Domaine Farnese – Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2018 vin rosé (0.75L)

cerasuolo2012Vin rosé, 100% cépage Montepulciano provenant de la zone viticole de Ortona.
Présentant une
très belle robe corail, ce vin rosé offre une jolie palette de fruits rouges, avec des arômes de fraise bien marqués.
En bouche, de la puissance mais beaucoup de fraîcheur aromatique et une bonne persistance.
Excellent rosé original
qui nous change du style « rosé de Provence »…

Taux d’alcool modéré : 12,5 %/vol

 
 

Tenuta Il Poggione – Rosso di Montalcino DOC 2017 (0.75L)

Cépage : 100% Sangiovese Grosso

 Italie Toscane

Le Domaine IL POGGIONE situé à Sant’ Angelo In Colle a été fondé à la fin du XIXème siècle. Il couvre actuellement une surface de vignes de 125 hectares.
Nous avons le plaisir de collaborer depuis 1990 avec ce domaine dont la qualité des vins ne nous a jamais déçue.

Le Rosso di Montalcino est une version plus jeune et plus facile d’approche que le Brunello, mais déjà avec une très belle structure et une forte personnalité. Il est produit exclusivement à base de Sangiovese à partir des vignes plus jeunes du domaine, récolté à la main, à une altitude comprise entre 150m et 450m.

Vinification : après une fermentation de 15 jours en cuve inox et à température contrôlée (25-28°C), le Montalcino est  élevé en foudres de 30-50 hl pendant 12 mois et enfin poursuit son vieillissement en bouteille.

Robe : rubis intense

Nez : fruits à baies rouges  

En bouche le vin est bien structuré, doux, avec une belle longueur et des tannins veloutés

Alcool : 14%

Accompagnera idéalement les plats de pâtes en sauce, les viandes rôties et grillées, ou les fromages moyennement affinés.

Fantini/Cantina Cellaro – Luma Grillo DOC 2018 (0,75 L)

100% Grillo

 Italie Sicile

Le Grillo est un très beau cépage autochtone de Sicile. Les vignes se situent autour de Sambuca di Sicilia, dans la région d’Agrigente.

Macération et fermentation à très basse température pour exalter les arômes de ce vin. Élevage en cuve inox, sans passage en bois.

Couleur : Paille

Arômes : parfum délicat, fruité (pomme, fruits exotiques) avec des notes florales.

En bouche : vin plein de fraicheur, harmonieux, persistant avec une légère amertume rappelant l’amande.

Alcool : 12%

Servir à 10-12°C

Accompagne parfaitement les crustacés, les risotto légers, les plats et soupes de poisson, ainsi que les poissons fumés.

Tenuta Il Poggione – Brunello di Montalcino DOCG 2013 (0.75L)

100% Sangiovese Grosso

 Italie Toscane

Le Domaine IL POGGIONE situé à Sant’ Angelo In Colle a été fondé à la fin du XIXème siècle. Il couvre actuellement une surface de vignes de 125 hectares.
Nous avons le plaisir de collaborer depuis 1990 avec ce domaine dont la qualité des vins ne nous a jamais déçue.

Le Brunello de Montalcino est le prince des vins de Montalcino. Il est produit exclusivement à base de Sangiovese récolté à la main à partir des plus vieilles vignes de la propriété, à une altitude comprise entre 150m et 450m.

Vinification : après une fermentation de 15-20 jours en cuve inox et à température contrôlée (25-28°C), le Brunello est élevé pendant 3 ans en foudres de chêne français et enfin poursuit son vieillissement en bouteille.

Ce vin présente une belle robe rubis. Au nez, ce sont des arômes intenses et persistants, avec des tonalités de fruits rouges.

La bouche est chaleureuse, profonde et complexe, avec des tanins veloutés.

Vin d’une remarquable finesse et élégance qui laisse envisager une longue évolution.

Très beau millésime !

Alcool : 14,5%

Excellent avec des viandes rouges, du gibier et des fromages affinés.

Fantini Vini – Pecorino Terre Di Chieti IGT 2018 (0,75 L)

100% Pecorino

 Italie Abruzzes

Le Pecorino est un cépage autochtone des Abruzzes avec des petites grappes et un faible rendement à l’hectare. Les vignes se situent autour d’Ortona et sont toutes exposées Sud Est profitant au maximum des meilleures heures de lumière. Les vignes sont suspendues avec la méthode des pergolas des Abruzzes.

Macération à 3°C pendant 12 heures puis fermentation à 12°C pour 80% en cuve acier et 20% dans des fûts de chêne de 40hl.

Couleur : Paille

Arômes : fruits à chair blanche et plus particulièrement la poire. Vin structuré, frais avec une bonne acidité.

En bouche : Vin structuré, frais avec une bonne acidité et une belle persistance.

Alcool : 12%

Servir à 10-12°C

Accompagne parfaitement les plats de poisson, excellent à l’apéritif.

Fantini Vini – Calalenta – Terre Siciliane IGT Rosato 2018 (0,75L)

60% Nerello Mascalese

20% Cabernet Sauvignon

20% Merlot

 Italie Sicile

Les vignes sont situées à Sambuca en Sicile, à 400m d’altitude. Il est composé en majorité du cépage autochtone de Sicile Nerello Mascalese. La caractéristique de ce vin est que les raisins sont ramassés à la main à la fin de la nuit, lorsqu’ils ont bien baissé en température, pour en préserver tous leurs arômes.

Macération rapide et fermentation en grandes cuves acier pendant 20 jours à basse température (10-12°C) pour exalter les arômes. Élevage pendant 1 mois sur lie en cuve acier avant filtrage.

Couleur : rose litchi

Arômes : large éventail d’arômes composé de pamplemousse, framboise et des notes florales de rose.

En bouche : sec, élégant et frais avec des notes savoureuses.

Alcool : 12%

Servir à 14-16°C

Accompagne parfaitement les plats de poisson, fromages frais et soupes.

Produttori del Barbaresco – Barbaresco DOCG 2015 (Piemont) (0,75L)

Cépage : 100% Nebbiolo

Italie Piémont

Produttori del Barbaresco est une coopérative prestigieuse composée de 54 petits vignerons pour à peine 100ha au total qui produit des vins d’exception.

Les vignes sont exposées au sud, à l’ouest et à l’est sur un terrain argilo-calcaire avec des veines sableuses.

Vinification : fermentation en cuve inox à 28°C, pendant 30 jours sur les pellicules avec remontage 2 fois par jour.

Élevage en foudres de chêne de 50hl pendant 24 mois.

La mise en bouteilles a eu lieu en avril 2018 avec une production de 220 000 bouteilles environ.

Millésime avec beaucoup de corps, fruits rouges matures et des tannins équilibrés. Grand vin de garde pour 20 ans au moins.

Alcool : 14%

Ce vin accompagnera magnifiquement les plats de pâtes, les viandes et les fromages moyennement affinés

Domaine R. Masi – Chianti DOCG 2017 (Toscane) (0,75L)

Ce vin a été vinifié à partir de la remarquable et très qualitative récolte 2017.

Il est issu à 95% du cépage autochtone Sangiovese Grosso et 5% du cépage Colorino. Les raisins proviennent majoritairement de la zone de Rufina, mais pas uniquement.

La vinification est très classique à partir des raisins égrappés et d’une macération d’environ dix jours.
C’est un excellent travail du vinificateur Paolo Masi.

Le millésime 2017 bénéficie d’une robe grenat particulièrement intense. Le bouquet laisse apparaitre un joli fruit noir avec des nuances florales.
En bouche, le vin est consistant, bien structuré, avec des tannins souples et harmonieux.

Vin d’un excellent rapport qualité/prix.

Vigneti Zabù – Grillo IGT 2018 Sicile (0,75L)

Vin blanc sec issu de l’excellent cépage autochtone Grillo

Le grillo est un cépage blanc de Sicile. En 2008, des études ADN ont démontré qu’il était né du croisement du catarratto avec le moscato d’Alessandria (aussi appelé zibibbo). Le grillo a longtemps été le principal cépage du très populaire Marsala, mais il a petit à petit dû céder sa place au profit de cépages plus productifs comme le catarratto et l’inzolia.

Ce vin bien structuré et même très légèrement tannique est élaboré à basse température afin d’exalter ses arômes floraux et de fruits exotiques. Il est étonnant par sa fraicheur aromatique, un peu inattendue pour un vin de l’extrême sud de l’Europe.
Le millésime 2018 présente une grande précision aromatique. Notre œnologue préféré Filippo maitrise de mieux en mieux ce cépage passionnant.
A découvrir à l’apéritif.

Une grappe du cépage grillo.

La photo du cépage et le paragraphe d’introduction proviennent du site www.licata.be

Tenuta Monte Ilice – Capinera dell’Etna 2015 Etna Rosso DOC (0,75L)

Ce petit domaine de 5 Ha se situe à 750m d’altitude, dans le parc de l’Etna, sur les pentes du Monte Ilice,
ancien cratère éteint de l’Etna. Ce cratère s’est formé en 1030 après
JC suite à une éruption qui atteignit le mer après un parcours d’environ
10 Km.

Les cépages cultivés sont tous des cépages autochtones : Nerello Mascalese, Nerello Capuccio, Carricante et Catarratto. L’exposition est extraordinaire, les vignes sont sur le versant Est, au dessus de la mer. Le jour, elles reçoivent un ensoleillement maximum, par contre la nuit, les températures baissent fortement en raison de l’altitude. Il y a donc une grande amplitude thermique, qui permet une maturation optimale des raisins. Les vignes sont disposées sur de petites terrasses, sur un sol volcanique très riche en minéraux. Les pentes importantes (jusqu’à 40%) rendent toute mécanisation impossible. Tout le travail dans la vigne est fait exclusivement à la main.

Le nom de la cuvée Capinera provient
d’un livre autobiographique « Storia di una Capinera » de Giovanni
Verga, écrivain sicilien qui a passé son adolescence au milieu des
vignes du Mont Ilice.

Les vendanges manuelles ont eu lieu à la
mi-octobre. Macération pendant 15/20 jours et fermentation à
température contrôlée (20-22°C).
Élevage en cuve inox pendant au moins 12 mois, puis vieillissement de 12 mois en bouteille.

Couleur : rubis intense
Arômes : intenses, complexes, épicés, fruits rouges mûrs
En
bouche : consistant, rond et tannique. Excellente acidité, belle
persistance sur des arômes de chocolat, poivre noir et réglisse.

Alcool : 13%/vol
Servir à 18-20°C
Idéal avec des viandes rouges, gibiers et fromages affinés ou sur des plats épicés.