ÉPUISÉ – Barbaresco DOCG Cru Asili 2005 Riserva (Produttori del Barbaresco) (0,75L)

J’ai repris contact avec de vieux partenaires de l’appellation Barbaresco (DOCG sœur du Barolo) qui produit des vins issus à 100% du cépage Nebbiolo.
Tout comme les Barolos voisins, ces vins se déclinent en crus, vinifiés séparément les grandes années, afin de souligner les caractéristiques exceptionnelles de leurs terroirs.
Ce sont trois vins délicieux qui vous sont proposés en très petite quantité (240 bouteilles seulement, hélas pour les trois crus).

Ces trois vins aux qualités proches présentent des nuances de terroir délicates, allant d’une structure tannique marquée pour le Montestefano, jusqu’à des vins plus féminins pour les crus Rio Sordo ou Asili.
Ce sont des nectars de grande gastronomie à la palette aromatique noble, qui arriveront à leur plénitude vers 10 ans d’age, mais qui se conserveront allègrement 15 à 20 ans.
Ils sont d’un usage et d’un esprit comparables aux Barolos.
J’ai dégusté récemment une bouteille issue de notre vinothèque (Barbaresco Rio Sordo 1985) encore en pleine forme.

appellation_barbaresco
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