevo Beneventano Falanghina 2017 IGT(0,75L) – Campanie

    falanghina2012

    Ce cépage blanc typique de la Campanie appartient à la centaine de variétés autochtones présentes dans cette région de l’Italie méridionale  et pour la plupart d’origine grecque. C’est sous l’empire romain que les vins de cette région acquirent une notoriété exceptionnelle. J’en veux pour preuve le mythique Vin de Falerne.
    Il a été dit que la Falanghina était peut-être une des variétés de raisins entrant dans la composition de ce vin de légende, mais ce n’est pas démontré à ce jour. En tout état de cause, le Falerne a suivi, hélas, de manière inexorable le déclin de l’empire romain.

    On peut situer le renouveau des cépages indigènes et particulièrement de la Falanghina au début des années 80. Cette variété avait bien failli disparaitre dans les années 60 avec une tentative de généralisation de variétés productive comme le Trebbiano. C’est grâce à des viticulteurs « éclairés »,  ramants à contre-courant, que fûrent sauvegardés ces magnifiques cépages autochtones de la Campanie, comme la Falanghina, le Fiano et le Greco, pour ne citer qu’eux. Il faut citer parmi ces « sauveurs » du patrimoine ampélographique de la Campanie, des hommes comme Leonardo Mustilli, mais aussi Angelo Pizzi de la cave de Taburno. On leur doit la renaissance de nouveaux vignobles com-plantés en cépages autochtones dans les zones les plus favorables à la culture de la vigne de la Campanie.

    Ce cépage est utilisé soit seul, soit en assemblage. Il mûrit généralement à partir de la mi-septembre pour être vendangé le plus souvent à pleine maturité début octobre.  Les baies sont généralement petites et dotées d’une peau assez épaisse.

    Des analyses génétiques ont permis de déterminer deux catégories de raisins proches l’une de l’autre : la Falanghina proprement dite et la Falanghina des Champs Phlégréens.

    Ce Vesevo Falanghina IGT Beneventano 2017 est unvin vibrant, pur, marqué par de beaux arômes de fruits à pépins. C’est élégant et de bonne longueur.
    Alcool : 13%
    Facile à boire, parfait en apéritif. Il accompagnera agréablement viandes blanches et poissons.
    température de service : 10/12°C

    Une grappe de Falanghina.
    Une grappe de Falanghina.

  • Primitivo di Manduria DOC « Sessantanni » 2015 (0,75L) – vignes de plus de 60 ans

    PRIMITIVO di MANDURIA DOC "Sessantanni" 2005Ce Primitivo provient de très vieilles vignes âgées d’au moins soixante ans ( Sessantani ).
    Les raisins ont été sélectionnés dans la zone d’appellation Primitivo di Manduria, uniquement dans la commune de San Marzano (vignobles Neviera et Casa Rossa).
    Cette petite appellation, d’une superficie d’environ 800 hectares, est réputée pour la production de vins rouges concentrés et même de vins liquoreux, naturellement doux ou mutés.
    La récolte est manuelle, à un stade avancé de maturation.

    La robe, grenat pourpre est d’une grande profondeur.
    Le nez est ample et complexe, très fruité, marqué par des arômes de confiture de prune et de cerise, de tabac blond légèrement épicé.

    Tout comme « Edizione », la bouche est de grand corps, présentant une note balsamique, dotée de tannins fins et soyeux. La finale s’exprime sur des épices très doux, et des saveurs de cacao, café et vanille.

    Température de service : 18°C
    Accord magnifique sur gibier et viandes rouges.

     

     

     

    Grappe de Primitivo
    Vieux cep de Primitivo (dans la région de la Puglia)