Bodegas Pittacum 2012 (Leon) Bierzo denominacion de Origen (0,75L)

Cette cuvée a été élaborée à partir d’une sélection de très vieilles vignes de Mencia (100%) âgées de 50 à 80 ans, provenant des meilleures parcelles du domaine.
15 jours de macération à 28°C maximum avant le pressurage des raisins partiellement égrappés.
Élevage en barrique de 8 mois permettant de « dompter » et d’affiner une matière première riche et concentrée puis vieillissement de 2 ans en bouteille.

La robe du vin est presque noire, opaque et brillante.
Le nez est intense, complexe, marqué par des arômes de fruits noirs très mûrs et de fruits rouges frais. On note également un léger coté « toasté », ainsi qu’une minéralité bien marquée.

La bouche est à la fois concentrée, dense, fruitée, minérale, complexe, présentant des tannins souples de haute maturité. Grâce à une acidité bien présente, ce vin plaisir ne montre aucune lourdeur.

Température de service : 18°C
Alcool : 14,5%/vol
Accord mets/vins : viandes grillées ou mijotées, fromages

 

 

Plus d’informations sur Appellation Bierzo / Vinedos Y Bodegas Pittacum

 


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