Domaine B. Landauer – Ruster Strohwein Furmint 1997 (0.375L)

RUSTER STROHWEIN FURMINT 1997

Vendangés le 24 octobre 1997, 2900 kg de raisins ont été mis à passeriller à la fois sur lit de paille et suspendus durant 4 mois (cliquez sur ce lien). Quantité produite: 650 litres, soit 1700 bouteilles de 0,375 l.
Richesse du moût pressuré : 26°KMW.
Sucres résiduels : 81 grammes/litre
Alcool : 12,8% alc/vol
Acidité totale : 6,8 ‰

Fermentation et élevage en cuve inox.

Véritable cristal. Grande garde.
Il reste à notre connaissance l’unique vin de paille élaboré à Rust et qui plus est à partir du cépage Furmint.

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ÉPUISÉ – Karlovassi – Cotnari grasa VSOC CIB 2003

COTNARI GRASÃ VSOC CIB Château Cotnari 2003

Sélection de grains nobles.

Éléments analytiques du Cotnari-Grasa vsoc cib 2003
•  Alcool : 12% vol
•  Sucres résiduels : 55 gr/l
•  Acidité fixe : 6.3‰

Nous retrouvons dans ce vin plus moelleux que liquoreux, de la finesse, des arômes complexes de rose et de fruit blanc, avec cette nuance mentholée caractéristique du cépage Grasa. C’est un excellent vin pour l’apéritif présentant dans sa catégorie un bon rapport qualité-prix.

Château de Sárospatak – Tokaji Edes Szamorodni 2002 (0,50L)

L’origine du mot Szamorodni est polonaise. Il signifie « tel qu’il est né ». Il s’agit par conséquent de la vinification de la grappe entière botrytisée, à la différence de l’ aszu qui nécessite une macération de grains sélectionnés dans un moût en fermentation.

Contrairement aux Tokaji Szamorodni doux de l’époque du Combinat (années 70 et 80), qui étaient en fait des « forditas » (voir annexe***), ce vin est une authentique vendange tardive de haute richesse en sucres, vendangée la deuxième quinzaine d’octobre 2002.

Tokaji Edes Szamorodni 2002

Le vin a été élevé 12 mois en barrique de 220 litres avant sa mise en bouteille à l’automne 2004. C’est à notre avis une très intéressante approche d’un grand Tokaji liquoreux à prix modéré.

Le millésime 2002 a donné pour les meilleurs vinificateurs quelques vins particulièrement brillants, marqués par une belle acidité revigorante.

Ce vin est issu de trois tris vendangés entre le 15 octobre et le 5 novembre 2002 sur trois parcelles différentes :
Une sélection de Harslevelu pur.
Une sélection de vieilles vignes de Furmint et de Harslevelu
Et enfin une ultime sélection de Furmint pur Le Tokaji Edes Szamorodni 2002, remarquablement fruité, offre une excellente minéralité, un côté parfois cristallin et une belle persistance aromatique.

Éléments analytiques :
Alcool : 13.51% vol
Sucres résiduels : 92 grammes par litre
Acidité totale : 7,7 ‰

Ce vin est prêt à subir les assauts de votre gourmandise mais pourra être gardé sans problème durant de longues années…

Annexe *** Le Forditas est obtenu en ajoutant du moût frais à un marc d’aszu, ce qui provoque une seconde fermentation. On obtient ainsi à moindre coût des vins moelleux, mais marqués par un caractère oxydatif pas toujours bienvenu…