EPUISE – Bianco Salento IGT « Feudi di San Marzano » 2011 Farnèse (0.75L) – (Puglia)

BIANCO SALENTO IGT "Feudi di San Marzano" 2008

Le Bianco Salento provient de raisins de la commune de San Marzano ainsi que des vignobles limitrophes de la province de Tarente.
Son intérêt réside dans une sélection rigoureuse de raisins Bombino Bianco, Verdeca et Malvasia Bianca.
Date de la vendange : de la première à la deuxième décade d’août.
Vinification : pré-macération à froid de 24 heures et fermentation en cuves d’acier inox de 12 à 14°C.
Élevage : en cuves inox durant quatre mois.

Ce vin à la robe brillante et à reflets dorés, présente un nez de pêche bien mûre et de fruits de la passion sans oublier quelques notes d’agrumes (mandarine).
En bouche on trouve une certaine complexité. L’ensemble est harmonieux avec une belle fraicheur aromatique et une bonne persistance.
C’est un vin à boire sur son fruité et dans les 2 ans. Il ne gagnera rien à vieillir davantage.


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