Domaine Southern Right – Sauvignon Blanc 2019 (0,75L)

100% Sauvignon Blanc
Afrique du Sud, Wine of Origin Walker Bay

Le domaine Southern Right a été fondé en 1994 par Anthony Hamilton Russell, propriétaire du domaine éponyme. Le but était la production de vins blancs et rouges de classe internationale, bien marqués par les conditions climatiques maritimes fraîches de cette zone privilégiée.

Ces conditions permettent d’obtenir des vins blancs secs présentant un fruit très pur et une complexité aromatique élevée, grâce à un cycle de maturation plus long.

Terroir : grès et argilo-calcaire.
Élevage en cuves inox.

Le millésime 2019 est exceptionnel mais avec un rendement avec un record « bas » en baisse de 50% par rapport à une année normale, en raison d’un été assez frais et des pluies assez faibles.

L’équilibre traditionnel des vins de Southern Right se situe entre la minéralité associant la longueur caractéristique des vins européens et une touche « Nouveau Monde ».

Le millésime 2019 a été vinifié en toute petite quantité de manière à préserver au maximum le superbe potentiel fruité et sa minéralité. Au final un vin qui se caractérise par une belle complexité et une pureté de ses arômes.

Excellent millésime.

Alcool : 13,83%
Sucres résiduels : 2,10g/L
Rendement : 26 hl/ha

Accompagne parfaitement les crustacés, le homard, les calamars poêlés et le poisson grillé. Délicieux également avec des pâtes aux fruits de mer et de la volaille.