Quinta dos Roques – Colheita Blanc 2017 AOC DÃO (0,75L)

On se souviendra de 2017 pour des conditions climatiques exceptionnelles, une des plus sèches et plus chaudes qu’on ait connues. Le temps sec permit d’éviter toute maladie sur les raisins pendant l’été mais une maturation rapide sans aucun stress « hydrique ». Les vendanges débutèrent le 22 août, un record absolu en termes de précocité. La récolte fut excellente avec des raisins très sains, un bon degré d’alcool et une acidité étonnamment élevée.

Composé d’un assemblage de cépages autochtone comprenant 40% de Encruzado,
25% de Malvasia Fina, 20% de Bical, 10% de Cerceal et 5% de Gouveio. Après
fermentation à 16-18° le vin a été stocké en cuve inox avant d’être mis en
bouteilles en janvier 2018.

Robe claire citron, le nez est floral avec des notes citronnées et citron
vert. En bouche, le vin présente une belle fraicheur, bien structuré avec un
potentiel de garde de plusieurs années, en ligne avec les attentes des DAO blancs.

Ce vin peut être dégusté dès à présent, avec une garde de 4-5 ans. Il
doit être servi à une température de 10°, et fera un excellent apéritif ou
accompagnera parfaitement fruits de mer et plats de poissons.