Domaine Groot Constantia – Gouverneurs Reserve 2017 (0,75)

Cab. Sauvignon 39%, Cab. Franc 32%,
Merlot 23% & Petit Verdot 6%

Afrique du Sud, Constantia

Groot Constantia à quelques kilomètres du Cap est le plus vieux domaine d’Afrique du Sud. Il commémore en 2020 son 335ème anniversaire !
Groot Constantia est réputé pour son fameux Vin doux, un assemblage unique de Muscat Rouge et Blanc, vin qui avait les faveurs de Napoléon pendant son exil à l’Île Ste Hélène mais il produit également d’excellents blancs et rouges secs.
Le climat est méditerranéen, avec des vents frais en provenance de l’océan atlantique. Les sols sont d’une incroyable diversité pour une si petite surface, permettant la culture de cépages très variés.

La vendange a lieu fin mars/début avril. Les raisins sont triés et sélectionnés minutieusement pour cette cuvée Prestige. Fermentation et macération de 4 semaines au moins, puis élevage de 14 mois en fûts neufs et usagés.

Le nez présente des arômes de cassis et chocolat noir avec une pointe de cannelle. En bouche le vin est puissant avec des beaux tanins promettant une belle garde.

Alcool 14,2%
Température de service 18°C

Ce vin pourra être servi par exemple sur une épaule d’agneau braisée à l’orange ou un filet mignon grillé sauce mangue.