ÉPUISÉ – Vina Santa Ema – Select Terroir Reserva – Chardonnay 2018 (0,75L)

100% Chardonnay

Chili, Maipo Valley

Le vignoble se situe dans ma Maipo Valley, Isla de Maipo en plein cœur de la vallée, proche de la rivière Maipo, avec une influence importante des sols rocailleux et des vents soufflant des Andes et la mer.

La récolte 2018 commença un peu plus tard qu’à l’habitude en raison d’un printemps froid et pluvieux, suivi d’un été aux températures modérées.
Les températures élevées en mars et avril ont permis aux raisins de bien mûrir et de donner une très bonne qualité au final, avec une bonne acidité et une intensité aromatique.

Cépage 100% Chardonnay, récolte à la main.
Fermentation en cuve inox pendant 21 jours, puis le vin a été filtré et rapidement mis en bouteilles pour conserver sa fraîcheur et ses arômes. Pas de passage en bois.

Robe brillante, jaune intense.

Au nez, très fruité, avec principalement des arômes de fruits tropicaux comme la banane, le fruit de la passion ou l’ananas.

En bouche, le vin est jeune et fruité, bien équilibré avec un final plaisant.

Servir à 12°C

Alcool : 12,5%

Idéal avec des poissons gras, fruits de mer gratinés, viandes blanches et fromages affinés.