Collection des Vins Mythiques et légendaires
Vin mythologique de l’île grecque de Samos. Le Nectar 2003 (0.75L) présente une robe vieil or, dense et brillante. Le nez est merveilleusement fruité, complexe et élégant. Le bouquet est tellement envoûtant que l’on hésite presque à porter le verre jusqu’à ses lèvres… En bouche, c’est un feu d’artifice de saveurs, d’où le « coté variétal » [...]
Élevage de 9 mois en barriques de chênes français de 225 litres. Le Jaen, très intéressant cépage autochtone portugais a été tiré de l’oubli par la Quinta Das Maias (même propriétaire que la Quinta Dos Roques). Vinifié et élevé de « manière luxueuse » il offre une robe noire. Le nez est épicé avec un bouquet intense [...]
Le millésime 2003 est un assemblage de : Touriga Nacional : 55 % Alfrocheiro Preto : 15 % Jaen : 15 % Tinta Roriz (Tempranillo) : 10 % Tinto Cão : 5% Élevage en barrique de chêne français de 225 litres pendant 14 mois. Fermentation en cuve inox avec une macération de 17 jours avec remontages (température 28 à 30 °C). [...]
Cépage utilisé : l’ Encruzado. Un blanc superbe, avec une très belle puissance aromatique sur les fruits blancs très mûrs, légèrement citronné et une finale sur une acidité toute en finesse, qui apporte un très bel équilibre.
D’origine espagnole, probablement une mutation alicante-grenache le Girò n’existe, en très petite quantité, que dans son pays d’adoption, la Sardaigne où il a été introduit dans la première moitié du XVIIIème siècle. Il a en effet complètement disparu en Espagne. Récolté en vendanges tardives dans le courant du mois d’octobre, il présente des caractéristiques extrêmement [...]
L’Aglianico, le grand Cépage du sud, à l’égal du Nebbiolo Piemontais et du Sangiove Toscan est susceptible de donner des vins d’une profondeur inégalable. Le Taurasi est une appellation DOCG de Campanie. Le vin est produit sur des sols d’origine volcanique au nord est d’Avelino à une centaine de kilomètres à l’est de Naples. La [...]
Issu d’un millésime particulièrement chaud, ce vin a été élevé trois ans en foudre de chêne de l’Allier (de 30 à 50 hectolitres de capacité). Il présente une robe grenat sombre et brillante. Au nez, ce sont de subtiles tonalités de fruits noirs (myrtille, cassis) et de cacao. On note aussi quelques nuances de cuir [...]
Comme vous ne l’ignorez pas, nous sélectionnons exclusivement les vins de grands millésimes. Nous sautons allègrement « à pieds joints » les petites années… 2003 qui a été une année caniculaire sur une grande partie de l’Europe occidentale a permis l’élaboration de grands vins à Barolo, du moins pour les crus les mieux situés en altitude. Les [...]
Dans cette région d’Europe centrale, l’année 2003 aura été décidément très favorable à l’élaboration de grands liquoreux. Un grand vin de glace exige des raisins très sains à la vendange, sans attaque de pourriture noble. L’année 2003 les aura épargnés, mais sera en revanche une année avec peu ou pas de liquoreux issus du Botrytis [...]
Sélection de grains nobles. Éléments analytiques du Cotnari-Grasa vsoc cib 2003 • Alcool : 12% vol • Sucres résiduels : 55 gr/l • Acidité fixe : 6.3‰ Nous retrouvons dans ce vin plus moelleux que liquoreux, de la finesse, des arômes complexes de rose et de fruit blanc, avec cette nuance mentholée caractéristique du cépage Grasa. C’est un [...]
Vin naturellement doux de raisins séchés au soleil. D’un premier abord un peu « bougon », Francesco Fenech gagne à être connu, mais il faut savoir mériter sa confiance pour qu’il accepte enfin de nous livrer quelques uns des secrets de sa Malvasia … Mieux vaux également parler l’italien ou le dialecte sicilien… Homme d’affaires avisé, il [...]
1800 kg de raisins de cépage Cabernet Sauvignon ont été vendangés le 5 septembre 2003 . La richesse du moût était de 18KMW (18% de sucre par litre de moût en masse volumique). Les raisins ont passé cinq mois sur lit de paille (voir photo sur notre site internet). Ils ont été pressurés le 5 [...]
Le millésime 2003 a rencontré des conditions climatiques voisines de celles de l’Europe de l’ouest. Le climat continental a permis d’obtenir des vins riches et équilibrés. « Robe grenat, brillante et fluide. Nez puissant. La bouche est structurée, particulièrement aromatique avec une belle palette de fruits noirs bien mûrs. Bonne persistance aromatique. »
Ce vin rouge est produit à partir de l’assemblage de 60 % du cépage autochtone Nero d’Avola et 40 % de Syrah. Terroir : à tendance calcaire. Vendanges entre le 10 et le 20 septembre. Récolte manuelle en petites caissettes, égrappage et macération de 12 jours à la température de 27-28°C puis pressurage. Élevage en barrique [...]