Domaine Groot Constantia – Gouverneurs Reserve White 2017 (0,75L)

Sémillon 75% & Sauvignon Blanc 25%
Afrique du Sud, Constantia

Groot Constantia à quelques kilomètres du Cap est le plus vieux domaine d’Afrique du Sud. Il commémore en 2020 son 335ème anniversaire !
Groot Constantia est réputé pour son fameux Vin doux, un assemblage unique de Muscat Rouge et Blanc, vin qui avait les faveurs de Napoléon pendant son exil à l’Île Ste Hélène mais il produit également d’excellents blancs et rouges secs.
Le climat est méditerranéen, avec des vents frais en provenance de l’océan atlantique. Les sols sont d’une incroyable diversité pour une si petite surface, permettant la culture de cépages très variés.

La vendange a lieu début mars. La vendange est manuelle et les raisins sont vinifiés séparément dans des barriques française (50% neuves, 50% usagées).
Élevage sur lie pendant 10 mois puis vieillissement en bouteille pendant 12 mois avant commercialisation.

Le nez présente des arômes de fruits d’été mûrs et de fleur de sureau avec une pointe de pois verts. En bouche le vin est complexe, avec les fruits mûrs bien équilibrés par l’acidité.

Alcool : 13,1%
Température de service : 12°C

Ce vin pourra être servi par exemple avec des linguine crevettes ou des poissons avec une sauce vin blanc.