Bodega David Moreno – RIOJA DOCa Madurado 2017 – Espagne La Rioja (0,75L)

85% Tempranillo, 15% Grenache

David Moreno a créé le domaine en 1981 dans le fameux district Alo Najerilla, en pleine Rioja Alta. Le domaine couvre 10 hectares en propriété, plus quelques dizaines d’hectares en location. Les vignes ont entre 30 et 80 ans, et les vendanges sont manuelles. David Moreno produit la gamme complète des Rioja, avec des Reserva, Crianza mais aussi des vins plus jeunes. DM a beaucoup investi dans des barriques françaises et américaines de 3-4 ans pour permettre un élevage de qualité.  

Les raisins égrappés à 75% passent par une fermentation à température contrôlée de 25-28°C, et ensuite par un court élevage de 6 mois en barriques américaines.

La robe est brillante et d’un violet limpide. Le nez est plaisant, les arômes de fruits rouges des bois et de cassis se dégagent avec une subtile note vanillée. En bouche ce vin est dense et fruité, jeune mais déjà structuré.

Alcool : 13,5 %/vol.

Servir avec des risotto, légumes, pâtes et viandes.

La capsule est décorée avec des mots du 1er texte connu écrit en langue espagnole en 977.

Bodega David Moreno – Rioja Crianza Seleccion Familia 2015 – Espagne La Rioja (0,75L)

90% Tempranillo, 10% Grenache

David Moreno a créé le domaine en 1981 dans le fameux district Alto Najerilla, en pleine Rioja Alta. Le domaine couvre 10 hectares en propriété, plus quelques dizaines d’hectares en location. Les vignes ont entre 30 et 80 ans, et les vendanges sont toutes manuelles. David Moreno produit la gamme complète des Rioja, avec des Reserva, Crianza mais aussi des vins plus jeunes à déguster sur le fruit. DM a beaucoup investi dans des barriques françaises et américaines de 3-4 ans pour permettre un élevage de qualité.  

Les raisins égrappés à 75% passent par une fermentation de 12 jours à température contrôlée de 25-28°C, et terminent par un élevage de 18 mois en barriques de chêne françaises et américaines.

La robe est couleur rubis intense et brillante. Au nez des arômes intense de fruits compotés et de fruits rouges sauvages (mûre cassis fraise), avec des notes subtiles de cacao dues au passage en bois. En bouche ce vin est fruité, structuré et bien équilibré. Belle longueur en bouche, vin puissant avec une belle garde en bouteille.

Alcool : 13,5 %/vol.

Un vin équilibré et soyeux qui accompagnera parfaitement tous les plats de viandes, y compris viandes rouges ou les ragouts, et les fromages.

La capsule est décorée avec des mots du 1er texte connu écrit en langue espagnole en 977.

Bodegas Pittacum – Val De La Loba – Bierzo DO 2015 (0,75L)

100% Mencia

 Espagne Leon

La DO (denominacion de origen) Bierzo est située au nord-ouest de l’Espagne (entre Galice et Leon), région tempérée et assez arrosée.

Cette cuvée a été élaborée à partir d’une sélection de vieilles vignes centenaires de Mencia (100%).

La vendange a commencé début septembre et s’est prolongée jusqu’à la fin du mois. Les raisins égrappés ont ensuite fermenté 20 jours à 28°C avant le pressurage. Enfin un élevage de 12 mois en barrique française de 2è passage permet de fondre les tannins tout en évitant une présence de bois trop prononcée.

Couleur : Grenat

Arômes : intense, fruits noirs.  Élégant et complexe

En bouche, dense, frais avec une très belle longueur.

Alcool : 14%

Servir à 18-20°C

Excellent avec des ragoûts, de la charcuterie, empanadas ou des poissons gras.

Bodegas Pittacum – Petit Pittacum Bierzo DO 2018 (0,75L)

100% Mencia
Espagne Leon

La DO (denominacion de origen) Bierzo est située au nord-ouest de l’Espagne (entre Galice et Leon), région tempérée et assez arrosée.

Cette cuvée a été élaborée à partir d’une sélection de vieilles vignes de Mencia (100%), provenant des parcelles Est et Nord du domaine, sols argileux plus frais. Ces terrains sont influencés par la proximité de l’Atlantique.

La vendange a démarré le 21 septembre, assez tardivement en raison d’un printemps pluvieux, mais avec des beaux raisins de qualité grâce à des mois de juillet et août chauds et secs. Les raisins ont ensuite passé 15 jours à fermenter à 25°C avant le pressurage des raisins partiellement égrappés. Enfin un court élevage en barrique de 3 mois a permis d’affiner une matière première riche et concentrée.

Couleur : Rubis brillant

Arômes : nez fruits rouges élégant

En bouche, fluide et frais au palet. Bon équilibre alcool acidité

Alcool : 14,5%

Servir à 18-20°C

Accompagne facilement de nombreux plats entre autres volailles, viandes mijotées mais aussi les tortillas espagnoles ou les empanadas de poissons.

Bodegas Terras Gauda – Abadia San Campio Albariño 2017 Gallice – Appellation Rias Baixas (0.75L)

L’appellation Rias Baixas est située à l’extrême Nord-Ouest de la péninsule ibérique. Le vignoble se divise en deux parties : une partie nord de la zone au sud de Santiago de Compostela (St Jacques de Compostelle) et une partie sud le long de la rivière Miño qui marque la frontière nord du Portugal.
La superficie totale de l’appellation est de 2700 Ha plantée avec les cépages blancs Albariño, Loureira blanca, Treixadura et Caiño blanco. Il y a également quelques cépages rouges mais de moindre intérêt.
Le grand vin de Rias Baixas, qui est une appellation toute récente, est élaboré principalement à partir du cépage Albariño, qui n’est autre que le cépage Alvarinho cultivé un peu plus au sud au Portugal dans la zone des Vinho Verde.
 
 

Le climat est atlantique avec une pluviométrie élevée qui peut atteindre 1600 mm par an. La température moyenne de la zone est de 14°. Il gèle extrêmement rarement. Les températures maximum ne dépassent jamais 30°. La durée annuelle d’ensoleillement est élevée, de l’ordre de 2200 heures.
Cette région que l’on appelle « la Bretagne de l’Espagne » est totalement atypique. Elle produit actuellement le meilleur vin blanc de tout le pays.

Les sols de la partie sud de l’appellation surplombant le Miño sont formés de grandes terrasses alluviales orientées plein sud. Le sous-sol est de nature granitique, pauvre en phosphore.

Vignoble de cépages Albariño du domaine Terras Gauda (D.O. RIAS BAIXAS) – Galice – ESPAGNE

Albarino2015BODEGAS TERRAS GAUDA (A Guarda)
Crée en 1989, le domaine est situé dans l’extrême sud-ouest de la Galice à A Guarda, au dessus de la rivière Miño. (Voir carte ci-dessous)
Spécialisé dans les grands vins blancs secs, il est reconnu aujourd’hui comme l’un des deux meilleurs, si ce n’est le meilleur de l’appellation.
Son Albariño 2017 : Abadia de San Campio a été vendangé mi-septembre 2017, fermenté en cuve inox et mis en bouteille courant décembre.

Robe très pâle, brillante et dense.
Le 2017 se remarque par des nuances de fruits tropicaux, ananas et mangue, accompagné d’aromes délicats de citron, pamplemousse et une touche de poire et de pomme.
La bouche est très aromatique avec un remarquable équilibre acidité-gras qui confère fraîcheur et vivacité. Excellente persistance aromatique.
Ce vin est à boire sur son fruit pendant deux ans environ si l’on veut profiter au maximum de sa fraîcheur aromatique. Il est apte à se conserver cinq ou six années, mais il prendra alors des arômes d’évolution intéressants.

Température de service : 10/12°C
Alcool : 12,5 %/vol
Accord mets/vins : Excellent à l’apéritif, il accompagnera merveilleusement fruits de mer et crustacés, ainsi que la cuisine asiatique épicée.

 

 

 

Bodegas Pittacum – Pittacum 2012 (Leon) Bierzo denominacion de Origen (0,75L)

Cette cuvée a été élaborée à partir d’une sélection de très vieilles vignes de Mencia (100%) âgées de 50 à 80 ans, provenant des meilleures parcelles du domaine.
15 jours de macération à 28°C maximum avant le pressurage des raisins partiellement égrappés.
Élevage en barrique de 8 mois permettant de « dompter » et d’affiner une matière première riche et concentrée puis vieillissement de 2 ans en bouteille.

La robe du vin est presque noire, opaque et brillante.
Le nez est intense, complexe, marqué par des arômes de fruits noirs très mûrs et de fruits rouges frais. On note également un léger coté « toasté », ainsi qu’une minéralité bien marquée.

La bouche est à la fois concentrée, dense, fruitée, minérale, complexe, présentant des tannins souples de haute maturité. Grâce à une acidité bien présente, ce vin plaisir ne montre aucune lourdeur.

Température de service : 18°C
Alcool : 14,5%/vol
Accord mets/vins : viandes grillées ou mijotées, fromages

 

 

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