Dionis Vins

Le dernier millésime du XXème siècle ou le premier millésime du XXIème… se présente comme particulièrement puissant et aromatique. Le bouquet où dominent le pin, la lavande et les agrumes confits est éclatant. La bouche d’une grande richesse allie la complexité à la puissance et à une persistance aromatique impressionnante. Le taux d’alcool est de [...]

L’origine du nom remonte au XVIIIème siècle en souvenir de John Churchill, Duc de Marlborough. Ce vin rouge est un assemblage de 50% de Cabernet Sauvignon, 40% de Merlot et 10% de Cabernet Franc. Vendangé à la main en mars 2000, les trois cépages ont été vinifiés et élevés séparément pendant 24 mois dans des [...]

Grande année de garde, ce vin présente une robe noire impénétrable. Le nez est superbe, sur la liqueur de mûre et de cassis. Grande structure tannique en bouche, ces derniers commençant à peine à s’arrondir. Ce vin est destiné aux amateurs pas trop pressés. Il évoluera favorablement sur quinze à vingt années. Plus d’infos sur [...]

Pour compléter votre information sur les origines du Vinsanto de Toscane, on parle généralement de pressurage ou d’embouteillage effectué à l’occasion d’une fête religieuse marquante : la Toussaint, Noël et la Semaine Sainte. Les raisins utilisés sont principalement le Trebbiano et un peu de Malvoisie. Un des éléments fondamentaux entrant dans l’élaboration d’un Vinsanto est le [...]

Il y a bien longtemps que nous espérions réaliser un grand vin de paille issu à 100% du cépage Riesling. L’historique millésime 2000 nous en a fourni l’opportunité. Elle n’est probablement prête de se renouveler… 1950 Kg de Riesling vendangés à pleine maturité le 31 août 2000 ont été mis à « passeriller » sur lit de [...]

Cépage : Pinotage, croisement de Cinsaut et Pinot Noir effectué en 1925. Robe rubis profond. Nez intense. Belle concentration de matière, bien fruité, de demi corps, aux tanins fins. Excellente bouteille.

Alcool : 14 %Vol, Acidité : 5,2 pour mille, Sucres résiduels : 150 grammes par litre. La robe est or clair, soutenu, limpide, dense, brillante. Le nez est riche, fin, complexe, élégant. Le côté variétal, exotique du Muscat à petits grains est peu marqué, gommé en quelque sorte par la noblesse du terroir et la [...]

Cépage : Tinto del Pais (Tempranillo) 100%. Élevage (Crianza) : 12 mois en barrique et le reste en bouteille. Vin d’une remarquable finesse et puissance aromatique. Tous les éléments sont fondus et procure une impression de grande plénitude.

Ce vin est issu des meilleurs terroirs de la Yarra Valley (zone fraîche immédiatement à l’est de Melbourne). Les raisins soigneusement sélectionnées à la vendange sont égrappés et mis en fermentation à la température de 27°C durant dix jours. L’élevage est de 12 mois en barriques de chêne français et américains. Le vin présente une [...]

Rouge harmonieux et dense, doté d’une robe grenat profond, il est aromatique et très peu boisé. Il présente une certaine complexité, de la fraîcheur et une bonne longueur en bouche. Il est caractéristique de la nouvelle génération des vins de Stellenbosch.

L’Aglianico, le grand Cépage du sud, à l’égal du Nebbiolo Piémontais et du Sangiove Toscan est susceptible de donner des vins d’une profondeur inégalable. Le Taurasi est une appellation DOCG de Campanie. Le vin est produit sur des sols d’origine volcanique au nord est d’Avelino à une centaine de kilomètres à l’est de Naples. La [...]

Cépage inotage, croisement de Cinsaut et Pinot Noir effectué en 1925. Robe rubis profond. Nez intense. Belle concentration de matière, bien fruité, de demi corps, aux tanins fins. Excellente bouteille.